油柑（ 拉丁学名 ：Phyllanthus emblica L.），是 大戟科 叶下珠属 余甘子 的果实，别名 滇橄榄 、油甘子、 余甘子 、 余甘子 、 滇橄榄 等， 有些地方也叫牛 柑子 或余柑子，在我国有1800多年的栽培历史。
油柑属 大戟科 ，落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。果实为球形，成熟时成赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，具有 去油 、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。 油柑还被广泛用于 高血压 、 脂肪性肝病 、 糖尿病 及肥胖的预防和治疗。
油柑喜温暖干热气候，原产于 印度 和东南亚地区， 东亚、南亚、 南美洲 等 热带 和 亚热带 地区均有分布。在中国，油柑主要分布在 海南省 、 福建省 、 广东省 、 广西壮族自治区 、 四川省 、 贵州省 和 云南省 等地区。
形态特征
落叶小乔木，单叶，条状长圆形，互生在很细的小枝上，二列状，宽线形，长椭圆形。叶绿、无柄，很像羽状复叶，花小，单顶丛生，黄色或乳白色。花期，春天，果实盛产在夏季。成熟的主要季节在八月，每到 中秋节 暮夏初秋，油柑果就结满树杈枝叶之间，很多山岭都能采到，也有在年底成熟的。
生长环境
油柑子耐旱耐瘠，适应性强，在沙质壤土、 土层 浅薄瘦瘠的山顶或山腰均能正常生长，但以土层深厚的酸性赤红壤生长较好。油柑子喜光喜温，在幼龄期较耐荫，所以在疏林中生长良好。对低温很敏感，遇霜时容易落花落叶，甚至冻坏嫩枝芽，要求年均温18～20℃才能正常生长发育，5℃以下常受冻害，年降水量要求1000毫米左右，海拔要求1700米以下。
分布范围
主要分布于中国广东、广西及热带亚洲地区，涵盖斯里兰卡、中南半岛、印度尼西亚、菲律宾等地，存在成片种植和野生天然两种生长形态。其中，广西灵山县烟墩镇莲塘村和福建漳浦县赤土乡溪东村为主要产地之一。
主要价值
果实肉质，球形，成熟时呈赤黄色或淡黄色，可以生吃，也可用糖或者盐腌制后食用，它具有去油、助消化、化痰、润肺清嗓、生津消渴之功效。果实也可做 染料 。油柑以果形圆大，果皮光滑，果肉半透明，肉色淡黄或赤黄较理想；愈青绿的油柑，味道较苦涩且咀嚼有渣，油柑子的味道就是：当你第一口咬它的时候，苦苦的，涩涩的，毫不犹豫地马上把它吐掉；可是当你咬第二口时，反而感觉它美妙的清甜，越嚼越有味道。
人们享受惯甜蜜鲜美水果的标准，油柑子就算完全熟透之后，它给人的感觉，刚一入口仍是苦涩的。人们吃油柑子，不在乎吃它的果肉，而是慢慢品尝果肉中的汁液。一颗油柑子放到嘴里，一口咬下去，先是一股又苦又涩的汁液充斥口腔，第一次品尝的人受条件反射会马上吐掉，但你若是个不怕苦涩的人，慢慢地把汁液吞下去，之后就会有一股清爽甘甜的津液从口腔、舌下渗涌而出，感觉到的是先苦后甜，令人畅快淋漓，把你带进另一种奇妙的境界。
用途
油柑的根、茎、叶、果都具有药用价值。在我国作为民间中药已有2000年的历史。古人常用油柑果实治疗 消化不良 、胃腹痛、感冒、牙疼、 咽喉痛 ，疝痛、 痢疾 、咳嗽等疾患。油柑对 乙型肝炎 、 高血压 亦有显著疗效。研究还证明，油柑果汁具有防癌和抗衰老作用，它能阻断强致癌物N- 亚硝基化合物 在动物和人体内的合成和提高人体红细胞SOD（超氧化物歧化酶）活性，因此具有抗衰老的作用。此外，油柑树皮含纯度70%以上的单宁达22%，是 化学工业 的重要原料。木材 红色 ，坚硬，可制家具。 油柑叶 常用来填充枕头，透气散热。
油柑子成分
维生素a (微克)8
硫胺素(毫克)0
维生素B2 (毫克)0.01
烟酸 (毫克)0.52
维生素c (毫克)62
维生素e (毫克)0
胡萝卜素(微克)0.6
视黄醇当量(微克)86.6
热量(千卡)38
蛋白质 (克)0.3
脂肪(克)0.1
胆固醇(毫克)0
糖类 (克)9
钙(毫克)6
磷(毫克)9
镁(毫克)8
钾(毫克)1
钠(毫克)0
锰(毫克)0.95
铁(毫克)0.2
铜(毫克)0
锌(毫克)0.1
(微克)1.13
药用价值
油柑，以河口田墩、西湖油柑为最。其以果大、味清，酥脆、无渣著称。尝一粒，满口生津，甘甜无比。再配以清泉水或冷开水，那一缕缕甘甜味令人为之神情振奋， 口渴 即解。
早在明代， 李时珍 《 本草纲目 》中就记载油柑子有“久服轻身、延年长生”作用。现代科学证实，油柑子能明显治疗和预防 胃癌 ，对乙肝、 高脂血症 、 高血压 、 高血糖 等均有较好的疗效，还能提取出对 葡萄球菌 等多种害菌有较强抑制作用的抗菌素。 联合国 粮农组织还把油柑子与山楂、 橄榄 列为“世界三大杂果”，并安排经费和组织专家对油柑子进行研究和开发利用。