涉县核桃， 涉县 特产，中国国家地理标志产品。
涉县 是中国重点核桃产区县之一，全县境内分布的百年以上核桃大树有10万株。2004年，涉县被评为“中国核桃之乡”。2007年，涉县核桃入选“2008北京奥运会推荐果品”。
2005年08月25日，原国家质检总局批准对“涉县核桃”实施地理标志产品保护。
产品特点
品质特性
涉县核桃品种很多，其中以石门和温村产的薄皮核桃品质最佳。其特点是皮薄仁满，色泽金黄，含油量高达60%左右，如果两手持核桃一碰，皮破碎，整个 核仁 自然脱出。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。
营养价值
涉县核桃 果仁 含有丰富的 蛋白质 、脂肪、钙、磷、铁、钾以及胡萝卜素、 维生素a 、B、C等。除 生食 外，可作 糕点 、糖果的原料，还可用来榨油。
药用价值
核桃仁性甘温，对某些疾病疗效甚佳。据《 本草纲目 》记载，它可“补血养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠”。
产地环境
涉县 位于 河北省 西南端， 太行山 东麓，晋、冀、豫三省交界处。涉县是一个以林果为主要农产品的山区县，自然条件优越，气侯适宜。
一是立地条件好，涉县属 石灰岩 地带，土壤多为石灰岩分化形成的石灰性褐土， 土层 深厚、土壤肥沃、土壤ph值7—8，是发展核桃生产的理想地段。
二是气候适宜，涉县属北温带亚湿润季风大陆性气候区，四季分明， 降水 集中，雨热同季，年平均气温12.4℃，极端最高气温40.4℃，极端最低温-18.3℃，无霜期186天，年均降雨量571毫米，降水主要集中在6－8月份，约占全年降水量的63%，非常适宜核桃生长发育，为核桃栽培的理想区域。
历史渊源
涉县 的核桃栽培历史悠久，相传已近两千年，其产量高，品质优，是涉县“三珍”之一。涉县境内核桃以西部和北部为主要产区。千百年来，广大群众在核桃栽培和管理上，不断总结经验教训，在核桃生产上摸索和积累了许多成功经验，现存有大量500年生以上大树仍能正常结果。涉县是中国重点核桃产区县之一，在县级核桃产量排名中，位居 河北省 之首，中国第四。
建国后，涉县核桃栽培成效逐渐明显，20世纪60年代初，全县核桃年产量为1250吨，到70年代末，产量达到2350吨，到90年代末，产量达到3500吨。
1998年以后，涉县核桃进入产业化发展阶段。1998年，涉县县委、县政府根据 干果 产业优势，提出了“二龙百星” （二龙即核桃、 花椒 ）产业兴农战略，为涉县核桃产业的发展注入了新的生机和活力。
2000年， 涉县 出台下发了《涉县人民政府关于进一步加快核桃产业基地建设的通知》，当年秋季全县植播核桃350万穴。
2001年， 涉县 印发了《关于科技走廊核桃园建设的考核办法》。
2002年以来，涉县以调整产业结构为主线，进一步明确了核桃在涉县的主导产业地位，提出了建设“中国核桃第一乡”的目标。
生产情况
2004年，涉县年产核桃6000余吨，年产值4800余万元。
2007年，涉县已经建设了核桃标准化示范园60个，示范园的面积逐年扩大，总产量达到约800万公斤，每公斤售价为16元，收入大约1.28亿元。
2015年，涉县核桃种植面积43.3万亩，核桃栽培面积和产量均居 河北省 首位、中国前列。建成5个核桃万亩园，20个核桃千亩园，8个核桃专业乡，100个核桃专业村，年核桃交易量达4万吨以上，年加工能力达2万吨以上。全县农村人均来自核桃收入占农民纯收入的40%。
产品荣誉
2005年08月25日，原国家质检总局批准对“涉县核桃”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
涉县核桃地理标志产品保护范围以河北省涉县人民政府《关于界定涉县核桃地理标志保护范围的建议的函》（涉政呈[2004]47号）提出的范围为准，为河北省涉县现辖行政区域。
质量技术要求
（一）品种
绵核桃。
（二）栽培管理
1.建园： 土层 厚度在1.5米以上，质地疏松，保水、透气性良好的土壤、沙壤土，pH值6.5至8.0。
2.栽培技术：在苗木落叶后至土壤封冻前，选用二级以上，且无病虫害、无机械损伤的优质壮苗；树形以开心形为主，主干疏层形为辅；在干旱地区覆草。
（三）采收与果实处理
1.采收：在核桃果实的青果皮由绿色变为黄绿色，而且约有1/4的 青皮 自然裂开时采收。
2.果实处理：采收后及时脱去 青梅 ，果面及时用清水漂洗，晾晒使 坚果 含水量降到8%以下。
（四）质量特色
1.感官特征：果实中等大，果顶平钝，基部圆滑，种仁饱满，壳皮较薄，黄褐色，无光泽，麻纹明显，但不深刻，缝合线微隆起，内隔壁不发达，取仁容易，风味浓香。壳厚1.5毫米左右。
2. 物理化学 指标：含油量大于等于60%，含人体必须 脂肪酸 ―― 亚油酸 、 亚麻酸 77%以上。出仁率≥45%，空壳果≤2%，破损果≤0.1%，黑斑果≤0.3%。
专用标志使用
涉县核桃地理标志产品保护范围内的生产者，可向涉县 质量技术监督局 提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。