段木

段木是人工栽培食用菌过程中，为便于搬运和管理，将原木砍或锯成一定长度(如1米、1.2米或1.5米)的菇树短段。

香菇段木

香菇段木应选择木质坚实，营养丰富，树皮较厚、不易脱落，边材多、心材少， 木质素 含量高，耐腐朽，树汁无毒、无异味的 栓皮栎 、 麻栎 、 槲栎 、 枫香树 等，15～25年树龄，直径12～20cm的树木作栽培材料。

木耳段木

木耳段木比较多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培木耳。主要的是选用 壳斗科 、 桦木科 等的树种，如麻 栎 、栓皮栎、 栎、 白栎 、 米槠 、华氏栎等；此外， 枫杨 、 枫香 、 榆树 、槐树、柳树、 桑树 、 悬铃木 、 榕树 等也是产区常用的树种。砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之前。树龄以8～10年生为宜。树径在10～14厘米为好。砍树后经去梢。剃枝，据截成1～1.2米的段木。

银耳段木

段木银耳栽培与 黑木耳 同源 。 通江 人段木栽培黑木耳历史久远已无从考证，据青峪口碑记可知，至少在清同治四年（1865年）已有大规模人工种耳的记载，银耳常常会伴随黑木耳而生，且数量逐年增多，尤以 陈河镇 雾露溪畔的银耳生长量大，后来被当地耳农发现其清润口感和滋补的营养价值，便开始有意识栽培银耳，据民国《续修通江县志稿》记载，当地的人工培育银耳成功，是在清朝 光绪 六七年间（1880年-1881年）。借鉴了段木栽培木耳的方法。

栓皮栎 [1-2]（学名： Quercus variabilis Bl.）又名：软木栎、粗皮 青冈 ，属 壳斗目 ， 壳斗科 落叶 乔木 ，树冠广卵形，树干多，灰褐色，深纵裂，木栓层特厚。小枝淡褐色，雄花序生于当年生枝下部， 雌花 单生或双生与当年生枝叶腋。花期5月；果翌年9-10月成熟。是中国重要的用材树种。

通江银耳 之所以要求用粗皮青冈木做载体，而且讲究“座七砍八”。所谓“座七砍八”就是要选择青冈木生长期已满七年于第八年砍来种耳，令人感到有趣的是，人类最忌讳“煮豆燃豆萁”，通江银耳却偏要煮豆燃豆萁。它必须用 青冈木 烧制的杠碳火慢慢烘烤，才能保留其营养成分。