丁香蒲桃（学名：Syzygium aromaticum (L.) Merr. & L. M. Perry），又称公丁香、丁子香等，是桃金娘科蒲桃属的常绿乔木，高达10米。叶对生，卵状长圆形或长倒卵形，先端渐尖，基部渐窄下延至柄。原产于 印度尼西亚 ，尤其是 马鲁古群岛 ，现已被引种到世界各地的 热带 地区。丁香蒲桃的花蕾是一种香料，含有丁香油，油中主要含有挥发性倍半 萜类化合物 及酚类、酯类化合物丁香油酚等。具有防腐剂及杀菌剂的特性，还可协助消化作用。 芳香油 局部被应用于减轻牙痛和嘴部疼痛。
历史
丁子香的花蕾是一种草药和香料，该品历来为中国进口药物，引进年代未详。但《名医别录》已有鸡舌香的记载。历史上曾有丁香、丁子香等名称。丁香最早出现在公元前210年，当时爪哇派往汉朝的使者觐见皇帝时会口含丁香以清新口气，东汉的《汉官仪》中还记载尚书郎上朝奏事时须含此香。据《本草拾遗》（公元739年）载：“鸡舌香和丁香同种，花实丛生，其中心最大者为鸡舌香乃母丁香也”。以后诸家均采纳此说。至于原植物，《唐本草》和《 海药本草 》已有描述。但较为准确的应为宋《 开宝本草 》：“丁香生交、广、南番。按 广州市 图上丁香，树高丈余，木类桂，叶似栎叶。花圆细，黄色，凌 不凋草 。其子出枝蕊上如钉，长三、四分，紫色。其中有粗大如 山茱萸 者，俗呼为母丁香。”即系此种。
形态特征
丁子香树是一种 常绿乔木 ，高10-20米。树皮灰白而光滑；单叶大，叶对生，叶片革质，卵状长椭圆形，全缘。密布油腺点，叶柄明显。 叶芽 顶尖。顶生聚伞圆锥花序，花为红色或粉红色；花3朵1组，花瓣4片，花蕾初起白色，后转为绿色，当长到1.5至2厘米长时转为红色， 花萼 肥厚，绿色转紫色，呈筒状，萼托长，顶端4裂；裂片呈三角形，鲜红色；花瓣白色稍带淡紫；雄蕊多数，子房下位；柱头不明显； 浆果 卵圆形，红棕色，内有种子1枚，呈椭圆形。花期 1-2月，果期6-7月。
以花蕾和其果实入药。花蕾称公丁香或雄丁香，果实称母丁香或雌丁香。在花蕾开始呈白色，渐次变绿色，最后呈鲜红色时可采集。将采得的花蕾除去 花梗 晒干即成。
产地生境
较适于海拔600米以下的 海洋性气候 的环境，在湿热森林低地生长。原产于 印度 尼西亚 ，现在已经被引种到世界各地的 热带 地区，目前出产丁香的地区主要有印度尼西亚、 桑给巴尔 、 马达加斯加岛 、印度、 巴基斯坦 和 斯里兰卡 。2005年，印度尼西亚生产的丁香约占世界总产量的80%。
生长习性
原产于热带，喜 热带海洋性气候 。喜生于高温、潮湿、静风、温差小的热带雨林气候环境中。较不耐低温和干旱，大风对 丁子香 的生长极不利，宜肥沃、深厚、疏松的土壤，一些热带 火山岩 土质是适合丁香生长的 土壤类型 。中国海南种植区，其年均气温23.1℃-24.4℃，月平均最高气温26.0℃-28.4℃，月平均最低气温16.7℃-18.8℃，年降雨量1330-2530mm。温度低于5℃时，嫩叶受害，落蕾，落花，达3℃时植株死亡。丁子香幼树喜阴，不耐烈日曝晒，生长缓慢，成龄树喜阳光，阳光充足才能早开花开花多。 丁子香 地上部枝叶茂密，树冠大，而根群浅且纤细，故支撑力小，不抗风。喜 土层 深厚，肥沃，排水良好，pH5-6的砂 壤土 。
同义学名
• Caryophyllus aromaticus L.
• Caryophyllus hortensis Noronha
• Caryophyllus silvestris Teijsm. ex Hassk.
• Eugenia aromatica (L.) Baill.
• Eugenia caryophyllata Thunb.
• Eugenia caryophyllus (Spreng.) Bullock & S.G.Harrison
• Jambosa caryophyllus (Thunb.) Nied.
• Myrtus caryophyllus Spreng.
主要价值
丁子香的花蕾为常用中药，是中国传统进口"南药"之一，始载于《药性论》。现代研究表明，丁子香含 芳香油 ，油中主要含丁香油酸、 乙酰 丁香油酸及丁香烯、 甲基 正戊酮、甲基正庚酮、香荚兰醛等成分。具抑菌及驱虫作用，用作芳香，镇痉驱风剂，治疗 胃病 ，腹痛、呕吐、 神经痛 、牙痛等疾病。
丁子香是世界名贵的香料植物，用于烹调、香烟添加剂、焚香的添加剂、制茶等。丁子香在中国50年代引种，初获成功，能正常开花结实，但产量极不稳定，单株花蕾产量差异极大，有时达10倍之多，为此丁香高产栽培技术及利用优良母株进行无性繁殖技术值得深入研究。
医药用途
药材性状
该品略呈研棒状，长1-2cm。花冠圆球形，直径0.3-0.5cm，花瓣4，覆瓦状抱合，棕褐色至褐黄色，花瓣内为 雄蕊 和花柱，搓碎后可见众多黄色细粒状的花药。萼筒圆柱状，略扁，有的稍弯曲，长0.7-1.4cm，直径0.3-0.6cm， 红棕色 或棕褐色，上部有4枚三角状的萼片，十字状分开。质坚实，富油性。气芳香浓烈，味辛辣、有麻舌感。
化学成分
花蕾含 芳香油 即丁香油。油中主要含有丁香油酚（ 丁香酚 ）、 乙酰 丁香油酚、B- 石竹烯 （B-Caryophyllene），以及 甲基 戊基 酮、 邻羟基苯甲酸甲酯 、葎草烯（Humuleno）、 苯甲醛 、 苯甲醇 、间 甲氧基苯甲醛 、 乙酸苄酯 、 胡椒酚 （Chavicol）、a-衣兰烯（a-Ylangene）等。也有野生品种中不含丁香油酚（平常丁香油中含64-85%），而含丁香酮（Eugenone）和番 中国樱桃 素（ 丁香宁 ）。花中还含 三萜 化合物如齐墩果酸（Oleanolic acid）、 黄酮 和对氧萘酮类 鼠李素 （Rhamnetin）、 山柰酚 （Kaempferol）、番樱桃素、番樱桃素亭（Eugenitin）、异番樱桃素亭（Isoeugenitin）及其去 甲基 化合物异番樱桃酚（IsoeugenitoI）。