（英文：Acetyl）， 化学式 为CH3-CO-或记为Ac-，是一个由 甲基 和 基组成的 酰基 官能团 。乙 基存在于很多化合物之中，包括 乙酰胆碱 、 乙酰辅酶A 、 对乙酰氨基酚 、乙酰水杨酸（阿司匹林）、 乙酸 、乙酰氯、 苯乙酮 、 乙酰胺 和 乙酸酐 等。向分子中引入乙酰基的化学反应称为 乙酰化 反应。
简介
物理性质
1. 性状：白色结晶。
2. 密度（g/mL,25/4℃）：未确定
3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定
4. 熔点 （ºC）：87-88
5. 沸点 （ºC,常压）：未确定
6. 沸点（ºC, 5.2kPa）：未确定
7. 折射率 ：未确定
8. 闪点（ºC）：未确定
9. 比旋光度（º ，C=1， 乙醇 中）：+24
10. 自燃点或 引燃温度 （ºC）：未确定
11. 蒸气压（kPa,25ºC）：未确定
12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定
13. 燃烧热 （KJ/ 摩尔 ）：未确定
14. 临界温度（ºC）：未确定
15. 临界压力（KPa）：未确定
17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定
18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定
19. 溶解性：溶于热水和 乙醇 ，极微溶于冷水。
化学性质
乙 酰基 ;acetyl group
冰醋 分子中去掉 羟 基后，剩下的一价基团， 结构式 为：是较常见的一种 酰基 。
计算化学 数据：
1、疏水参数计算参考值（XlogP）：0.7
2、 氢键 供体数量：2
3、氢键受体数量：4
4、可旋转 化学键 数量：6
5、 互变异构体 数量：4
6、拓扑分子 极性表面积 （TPSA）：75.6
7、重 原子 数量：18
8、表面电荷：0
9、复杂度：285
10、 同位素 原子 数量：0
11、确定原子立构中心数量：1
12、不确定原子立构中心数量：0
13、确定化学键立构中心数量：0
14、不确定化学键立构中心数量：0
15、 共价键 单元数量：1
应用
生化研究。测定胰凝乳蛋白酶的 底物 。
注意事项
2-8°C密封储存。
其他
Ac在 化学 中可以有很多含义。 无机化学 中，Ac可以指元素 （ 锕 ），或 醋酸根离子 （CH3COO-， 乙酸盐 ）；有机化学中指乙酰基.CH3C=O Acetoxy向分子中引入乙酰基的化学反应称为 乙酰化 反应，相应的试剂称为“乙酰化试剂”和“乙酰 转移酶 ”。在它们的作用下，乙酰化可以发生在 辅酶A 、组蛋白和其他 蛋白质 上，性质得以改变。乙酰化的药物也通常功效更大，例子如乙酰水杨酸（阿司匹林）、二乙酰吗啡（海洛因）。 有机合成 的乙酰化反应一般以乙酰氯或 乙酸酐 作乙酰化试剂，在 叔胺 或 芳香胺 作为碱性试剂下进行。
也可以应用在碘仿反应中:CH3- CO- 或者CH3-CH(OH)-.