黑糯米 酒不同一般，它是 布依族 用当地的特产黑糯米为原料，用布依族代代相传的古老方法酿制而成的低度美酒。过去布依族虽把它作为待客的上品，但从未把酿制的方法向外族人传授。直到1979年 贵州省 惠水县 酒厂才发掘出这一珍贵品种。在收集整理此酒古老的酿制方法后，再结合现代酿酒工艺，反复研制，酿制出风格独特的黑糯米酒。1983年被评为“ 贵州 名酒”。
概述
贵州惠水黑糯米，又称 黑米 ，栽培历史悠久。据《 定番州 志》记载，从 宋代 起即为历代地方官府向皇帝进贡的“贡米”，是御餐中的珍品。当地农民传说，这是宋代的一位苗王，名叫黑阳大帝，是他首先发现的。以后，人们为了纪念他，每年农历三月初三日都要打 黑糯米 粑以示祭祀，这一习惯，一直流传至今。
贵州黔南 惠水县 是 中国 黑糯米 之乡·当地的黑糯米酒选材全部选自当地优质的黑糯米，经过独特的 布依族 酿造方式，产出的黑糯米酒别有一番风味。
十多年前，贵州惠水的黑糯米酒享誉神州，后由于若干问题逐渐淡出市场，2009年惠水县酒厂改制，成立了贵州永红酒业有限公司。我们拭目以待，新一轮的黑糯米酒风暴很快会再次刮起。
此酒晶莹透明，红亮生光，香气幽雅悦人，酒味酸甜爽口，醇厚甘美，酒体协调，是一种新兴的 甜黄酒 ，在黄酒中独具一格。它不仅是饮料中的佳品，而且酒中含有花色甘、 蛋白质 、多种氨基酸、脂肪、 糖类 、钙、磷、铁、多种 维生素 等营养成分。经 贵州省 中医研究所验证，此酒具有补嗌气、暖脾胃、补肾、乌发等功能，主治 虚汗 、 盗汗 、 多汗症 和烦渴不止，食欲差， 消化不良 ，食积不化， 原发性慢性肾小球肾炎 ，多尿症等，既是滋补酒，又是药用酒。
代表
“涟江牌” 黑糯米 酒系选用独产于贵州惠水海拔1500米高寒地区的优质黑糯米，取名泉“清溪吐珠”无污染之纯净水，利用传统酿造秘方及现代科技为一体精酿而成。无任何人工合成色素及 化学 添加剂，属纯天然饮品。酒体色如 琥珀 ，清亮透明， 米香 酒香协调，酸甜适口，酒体丰满，具有本品特有的典型风格。
经 贵州大学 营养分析，酒中富含 蛋白质 ，氨基酸，等物质，微量的 高级脂肪醇 及多种 维生素 等营养成份。特别是酒中含有21种氨基酸，有8种是人体所必须。且含量居各种 酿造酒 之首，被誉为“液体 蛋糕 ”
经贵州中医研究所论证及有关资料报道，黑糯米酒有“百药之长”的美称；若与 鸡蛋 、红糖同煮或冲服则可补充益气、强健筋骨，可防治 神经衰弱 、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠、 健忘 等症状，与 龙眼 或荔枝、 大枣 、核桃、人参同煮，有助阳壮力，滋补气血，之功效，对体质虚衰、元气降损，贫血之患者，是不可多得的补品。
总之， 黑糯米 洒融医、保、食、补为一体，适量长期饮用，有助于 血液循环 ，促进 新陈代谢 ，补血养颜，舒筋活血，健身强心、延年益寿，是一款不可多得纯天然的滋补品，是酒王国的 黑珍珠 。
荣誉榜
1993年获省人民政府授予“ 贵州省 名酒”称号。
1985年获首届“群众喜爱的贵州产品” 杜鹃 杯奖。
1986年第二次获贵州名酒称号。
1987年获“首届 中国 黄酒 节” 二等奖 。
1988年获“首届 中国食品博览会 ”金奖。
1990年获“首届中国中医文化博览会”神农杯奖。
1991年获中国食品工业十年新成就优秀产品称号。
1992年获 洛杉矶 国际酒类展评会“神女杯”金奖。
1993年获“93中国国际名酒节”金奖。
1993年获 杜鹃花 节质量信得过产品称号。
1993年再获“群众喜爱的 贵州省 产品” 杜鹃 杯奖。
1993年获得中国国际抗衰老科学技术研讨会及抗衰老。
保健精品博览会金奖。
1998年获“ 贵州省 名牌产品”称号。
2000年再获“贵州省名牌产品”称号。
2012年获国家地理标志产品保护。