角黍（shǔ）指的是现今大家所说的 粽子 ，古时候称之为 "角黍"。 是一道特色美食，主要制作食材有糯米， 五花肉 ， 蛋黄 ，香菇。
基本介绍
角黍(shǔ) 及 现今大家所说的粽子，古时候称之为 "角黍"
传说是为祭投江的 屈原 而发明的，是 中国历史 上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。
春秋 时期：用 叶（ 茭白 叶）包 黍米 成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“ 芭蕉米果 ”。
明代 李时珍 《 本草纲目 》中，清楚说明用菰叶裹黍米，煮成尖角或 棕榈 形状食物，所以称“角黍”或“粽”。
明清以后， 粽子 多用糯米包裹，这时就不叫角黍，而称粽子了。
最早记载见 晋朝 周处 的《 风土记 》 ：“仲夏端五，方伯协极。享用角黍，龟鳞顺德。注云：端，始也，谓 端午节 也。四仲为方伯。俗重五月五日，与 夏至 同。●（同“鸭”），春孚雏，到夏至月，皆任 也。先此二节一日，又以菰叶裹黏米，杂以粟，以淳浓灰汁煮之令熟，二节日所尚啖也。……裹黏米一名‘ ’，一名‘角黍’，盖取阴阳尚相苞裹未分散之象也。”