必胜客是一家全球知名的比萨连锁餐厅，起初，餐厅规模很小，只能容纳二十五个座位，以红屋顶作为外观显著标志，这一设计后来成为品牌标识。由法兰克·卡尼和丹·卡尼两兄弟凭着由母亲借来的600美元于1958年在美国 堪萨斯州 威奇托 创立。 必胜客属于 百胜餐饮集团 的子公司，是该集团旗下的三大品牌之一，与 肯德基 和 塔可贝尔 并列。
1958年，必胜客创始人卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间小酒馆。从1958年到1971年，必胜客在营业额和餐厅数量方面，迅速成为比萨连锁餐厅企业。必胜客从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，在中国快速发展，2023年6月16日，必胜客中国第3000家门店在 秦皇岛市 蔚蓝海岸正式亮相，截至2024年6月30日，必胜客门店总数达到3504家。 8月7日， 百胜中国 宣布，公司已完成以12亿美元向美国百胜餐饮集团收购必胜客品牌在中国内地所有权的交易。
2020年12月，《2020世界品牌500强榜单》发布，必胜客排名第281位。 2022年入选2022年世界品牌500强榜单，排名第276位。 2024年，必胜客荣登2024年全球最具价值500大品牌榜单，排名第473位。
历史沿革
初步创立
1958年，根据房东太太的建议，还在念大学的卡尼兄弟在父母的杂货店旁租用了一间只能容纳二十五个座位的小酒馆。这就是全世界第一家必胜客餐厅，“红屋顶”也从此成为全球著名的标记。从1958年到1971年，仅仅13年的时间，必胜客已经在营业额和餐厅数量方面，迅速成为比萨连锁餐厅企业。1968年，必胜客在 加拿大 开设第一家国外分店，必胜客在其它86个国家拥有了数千家餐厅。1971年，必胜客无论在营业额还是餐厅数量方面，都成为全球第一的 比萨饼 连锁餐厅。1972年，必胜客股票在纽约 纳斯达克股票交易所 上市。1977年，必胜客与 百事可乐 合并，在“百事可乐”的帮助下，必胜客开始向全球化的方向发展。必胜客在 得克萨斯州 开设第3000家连锁餐厅。1988年，必胜客庆祝诞生30周年。在全世界的连锁店超过6000家。必胜客推出的奖励读书计划受到 隆纳•威尔森•雷根 总统嘉奖。1989年，必胜客在国外的第1000家分店在 加拿大 安大略省 州开业。至此，必胜客在全球54个国家拥有分店，必胜客历史上第一次为 白宫 递送 比萨饼 ，为第一夫人 芭芭拉·布什 举办的“阅读是基础”的招待会提供服务。
进入中国市场
1990年，必胜客餐饮体系的年营业额达到40亿美元。同年，必胜客进入中国市场，在北京开设第一家中国分店。1991年， 俄罗斯 的 鲍里斯·叶利钦 总统刚平息一场 政变 时，必胜客向他及其支持者提供了最具历史意义的外送服务。1993年，作为必胜客中国内地唯一特许加盟商，香港 怡和集团 抢滩华南。自此，必胜客走上了扩张之旅。在中国大部分地区必胜客还是以自己经营为主。选择两条腿走路、两种模式并存，是为了降低风险。
2004年5月下旬， 百胜中国 宣布，中国130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客以后将不采用加盟店经营的模式，而是由百胜总部统筹管理及业务扩张。 2007年，必胜客生日派对中文网站正式开通，餐厅数达300家。确立新的“西式休闲餐饮专家”品牌定位，次年正式推行一年两次更换大菜单、每次新品上座率不低于25%的产品开发策略及“丰俭由人、好吃不贵”的价格策略拥有了自己的咖啡品牌：“罗兰院长咖啡”。2009年，中国必胜客推出商务午餐。2010年中国必胜客第500家欢乐餐厅落户甘肃兰州。进入中国20周年，品牌口号从“开心时刻必胜客”更新为“Pizza and More”，2013年中国必胜客第1000家欢乐餐厅落户四川德阳。2016年11月必胜客全国首家概念店ph+落户上海,概念店结合智能高科技，并以“爱分享”为主题，推出国内首创服务型机器人和IOT(The Internet of Things)技术DIY披萨餐桌等创新服务。2017年，中国必胜客在 杭州市 推出第一家PH+餐厅。同时 百胜中国 从Yum! Brands分拆出来之后在纽约证券交易所上市，股票代码为YUMC。百胜中国在中国市场拥有肯德基、必胜客和塔可贝尔三个品牌的独家运营和授权经营权，并完全拥有东方既白和小肥羊连锁餐厅。截至2024年6月30日，必胜客门店总数达到3504家。
2021年9月，根据 萨尔瓦多总统 布克尔的声明，在该国采用比特币为法定货币后，包括 星巴克 和必胜客在内的餐饮公司正在接受顾客以比特币付款。 2022年11月10日，北京必胜客首钢园店开业，这也是必胜客品牌在北京的第200家店。2022年11月22日，据新京报消息，必胜客推出“食物驿站”公益项目，未来将推广至全国门店。 2023年8月7日，必胜客中国发布博文宣布，必胜客即将和 英雄联盟 展开联动活动。 同年9月， 百胜中国 旗下知名品牌必胜客作为 杭州市 杭州第19届亚运会 官方指定西式餐饮服务独家供应商，不仅在 亚运村街道 内为各国参赛运动员供餐，同时还在亚运村外以“亚运必胜”为主题，如火如荼举办了线下活动。 10月18日，百胜中国旗下三大品牌 肯德基 、必胜客、 lavazza 拉瓦萨，也首次入驻 世界科幻大会 ，为大会提供餐饮配套服务，让科幻迷们沉浸于科幻世界的同时，同时享受百胜中国带来的“科幻+美食”的双重体验。 同年，必胜客还升级了铁盘工艺。
2024年10月26日，北京首家必胜客WOW店在 石景山区 玉泉路 正式开业。2024年11月9日， 青岛市 首家WOW餐厅在乐客城盛大开业，为岛城美食爱好者带来高“获得感”的西餐体验。2025年，必胜客发布新LOGO，该版本LOGO 平面设计 紧凑有力，字体采用粗体几何化风格，字母“z”与“H”之间的波浪形处理增强了动感，呈现 比萨饼 热气升腾的视觉效果。
2025年11月，美国百胜环球公司（Yum! Brands）宣布对旗下品牌必胜客启动 战略评估 ，包括潜在的出售。11月6日， 百胜中国 相关负责人向记者表示，百胜中国与Yum! Brands为两家独立运营的公司，因此不便对相关事宜发表评论，这一消息也不会影响必胜客在中国的日常运营。 2026年6月16日， 百胜餐饮集团 （Yum! Brands）宣布，已达成最终协议，以总计27亿美元（约合人民币182亿元）的价格分两笔交易出售必胜客业务。其中，私募股权公司LongRange Capital收购除中国大陆以外的必胜客业务， 百胜中国 收购必胜客品牌在中国大陆的所有权。8月7日，百胜中国控股有限公司宣布，公司已完成以12亿美元向美国 百胜餐饮集团 收购必胜客品牌在中国内地所有权的交易。百胜中国称，交易完成后，必胜客中国无须再向美国百胜环球公司支付此前适用的特许经营费，所带来的成本节约推动必胜客扣除增值税后的餐厅利润率和经营利润率提升2.8%。这宗交易的完成，意味着百胜中国从必胜客品牌在中国大陆的“独家特许经营商”转变为“品牌所有者”。
企业业务
加盟餐厅
必胜客是 比萨饼 类餐厅，它更强调家庭性和舒适性，进入中国初期，必胜客采取了直营+加盟的模式。直营模式直接由 百胜餐饮集团 直接投资经营，而加盟模式则由必胜客中国内地唯一的特许加盟商香港 怡和集团 进行投资。当必胜客品牌逐渐成熟后，它开始逐渐放弃加盟模式，全部改为直营模式。因为特许加盟商为了获得更大的利益，在品牌成熟后快速地扩张，反而形成了与必胜客直营店竞争的局面。加盟店的存在为未来的统一管理带来了一定的难度。而与 肯德基 不同，必胜客尚未达到规模效益，所以叫停加盟也是为了规避风险。
主导产品
比萨饼 （ Pizza ）， 是一种在全球颇受欢迎，发源于 意大利 的食品。比萨饼的通常做法是用发酵的圆面饼上面覆盖 番茄酱 ，奶酪和其他配料由烤炉烤制而成。奶酪通常用莫扎里拉高级乳酪，也有混用几种奶酪的形式，包括 帕马森干酪 (parmesan),romano, 瑞克塔奶酪 或Monterey Jack等。在原料选择方面，以前必胜客70%的原料依靠纯进口，而其本土采购的份额已经占到了95%左右。正是由于本土化的采购，必胜客才可以降低产品的销售价格，使产品的售价处于更为合理和易于被接受的范畴。在产品口味上，必胜客融合了 中国 人习惯的口味，推出华夏美食系列，以中国博大精深的饮食文化与 比萨饼 相互结合来满足中国人的口味需求。
参考资料
社会责任
绿色小超人
“必胜客绿色小超人”是由 中华环保基金会 和必胜客联合在全国17个城市发起的公益项目，旨在吸引和锻炼优秀的大学生环保志愿者“大手牵小手”，依照《必胜客绿色小超人成长记》游戏课的内容，向小学生传播环保知识，培养他们从小养成良好的低碳生活习惯。《必胜客绿色小超人成长记》包含节水护水、垃圾分类、新能源利用、 生物多样性 等6阶段游戏课程。大学生环保志愿者用一年的时间，筹备课件、制作教具、邀请专家、组织活动、演练技巧，让孩子们在无拘无束的游戏过程中，释放天性、发挥创意，开开心心地成为掌握低碳环保知识、自觉宣传绿色生活理念的“必胜客绿色小超人”。截至2012年，已有两批超过10000名“必胜客绿色小超人”在2000多位大学生志愿者的悉心培育下诞生。
环保周
从2009年开始，必胜客欢乐餐厅将每年5月的最后一周命名为“必胜客环保周”。保护环境已经成为必胜客最重要的 企业社会责任 之一。2008年，必胜客赞助由中华环境保护基金会发起的大学生环保公益活动小额资助项目，来自全国24个省（自治区、 直辖市 ）45所高校学生社团的50个公益项目得到资助。 “必胜客环保周”期间，面向消费者宣传环保知识，还将组织大学生走 出校园，支援“绿色社区”建设，让环保理念深入社会、 深入生活。长期推动大学生环保公益活动，令保护环境真正成为社会大众的自发行为。
驰援四川泸定
2022年9月5日， 四川省 泸定县 发生6.8级地震，震源深度16公里。甘孜州泸定县、 石棉县 受地震影响。地震发生后， 百胜中国 第一时间排查当地员工及家属的情况，同时快速启动赈灾支援。地震发生当天，百胜中国迅速与当地相关部门取得联系，就近紧急调配上万盒牛奶果汁以及 肯德基 自在厨房意式黑椒牛肉菌菇面等即食产品，并快速送往雅安石棉灾区。除了积极调配物资，百胜中国控股有限公司携旗下品牌还于9月7日通过 中国乡村发展基金会 ，向四川地震灾区捐赠人民币100万元，用于灾区救援和灾后重建工作。
2023年12月19日，百胜中国官微宣布，携旗下肯德基、必胜客、 塔可贝尔 、 小肥羊 、 黄记煌 、 lavazza 拉瓦萨、烧范儿品牌通过中国乡村发展基金会向 甘肃省 地震受灾地区捐赠200万现金用于应急响应，并为灾区提供2500个家庭保障箱。
联名活动
2025年4月底，必胜客推出与 日本东京动漫展览会 作品《 新世纪福音战士 》的联名活动，并推出系列周边产品。
获得荣誉
相关事件
隐私事件
2020年4月11日，从 国家计算机病毒应急处理中心 发布的信息了解到，在 “净网”专项行动 中，该中心检测发现，luckin 咖啡 （ 瑞幸咖啡 ）、 永辉生活 、 叮当快药 、 美菜商城 、必胜客等20余款外卖、医疗和在线教育类移动应用存在涉嫌隐私不合规行为。
店铺关闭事件
2020年8月18日，据CNN报道。在必胜客最大的特许经营商之一NPC International破产后，多达300家必胜客餐厅将永久关闭。NPC International于2020年7月申请破产保护，周一宣布与必胜客的所有者Yum！Brands达成协议，关闭约四分之一的餐厅，并出售剩余的分店。
食品安全事件
2021年10月，必胜客存在食安问题，未按要求清洗餐具，违反了《 中华人民共和国食品安全法 》第三十三条第一款第五项规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条第一款第五项规定，给予警告的行政处罚，并责令整改。
2022年3月，必胜客 北京和谐广场 店曾因操作间的食材超保质期，被 丰台区 市场监督管理局处以没收违法所得337.01元、罚款5万元的处罚。6月下旬至7月上旬，新京报记者应聘进入必胜客北京和谐广场店和 魏公村 店，发现后厨确实存在多种食品安全问题：餐厅管理人员篡改效期标签，食材不按时废弃；员工拆掉外包装，将过期食材“化整为零”；烹炸用油长期不更换，相关指标超标近一倍等。 7月20日，必胜客中国回应：高度重视，已立即对上述两家餐厅进行闭店调查。 同日， 海淀区 市场监管局执法人员到达现场对涉事门店餐厅营运在线系统进行检查，查看了废油管理和原材料损耗管理情况，并对涉事两家门店依法立案查处。
app故障事件
2022年8月24日，有不少网友反映必胜客app崩了不能付款。对此，必胜客官方客服回应称：10点和 原神 IP的联动开启预购，系统登录人数过多暂时崩溃，已经在全力报修。
被指抄袭文创
2024年5月27日，必胜客官方微信公众号发布一条标题为《考生们,速来拿捏逢考必胜好运》的文章，购逢考必胜万试大吉套餐可得该周边，后被指抄袭。有推文称必胜客与 王老吉 联名推出的“好运拿捏”挂件，而该挂件的形象被指抄袭2023年12月“ 甘肃省博物馆 文创中心”发布视频内容中的“拿捏·毛绒玩具”。视频中“甘肃省博物馆文创中心”称该创意源于甘肃省博物馆珍品文物—— 石观音菩萨立像 ，手模为甘肃省文创设计师王小胖的胖手。29日，甘肃省博物馆文创中心一名工作人员称：没有授权给必胜客，已经关注到了此事，正在着手处理。必胜客客服表示：此周边是由必胜客设计推出，暂未收到关于抄袭的消息，会记录后向上级反馈处理。 2024年5月30日晚，甘肃省博物馆通过官方微博发布声明，称接到反映后高度重视并核实情况，必胜客推出的联名活动中，其“好运拿捏”挂件与博物馆方“拿捏”毛绒玩具存在创意上的整体视觉效果高度相似，目前已致函百胜（中国）投资有限公司要求立即停止涉嫌侵权的行为。 截至5月31日晚，必胜客“逢考必胜万试大吉”套餐仍在售，并未下架。
推出造型诡异的哥布林牛蛙香菜披萨
2024年11月，必胜客官方宣布于11月21日至12月19日推出与 《 地下城与勇士 》（ DNF ）的联动餐品。此次联动不仅包括MDNF 哥布林 限定麻辣香锅牛蛙披萨（售价69元）和赛丽亚勇士欢庆餐（售价169元），还推出了保温杯、双肩包等联名周边及DNF游戏礼包。其中，哥布林限定披萨因独特造型成为话题焦点，一只造型夸张的油炸牛蛙，搭配巨大的“眼球”，趴在撒满香菜的披萨 面饼 上。不少人调侃称“这是哪个天才逆天想出来的设计”，更有网友戏谑这道 比萨饼 看上去像是《 黑暗之魂 》系列中的“ 咒蛙 ”。
新品“双蛇姐妹双修披萨”
2025年4月1日，必胜客推出2025年 愚人节 限定“双蛇姐妹双修披萨”，该产品迅速在网络走红。然而，不少网友购买后纷纷吐槽：太过抽象、店员自己都笑了、披萨边再就业。同日，一家上架该产品的必胜客门店工作人员透露，这款“双蛇姐妹双修披萨”属于愚人节限定，仅在部分门店推出，过段时间就会下架。店员也留意到网友对其 “抽象”造型的吐槽。工作人员坦言，虽然公司进行了统一培训，但由于蛇形 比萨饼 制作工艺与常规披萨不同，操作起来确实有些麻烦。
新品被吐槽性暗示
2025年4月底，必胜客推出与 日本东京动漫展览会 作品《 新世纪福音战士 》的联名活动，并推出系列周边产品，其中绘制有人物角色图像的披萨盒掀起网络争议。盒面上，两位动画中的女性角色绫波丽和 渡来明日香 ，均穿着视觉上强调性征的紧身连体服饰，以叉腰、抬手等姿态凸显夸张曲线，凹凸程度较 芭比 更甚。在社交平台上，也有多位消费者表达了对男性角色披萨盒设计的不解，认为性暗示色彩较浓。网传图片显示，一位名称为必胜客主管的发言者在群聊中发言称，接集团通知，此次联名中引发更大争议的绫波丽款披萨盒停止在餐厅门店使用，其余两款舆论压力较小的可以继续使用。对此，就上述信息， 凤凰网财经 向必胜客客服求证，后者表示没有接到比萨盒下架指令。凤凰网财经联系的多家北京必胜客门店也表示，没有听说过争议包装停止使用的要求，店内没有相关周边是因为联名活动周期结束，属自然消耗完毕。截至5月23日，必胜客官方对此尚未回应。
19元橙汁是果粒橙加冰
2025年9月，有网友发现其在必胜客花19元点的橙汁，竟然就是店员直接将大瓶的果粒橙倒入玻璃杯里再加冰块，就制作完成了。市面上一瓶450ml的果粒橙卖3元，而必胜客同款橙汁只有280ml却卖19元，且还标注着"含纯正果汁""含真实果肉"，但未明确说明该橙汁是预包装饮料分装。9月18日，必胜客客服就此事回应称，必胜客的“阳光橙橙”饮品是含纯真果肉粒和纯正果汁，要以官方为准，官方没有这种做法，如果有这种情况要咨询具体的店铺才能得知。截至该日，客服已将反映情况记录，2个工作日内会进行答复。 同日， 四川观察 记者以消费者身份致电必胜客某门店客服咨询此事，客服称，橙汁饮品确实全部都是用 美汁源 果粒橙橙汁饮料做的。
线下门店的牛排与菜单图片差距大
2025年12月，有网友发现必胜客线下门店的牛排与菜单图片差距大、口感奇怪。静安MOHO店店员肯定地称配料表只有牛肉，还提到标注的是 西冷牛排 。新世界店店员则坦言是牛肉打碎之后跟其他的料合成的，生牛排包装配料表显示，除牛肉外还有 大豆分离蛋白 、明胶、呈味牛肉粉等多种配料和添加剂，且标注含大豆、鱼类、谷物及其制品等致敏物质；必胜客线上官方旗舰店中多款标注“原肉整切牛排”的生牛排的外包装名称为“整切调理牛排”，配料表除牛肉外还有多种成分，产品类别为调制食品，含大豆等致敏信息，与线下门店配料表高度重合。12月19日，市场监管部门执法人员对涉事两家必胜客餐厅展开线下检查，发现菜单上5款牛排所用生牛排包装均为调理牛排，配料表含牛肉、大豆蛋白等原料及十多种食品添加剂，必胜客相关负责人称产品为整切调理牛排，且已在菜单角落用迷你小字标注“所用原料牛肉为整块牛肉，在国内采用现代食品工艺进行切割并精心调理”，上海市场监管部门表示已登记相关信息并将进一步调查。律师 杨邹华 指出必胜客有意模糊概念，未明示是调理牛排，侵犯消费者知情权。此事曝光后， 罗永浩 发文感慨商人难老实，建议推动法律强制注明牛排是原切、整切还是合成。