鱼又名 子鲚 、凤尾鱼、彩虹鱼、百万鱼、刀鱼、凤鲚、烤子鱼、豆仔鱼，体延长，侧扁，向后渐细长。腹部棱鳞显著，16-1722-26。吻短，圆突，等于或略大于眼径。眼中等大。口大，下位；口裂倾斜。上颌骨后延伸达 胸鳍 基部，上颌骨下缘有细锯齿。
物种简介
名称： 鲚鱼
俗名：刀鱼、凤尾鱼、觜鱼。
产地：为长江下游地区主要经济鱼类之一。
特性：性温，味甘，骨嫩鳞细，银光闪闪，肉质肥嫩。
季节：鲚鱼为洄游性鱼类，春、夏季由海进入江河行生殖洄游。在干支流或湖泊的缓流区产卵。卵粒具油球，受精后漂浮于水体上层孵化发育。幼鱼以浮游动物为食，肥育至秋后或翌年入海。成鱼以小鱼和虾为食，在产卵洄游时期的成鱼很少摄食。
成分：富有营养价值，含有磷、钙、镁、无机盐等多种元素。
功效：补气活血，泻火解毒， 健脾 开胃。 药理学 研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。适宜体弱 气虚 ， 营养不良 者食用；适宜儿童食用。凡湿热内盛，或患有 疥疮 瘙痒之人忌食；病人忌食。
简介： 太湖 的梅鲚，又称鲚鱼。东山常见为梅鲚和 刀鲚 ，一般长六至十二厘米，隔年的刀鲚可长达三十厘米左右。梅鲚生长在浮游生物丰富的开阔水域。每年太湖梅鲚生长其间，太湖“封湖”禁捕，到八月中旬开湖，全湖捕船云集，统一起捕，蔚为壮观。 梅鲚鱼 体形虽小，力道很足，游速很快，渔民要用七道篷的大船拖网追捕。故渔民有“梅鲚头上七道篷”之说。如果再追不及，篷与篷间再加风袋，增加船速，超过鱼速，达到追捕目的。一对 渔船 ，昼夜捕捉，多时能捕鱼一至二吨，收入可观。梅鲚鱼不仅细嫩鲜美，而且营养丰富，含有人体所需要的各种元素，被视为席上珍品。梅鲚大部分晒成梅鲚干或制成罐头食品公司，远销海内外。
唐· 孟诜 ：“蛴[qí]鱼肉发疥[jiè]，不可多食。”《 食鉴本草 》：“鲚鱼肉助火动痰。”《食物本草》：“有湿病疮疥勿食。”《 随息居饮食谱 》：“多食发疮、助火。”《万历野获编记载》：“从明朝洪武年起，太祖命每年岁贡梅鲚万斤。”故又称“贡鱼”。
公元221年，割据江东的 孙权 见曹丕代汉称魏帝， 刘备 亦在 蜀汉 称帝，遂作称帝的准备，自公安迁鄂（今 鄂州市 ），取“武而昌”之义，改鄂为武昌。229年，孙权即帝位，改元“黄龙”，迁都建业（今南京）。265年，吴国末代君主 孙皓 又自建业迁都武昌， 扬州市 诸郡百姓溯流供给武昌帝室、官僚消费，劳役繁重，怨声载道，甚至有人劫持吴主庶弟 孙谦 ，抗议迁都加重了民众负担。 丞相 陆凯 乃上疏引童谣云：“宁饮建业水，不食武昌鱼；宁还建业死，不止武昌居”，极力要求还都，孙皓终于返回建业。；仔细品味这些诗词佳句，可知“武昌鱼”本来是对古今武昌地区所产鱼类的泛称，包括了鲫鱼（细头鱼）、鮰鱼，鳊[biān]鱼、鳜鱼{桂鱼、鲚鱼}等肉嫩味美的上等品种。 黄鹤楼 前江中有回流，漩涡波纹呈梅花形，俗称“梅水”，据说其中所产鲤鱼味最鲜美。 同治 《江夏县志>载：“鲤鱼三十六鳞，惟黄鹤矾头鲤鱼三十七鳞，其味肥而美， 立冬 后 腌鱼 者喜买之。他省呼之曰‘楚鱼’。”
保护现状
不在IUCN濒危名单中。
形态特征
齿细小，绒毛状，上下颌齿单列；锄骨和腭骨均有绒毛状齿带。鳃耙细长，18-2125-30;左右鳃盖膜相连，但不与峡部相连；鳃盖条9-10。体被易脱落的薄 圆鳞 ，纵列鳞60-65;头部无鳞； 胸鳍 和腹鳍的基部各有1宽大的腋鳞；无侧线。背鳍位于体前半部上方，背鳍基前方有1短棘，后接 鳍条 13;臀鳍起点距吻端较距 尾鳍 基为近，鳍条数74-86;胸鳍上部有6根游离鳍条，均延长为丝状，向后延伸到或超过臀鳍起点；腹鳍短小，始于背鳍小棘的下方；尾鳍上下叶不对称，上叶尖长，下叶短小，下叶的鳍条与臀鳍条相连。体银白色，背缘偏 墨绿色 ；尾鳍 尖端 稍带黑色；背鳍、胸鳍、腹鳍浅色。
栖息环境
沿近海 中上层鱼类 ，以小型无脊椎动物为食。亦常可于 河口区 、 沼泽 区及内湾区发现。