立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气，与立春、立夏、立秋并称二十四节气的“四立”， 一般从每年11月7日或8日开始。
《孝经纬》曰：“ 霜降 后十五日，斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。” 《 月令七十二候集解 》说:“立，建始也”，又说:“冬，终也，万物收藏也。” 立冬时斗柄指向西北， 太阳位于黄经225°，意味着秋天的结束、冬天的到来。 立冬过后，日照时间越来越短，气温也越来越低。 在南方地区，从立冬至小雪期间，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，在民间有“十月小阳春”一说。而在北方地区，立冬后大部地区将出现雨雪降温天气。
中国古代将立冬分为三候：一候水始冰，即此节气水已经能结成冰；二候地始冻，即土地开始冻结；三候雉入大水为蜃，即野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人误以为雉到立冬后便变成大蛤了。
中国古时民间习惯以立冬为冬季的开始，立冬是“四时八节”之一，是个非常重要的节日。 立冬当天的主要风俗有迎冬、 观风向、 扫疥[jiè]、祭祖、饮宴、 吃饺子、 酿黄酒、吃 甘蔗 、吃生葱 等。
节气由来
二十四节气形成于 春秋战国 时期，是中国的先祖根据地球在绕太阳公转的轨道上的位置变化而制定的补充历法，用来反映季节变化，指导 农事 活动。 战国 后期的《 吕氏春秋 》中出现了“日夜分( 春分 和 秋分 )”“夏至”“ 冬至 ”“ 立春 ”“ 立夏 ”“ 立秋 ”“立冬”“始雨水”“ 小暑 至”“霜始降”等称呼。到了 西汉 年间，二十四节气完全确立。 其完整科学记载，出自西汉时期的《 淮南子·天文训 》。 公元前104年 ，由落下闳、邓平制定的《太初历》，正式把二十四节气定为历法，明确了二十四节气的天文位置。
立冬，是二十四节气中的第十九个节气，也是冬季的第一个节气， 一般为每年的11月7日或8日。 它与立春、立夏、立秋合称“四立”，《左传·僖公五年》记：“凡分、至、启、闭，必书云物，为备故也。” 晋朝 杜预 注：“分， 春秋 分也；至，冬夏至也；启， 立春 立夏 ；闭， 立秋 立冬。”《 太平御览 》引《左传》旧注：“云，五云也；物，风、气、日、月、星、辰也。”意为每到转换的八个节气，都要详细记录下当时的气候、云色变化等。 季节划分常用的方法主要有节气法与气温法。 中国古时民间习惯以立冬为冬季的开始。 《孝经纬》曰：“ 霜降 后十五日，斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆收藏也。”《 月令七十二候集解 》说:“立，建始也”，又说:“冬，终也，万物收藏也。”意思是说冬季自此开始，农作物全部收晒完毕、收藏入库，动物也已藏起来准备 冬眠 。 但实际上，农历上的“立冬”并非 气象学 上冬季的开始。中国幅员辽阔，各地的冬季并不是同时开始的，“立冬为冬日始”的说法与 黄淮地区 基本吻合。
物候现象
吴澄 编著《月令七十二候集解》中将一年二十四节气分成“七十二候”，每个节气分成三候。立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”
一候此节气水已经能结成冰；二候土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人误以为雉到立冬后便变成大蛤了。
气候特点
立冬节气期间，气候由秋季的少雨干燥逐步向冬季的阴雨寒冻过渡，冷空气活动趋于频繁。当亚洲区域成纬向环流，西风南支波动偏强时，会出现大范围阴雨天气。节气以太阳沿黄经每运行15度（起点为黄经0度）所经历的时段划分，立冬时太阳到达黄经225度。立冬后，太阳直射点持续向南移动，此时段 北半球 日照时间持续缩短，正午太阳高度继续降低，接收的太阳辐射量逐渐减少。但因地表下半年贮存的热量仍有一定余存（即“积热”），故初冬阶段通常不会过于寒冷，更显著的低温出现在冬至之后。
中国幅员广大，除全年无冬的华南沿海和长冬无夏的青藏高原地区外，各地的冬季并不都是于立冬日同时开始的。按气候学划分四季标准，候平均气温稳定升到22℃以上作为夏季开始；候平均温度在10-22℃期间为春季或秋季；候平均气温稳定降到10℃以下为冬季， 则“立冬为冬日始”的说法与 黄淮地区 的气候规律基本吻合。 而在中国最北部的 漠河市 及 大兴安岭 以北地区，9月上旬就已进入冬季，10月上中旬， 西北 、东北的部分地区先后进入冬季，10月下旬首都 北京市 也已一派冬天景象，10月底到11月初，东北南部、华北、黄淮也将入冬，长江流域的冬季要到“ 小雪 ”节气前后才真正开始，两广北部的武夷山脉和南岭北坡12月初才进入冬季。
北方大部分地区立冬后将出现雨雪降温天气。华北部分地区的初雪常在此时降临，东北和 西北 ，这个时候往往已是大雪纷飞的景象了，尤其是东北 黑龙江省 地区，已经异常寒冷，早在立冬到来之前就已经呈现冬天景象。冷空气不断发力，也让 北方地区 陆续迎来供暖季。
在 南方地区 ，从立冬至小雪期间，常会出现风和日丽、温暖舒适的“小阳春”天气，在民间有“十月小阳春”一说。正所谓“八月暖九月温，十月还有小阳春”。初冬时节的南方一般不会很冷，随着时间推移， 冬至 后冷空气频繁南下，气温逐渐下降。
农事活动
立冬前后，中国大部分地区 降水 显著减少。 这时北方冷空气已具有较强的势力，并频频南侵，有时形成大风、降温并伴有雨雪的 寒潮 天气。剧烈的降温，特别是冷暖异常的天气对农业生产有不利影响。各地开始根据天气变化陆续开展农作物寒害、冻害的防御工作以及大棚搭建工作。同时进行浇冬水、冬耕和积肥等农事活动，浇冬水能补充土壤水分，稳定地温，保墒防旱；冬耕能恢复土壤肥力，减少病虫害；积肥需将有机肥堆积在一起并覆盖泥土，促进肥料腐熟，为来年春天提供肥料。冬耕时配合施农家肥还能让来年庄稼扎根更深，谚语说“冬粪肥田，春粪肥秧”，冬天施的肥有足够的时间渗入土壤深处，能引导根向深处长，所以“冬耕耕得深，庄稼肯生根”，春天才施肥，肥只能留在地表，庄稼扎根浅，碰到灾害抵抗力不强，反而收成不好。在蔬菜方面，清理田间 秸秆 ，深翻土壤，减少病虫害发生；做好大棚蔬菜管理，白天气温高时可在背风口揭膜通气，晚上要注意做好大棚密封工作；控制大棚内的温湿度，预防 灰葡萄孢 、霜霉病、疫病等病害；加强大棚番茄、黄瓜、茄子、辣椒等喜温性作物的保温防寒，并适时浇水和及时采收，同时加强芹菜、青菜、萝卜等耐寒性蔬菜的浇水、防虫等管理工作。粮油方面，开展粮油作物的收获及贮藏工作；播种大小麦和蚕豌豆；开展直播油菜的查苗补缺和移密补疏工作，江南及华南地区应及时开好田间“丰产沟”，搞好清沟排水，以防止冬季涝渍和冰冻危害。 此外，立冬后空气一般渐趋干燥，土壤含水较少，中国此时开始注重林区的防火工作。
中国各地立冬时的 农事 活动不尽相同， 东北地区 大地封冻，农林作物进入越冬期，农人正从事防冻害工作； 冬季有季节性冻土的华北及黄淮地区趁日平均气温在八度到四度之间，田间土壤夜冻昼消之时，浇好麦、菜及果园的冬水，以补充土壤水分不足，改善田间小气候环境，防止“旱助寒威”，减轻和避免冻害的发生； 江淮地区“三秋”（秋收、秋管、秋种）活动已接近尾声；江南地区正在种植晚茬冬麦，移栽 油菜 ；而 华南地区 正是“立冬种麦正当时”的最佳时期。
节气风俗
民俗
迎冬
古时立冬日同 立春 、 立夏 、 立秋 一样，要举行迎接仪式。天子会在这天率领三公九卿士大夫到北郊迎冬，并有赐群臣冬衣、矜恤孤寡之制。 《礼记·月令》记载，在立冬之前三日，太史便报告天子，“某日立冬，为水德当令。”天子于是开始沐浴斋戒，待立冬之日，亲率三公、九卿、大夫到北郊迎冬，祭祀北方天帝颛顼，迎接冬神玄冥。回转朝廷后，天子还要“赏死事，恤孤寡”。后代帝王也沿袭了立冬在北郊迎冬的习俗。
古人将四季与五行相对应，冬季属于水，水对应黑色，因此古人在冬季一切以黑色为尚。 《礼记·月令》记载，周天子从立冬开始入居玄堂左室，乘坐黑色的车子，驾黑马，竖黑旗，身穿黑色的衣服，佩戴玄玉，食用猪肉与黍米。 民间也于立冬前后备好冬衣，以防御接下来的冬寒。
观风向
旧时，农人会在 立冬 观察风向，以此预知来年 农事 的丰歉。民谚有：“立冬西北风，来年 五谷 丰。”立冬风向也可预知冬天是否寒冷，民谚有：“立冬吹北风，皮袄贵如金； 立冬 吹南风，皮袄靠墙根。”人们还相信，立冬日的阴晴，决定着冬春的气候，民谚有“立冬晴，一冬明；立冬阴，雪迎春”，意思是说，如果立冬是晴天，就意味着一冬都是好天，如果立冬是阴天，就意味着一冬都很寒冷。
祭祖祭天
旧时 立冬 ，人们要举行祭祖祭天的活动。杀鸡宰羊，准备时令佳品，一方面祭祀祖先，以尽为人子孙的义务和责任；一方面祭祀苍天，感谢上天恩赐的丰年，并祈求上天赐来年风调雨顺。 满族 祭祖祭天时有烧香的习俗。秋粮一入库，这个季节便是满族 八旗 和 汉军 八旗人家烧香祭祖的活跃季节。汉八旗的祭祀称“烧旗香跳虎神”，满八旗称“烧荤香”。“烧荤香”5-7 天，在操办祭祖烧香的头三天全家人一连十天吃斋，不吃荤腥。
扫疥
过去 立冬 ， 河南省 、 江苏省 、 浙江省 一带民间还有用各种香草菊花、 湘蕾金银花 煎汤沐浴的活动，称为“扫疥”，以求治愈疾病，保证身体健康过冬。 “扫疥”之俗是具袚 意义的清洁，它不仅可以防止 寄生昆虫 与 皮肤病 ，且有效防止 瘟疫 的流行与传染，为安然过冬提供保障。明 田汝成 的《西湖游览志余》云：“立冬日，以各色 香草 及菊花、金银花煎汤沐浴，谓之扫疥。”民国初 胡祖德 编著的《沪谚外编》也记载了 上海市 地区“立冬日，以菊花、金银花、香草，煎汤沐浴，曰扫疥。”此外还有采桑煎汤洗目的保健方式，《广济方》谓“立冬日采 桑叶 一百二十片，每用十片，遇洗眼日期，煎汤洗之，治眼百疾。”桑叶性苦甘寒，能祛风清热，凉血明目，以老而经霜者为佳，是时经秋入冬，已得严肃之令，尤能泄降肝胆之郁热。《 普济方 》《集简方》中均载有以桑叶治青盲、风眼下泪及赤眼涩痛之法。
腌制和窖藏蔬菜
在 立冬 这天，很多地方的百姓都会将新鲜蔬菜加以腌藏，以备冬日之需。 北宋 孟元老 著《 东京梦华录 》卷九记载：“是月立冬，前五日，西御园进 冬菜 。 京师 地寒，冬月无蔬菜，上至宫禁，下及民间，一时收藏，以充一冬食用，于是车载马驮，充塞道路。”除腌制外，人们还会将蔬菜放在挖好的菜窖中储存。 清代 李光庭 《乡言解颐》中记载了立冬日人们挖菜窖储存白菜的情形：“立冬出白菜，家有隙地，掘深数尺，用横梁覆以柴土，上留门以贮菜， 草帘 盖之。俗以 豆腐 为 白虎 ，白菜为 青龙 ，遂曰青龙入洞。梯以出入，不冻不腐，此乡村之法也。”
食俗
北方
在中国北方，立冬有吃 饺子 的风俗。“ 饺子 ”来源于“交子之时”的说法。 除夕 是两年之交的“交子”，立冬则是秋冬季节之交，“交子”之时的饺子不能不吃。 在 河南省 、 河北 以及 东北地区 ，羊肉大葱是最为常见的 饺子馅 。在靠海的 大连市 和 青岛市 ， 鲅鱼饺子 则是立冬时节最应景的馅料。 在 天津 河东“ 老天津卫 ”聚居地，人们则吃倭瓜馅的饺子。
鲁西南和 山西省 、 陕西省 的 渭河平原 ，在立冬之日有喝 羊汤 的习俗，新鲜的羊肉搭配羊骨，既能补元助阳，又可御寒益气，有很强的滋补功效。
清代 宫廷， 立冬 的规矩是吃 涮羊肉 ，因羊肉属温补，有利五脏，五脏热了，自然就可以抵御冬季的寒冷。后来民间也热衷此道。
南方
在中国南方，立冬时，人们会吃些滋阴补阳、热量较高的食物，如鸡鸭鱼肉等，有的还会和中药一起炖煮来增加药补的功效。民间有“立冬吃一鸡，滋补一冬春”的说法。 在浙江桐乡一带，立冬吃鸡曾经是很讲究的事。
立冬之日开始酿黄酒，是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此,绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”,祈求福祉。
在 福建省 的 潮汕地区 ，立冬要吃 甘蔗 、炒香饭。甘蔗能成为“补冬”的食物之一，是因为民间素来有“立冬食蔗齿不痛”的说法，意思是“立冬”的甘蔗已经成熟，吃了不上火，这个时候“食蔗”既可以保护牙齿，还可以起到滋补的功效。
南京有句谚语:“一日半根葱，入冬腿带风。”一立冬，老南京人就特别注意吃生葱，以抵抗南京冬季湿寒，减少疾病的发生。
立冬这天， 漳州市 的乡村人家要舂“交冬糍”庆祝好收成。由于“交冬糍”食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。做好“交冬糍”要敬一敬土地神，感谢他慷慨的给予。
节气养生
立冬后气温迅速下降，因此需要及时添衣，尤其要加强头背、腹、足等部位的保暖，以防寒气入体伤身。穿着应选择轻柔、透气性能强的衣服和鞋袜。
饮食方面，冬令进补，是中国人数千年的习俗。立冬是一个十分重要的节气，又是人们进补的最佳时期。每逢这天，南北方的人们都以不同的方式进补，称为“补嘴” 俗话说“立冬补冬，补嘴空”，意思是说嘴馋了，该吃点好东西了。此时宜通过食用一些驱寒且温润厚重的食物，少食生冷，补充热量，充实元气，调节身体以适应气候变化；同时可多喝温水以养阴润燥，饮食上注意少食咸、多吃苦味食物，为抵御严寒做好准备。
作息方面，中医谓“秋冬养阴”，要适当调整“生物钟”，起居有时，劳逸适度。立冬过后，早睡晚起更有利于养生，有利于阳气潜藏，阴精蓄积。
立冬过后，宜经常到户外健身，以促进血液循环，调节 新陈代谢 ，增加身体热量，提高肌体耐寒及抗病能力。锻炼前应做一做热身活动。运动时应注意保暖，预防感冒，但穿着不要过厚，以微微出汗为宜。