菜夹馍意思是”菜夹于馍”，如 肉夹 馍是指”肉夹于馍” ， 一样是夹馍的一种。把馍掰开加食材的吃法，就叫夹馍。夹肉的叫肉夹馍，夹菜的叫菜夹馍，还有大油夹馍、辣子夹馍等。
菜夹馍
【词条】：菜夹馍
【拼音】：cai jia mo
做法
传统的夹馍用的是 白吉馍 ，是一种 陕西 传统面食。也有表皮较硬的菜夹馍，这是由 老潼关肉夹馍 演变而来的菜夹馍。
作为大众百姓的家常便饭，菜夹馍不光外皮的样式与时俱进，所夹菜的内容更是千变万化。最常见的有 卤鸡蛋 、 咸鸭蛋 、 土豆丝 、 薯片 、 胡萝卜丝 、 豆芽菜 、洋葱丝这些四季皆有的菜蔬，而 卷心菜 、青红辣椒丝、黄瓜、 豆角 、 芹菜 、 追阳 、 莲藕 等各种时令 凉拌蔬菜 ，以及 海蜇丝 、海带、玫瑰 腌咸菜 、疙瘩咸菜、 榨菜 、 酸菜 丝、 萝卜干 等 小咸菜 也是常见品种。甚至还可见一些特色创新品种，比如： 锅巴 、鱼排之类。无论什么季节，到哪个市场，甚至就是同一个 摊位 ，不同的时间去买，很可能买到的就是内容不同的菜夹馍，真是个性化得很。
当然了，菜夹馍的购买形式更是有趣，像我这种老买家通常都是DIY的。摊主又要 烤饼 又要准备 小菜 ，也乐得吃客自己动手，他们会把切开口子的 饼子 递给你，让你根据兴趣爱好自行搭配。反正饼子就那么大，类似于 必胜客 里的自助 沙拉 ，只要你有能耐，能填进饼里多少随你便！付钱也是DIY哦，本来就那么便宜的东西，摊主都懒得接你的钱，自己丢到盒子里即可。需要找零的也是自己在盒子里取，若是差个三两毛的，跟摊主打个招呼说下次补上，我打一百个包票绝对没人会跟你计较。