东北地区 野生榆黄蘑，也可以称为东北野生 金顶侧耳 、金顶蘑、玉皇蘑、黄金菇，属 蘑菇目 侧耳科 金顶侧耳属。野生时多于秋季在榆、栎、桦等阔叶树的枯立木、倒木上生长，所以又叫 榆耳 或榆干侧耳。菌盖草黄色至鲜黄色，光滑，漏斗状，直径3~10cm，菇体簇生，单朵重200~1500g，最大可达3000g以上，形如花朵 。
基本介绍
生长在东北榆等阔叶树的倒木、枯立木或伐桩上，因其菌盖状若 金顶 皇冠，所以又有 玉皇大帝 蘑、 金顶蘑
榆黄蘑因营养成份很高，有" 素肉 "之称，是烹制菜肴中不可多得的美味，可炒、可爆、可烧、可扒、可 海带排骨汤 ，其味道鲜美，口感滑嫩。 金顶侧耳 还是出口产品，远销 日本 等一些国家和地区。
其他用途：榆黄蘑尚有滋补强壮的功能，可治疗 肾虚 、 痢疾 等。
[营养含量]每100g干品含 天门冬氨酸 1.89g、 Thr 1.01g、 丝氨酸 1.04g、 谷氨酸 3.83g、 甘氨酸 1.06g、 丙氨酸 1.32g、 缬氨酸 1.67g、 甲硫氨酸 1.02g、 异 亮氨酸 0.84g、亮氨酸1.31g、 酪氨酸 0.64g、 L-苯丙氨酸 0.83g、 赖氨酸 1.01g、 组氨酸 0.49g、 精氨酸 1.06g、 L-脯氨酸 0.96g，总氨基酸20.13g。