散茶

散茶（bulk tea）亦称“散叶茶”，由较细嫩的原料制成，芽叶完整，且未压制成型的茶， 主产地在今江苏浙江安徵、 江西省 等地。

《宋史·食货志》：“散茶出淮南归州、江南荆湖，有龙溪、雨前、雨后、绿茶之类十一等。”元代按原料老嫩程度将散茶分为芽茶和叶茶。

历史上著名的散茶有： 唐朝 的 蒙顶石花 、麦颗、 雀舌 、片甲、蝉翼等；宋代的蒙顶石花、峨眉白芽茶、峡州紫花芽茶、 双井茶 、 庐山云雾茶 、宝云茶、 日铸雪芽 等；元代的 贾探春 、先春、次春、紫笋、雨前、岳麓茶、 西湖龙井 、 阳羡茶 等。明代末期各产茶地几乎都生产散茶。

散茶是来摘细嫩芽叶，经蒸青后 烘干 或炒干的松散状芽茶或叶茶，将其直接放入锅中煮汁饮用， 陆羽 称之为“熬”茶。

拼音释义

sàn chá ㄙㄢˋ ㄔㄚˊ

散生茶介绍

散生茶即为 晒青毛茶 ，因为没有经过蒸软压制的过程，所以非常蓬松，叶底比较完整。市场上有些被称为“乔木茶”（又叫 大树茶 ）“野生荼”散生茶，与人工种植的 台地茶 相区分，多数人会以为叶片越大、越长的茶叶越符合“乔木茶”“ 野生茶 ”的特征，实际并非如此。相对而言，台地茶 叶脉 、叶炳较平，不像“乔木茶”“野生茶”那样筋脉突出和有韧性。

散熟茶介绍

经人工渥堆发酵。制成 熟茶 ，之后不紧压，干燥后就制成 宫廷普洱茶 散熟茶。散茶可以直接取出冲泡，不用经过用 茶刀 解散开的过程。普洱茶散茶有各种级别，级别越高芽头越多、原料越细嫩，市场上最高级别有号称宫庭级的散茶，但还是要相信自己的感官，一定要泡茶试喝。

鉴赏介绍

1、看外观。

2、看汤色。

3、闻气味。

4、品滋味。

5、看叶底。