榧树 是全球稀有的经济类树种之一，也是一种原产于中国的树种，因此又有别称叫中国 ，是一种 红豆杉科 常绿乔木 植物。
价值
香榧作为 干果 中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成 椒盐 香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的 蛋白质 、脂肪及碳水化合物和多种微量元素。
香榧除了加工成干果作为美味食品外，还是名贵的中药材。香榧子性味甘平，入药具有 杀虫脒 、消积、润燥的功效。现代医学临床证实， 榧树 对驱除 蛲虫 效果显著，对治疗 疮疡 、小儿遗尿症也有一定的裨益。
东阳香榧是我国特产的果树，而香榧子则是世界上最著名的 干果 之一。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像 花生仁 ，但比花生仁更有一种别致的香味。香榧子不仅味美，而且营养十分丰富，除含有蛋白质、脂肪及 糖类 。香榧的树皮可提制工业用的 栲[kǎo] 胶。假种皮可提取 芳香油 ，香榧木材纹理直，硬度适中，为造船、建筑、枕木、家具及工艺雕刻等良材。
形态
香榧香榧种子称“香榧子”，为著名的干果。为 常绿乔木 类植物，高可达25米。雌雄异株，雄球花单生于叶腋，雌球花对生于叶腋，种子大形， 核果 状，树干端直，树冠卵形，干皮褐色光滑，老时浅纵裂，冬芽褐绿色常3个集生于枝端。长2到4里面，为假种皮所包被，假种皮淡紫红色，被白粉，种皮革质，淡褐色，具不规则浅槽，花期4月中、下旬，果熟翌年9月。
榧树 为常绿乔木，属 红豆杉科 榧属 ，是世界稀有 干果 之一。香榧在我国为原产， 浙江省 是原产地之一，会稽山区山高岭峻，云雾缭绕，温湿凉爽，适宜 香榧树 生长，是浙江香榧的主产区，已有1300多年的栽培历史。 榧树 雌雄异株，有性繁殖全周期需29个月，一代果实从花芽原基形成到果实形态成熟，需经历三个年头，每年的5至9月，同时有两代果实在树上生长发育，还有新一代果实的花芽原基在分化发育，人们称之为“三代同树”。
香榧树寿命长达400-500年，故有“寿星树”之称。榧树结果也十分奇特，一代果实需两年才能成熟，连同采摘的 干果 ，即为“三代果”。 浙江省 的 榧树 诸暨赵家、绍兴稽东、嵊州谷来产量最多。诸暨赵家、绍兴稽东陆续被评为“中国香榧之乡”，嵊州谷来被评为“浙江香榧之乡”。香榧可以入药，有化痰、止渴、清肺润肠．消痔等功能，香榧果衣还可驱 蛔虫病 ，故食用时不必细加去衣。另外， 香榧树 的经济价值亦很高，树身纹理致密，既耐水湿又不易变形，用来制作家具、造船和工程建筑，质地精良，其树皮可以提取 单宁 。生鲜的榧壳含有 柠檬醛 ，提纯后可作 化学 芳香油 。 榧树 真谓浑身是宝。
分布
主要生长在中国南方较为湿润的地区，目前 榧树 较多见的地方为 诸暨市 ， 嵊州市 ， 绍兴市 ， 东阳市 等地。其中诸暨，嵊州，东阳均有香榧之乡美誉。香榧生长成熟期为三年：第一年开花，第二年结果，第三年成熟。香榧的果实为 坚果 ，橄榄形，果壳较硬，内有黑色果衣包裹淡黄色果肉，可食用，营养丰富。在东亚国家 榧木 是被用来制作棋盘的高级木料。
文化欣赏
宋· 何坦 。《乞蜂儿 榧子 郭德谊》：“味甘宣邵蜂雏蜜，韵胜雍城骆乳酥。一点生春两齿颊，十年飞梦绕江湖。”“银甲弹开 香粉 坠，金盘堆起乳花园，乞君东阁长生供，寿我北堂难老仙。”
宋· 苏轼 。《香榧》：“彼美玉山果，桀为金盘玉。”“驱除三彭虫，已我心腹疾。”香榧子，因期“木名 条纹乌木 ，裴然章采，故谓之木榧”，以产于 诸暨市 枫桥者为著名。
营养价值
榧树 富含多种营养成分，具有很好的营养价值。刚采摘下来的香榧有着一层 油质 的绿色外壳，散发着一种特殊的香气。它含有 冰醋 芳樟脂和玫瑰 小磨香油 ，是提炼多种高级 芳香油 的原料。同时，香榧 果仁 更有着多种营养成分，具有很好的营养价值与药用价值。
功效：香榧果仁中所含的四种脂碱对 淋巴细胞白血病 有明显的抑制作用，并对治疗和预防恶性程度很高的 淋巴肉瘤 有益；榧子可以用于多种 肠道寄生虫病 ，如小儿 蛔虫病 、蛲虫、 钩虫病 等，其 杀虫脒 能力与中药 使君子 相当。传统中医药学认为， 榧树 具有消除 疳积 、润肺滑肠、化痰止咳之功能，适用于多种便秘、疝气、 疮疡 、 消化不良 、 伤食 、咳痰症状。 榧树 中 脂肪酸 和 维生素e 含量较高，经常食用可润泽肌肤、延缓衰老。食用榧子对保护视力有益，因为它含有较多的 维生素a 等有益眼睛的成分，对眼睛干涩、易流泪、 夜盲 等症状有预防和缓解的功效。
适合人群：一般人均可以食用。小儿和正在受 寄生昆虫 困扰的人可以适量嚼食。
适用量：每次10～15颗。
温馨提示： 榧树 不要与绿豆同食，否则容易发生 腹泻 。榧子性质偏温热，多食会使人仙热上火，所以咳嗽 咽喉痛 并且痰黄的人暂时不要食用，因为食用榧子有饱腹感，所以饭前不宜多吃同，以免影响正常进餐，尤其对儿童更应注意。榧子有润肠通便的作用，本身就腹泻或大便溏薄者不宜食用。
保健食谱
1， 椒盐 榧树 香榧生坯2 千克 ，食盐100克。将榧子去除杂质，按颗粒大小分成二、三档，以便分别炒制。先放白砂于锅内炒热，然后倒人香榧预炒，至半熟时，离锅筛去砂子，倒人冷水中浸泡片刻；捞出沥干后重新倒人锅中，以猛火炒至熟，筛去砂粒放人盐水中浸渍片刻，再挤出沥干，人锅内复炒至干燥即成。每日食20克左右。炒香榧具有 杀虫脒 强体的功效，可治疗 钩虫病 ，经常食之，以大便中虫卵消失为度，效果良好。
2， 榧树 饮生榧子20克。将榧子切碎，加适量水煎，去渣，空腹饮汁，每日服1次，连服2～3天。此饮具有杀虫止痒的功效，对 蛲虫 、肛痒有一定的食疗作用。
3，炒榧仁榧仁500克，薄荷霜50克，冰糖IOO克。将榧仁刮去黑皮；炒锅烧热，加入冰糖、薄荷霜熬成浓汁，倒人去皮榧仁拌炒收汁，起锅晾凉即可。本品具有清肺火，健脾气，化痰止咳的功效。适用于 肺热咳嗽 ，脾虚生痰等病症。
4，榧子素羹榧仁50克，大米100克。 榧树 去皮壳取仁，大米洗净；锅中加入清水，与榧仁、大米一同以大火煮 沸，然后改小火熬成浓羹。此羹味道甜美，入口绵软；具有健脾益气，养胃补虚的功效。适用于脾胃虚弱，久病 气虚 ，体倦肢软，食欲不佳者食之。
【注意事项】榧子所含脂肪油较多，易滑肠，大便稀溏者不宜多食；素有痰热体质者慎食。
【文献选录】《 神农本草经 》：“主腹中邪气，去三虫。”
《食疗本草》：“令人能食，消谷，助筋骨，行营卫明目。”
《 本草新编 》：“ 榧子 杀虫脒 最胜……。凡 杀虫 之物，多伤气血，唯榧子不然。”
《 本草从新 》：“治肺火，健脾士，补气化痰，止咳嗽，定咳喘，去 生新。”
《 本草纲目 》：“常食，治三痔，去三虫蛊毒，鬼疟恶毒。”