刘安 （公元前179年—公元前122年），淮南国寿春（今安徽寿县）， 西汉 第四任 英布 ，思想家、文学家，豆腐创始人。
刘安是汉高祖刘邦的孙子，淮南王刘长的长子。刘安于汉文帝八年（前172年）被封为阜陵侯，十六年（前164年）晋封淮南王。 刘安在国内实行 仁政 ，招揽门客，刘安爱贤若渴、礼贤下士，淮南国都寿春成了文人荟萃的文化中心。主持编撰 道家 集大成的《 淮南子·道应训 》，并入朝将此书献给 刘彻 。建元六年（ 公元前135年 ），刘安上书《谏伐南越书》，得到汉武帝赞赏。 元朔 二年（公元前127年）正月，汉武帝颁布《推恩令》，刘安的势力受到削弱。 元狩 元年（公元前122年），刘安的门客伍被以及他的孙子刘建向汉武帝告发刘安谋反，汉武帝派兵进入淮南，刘安自刎而死，终年五十八岁。遂废除淮南国，改设九江郡。
刘安治理淮南国期间施行仁政，流誉天下。 但时人对刘安的评价多是批评， 西汉 胶西王 刘端 认为他扰乱天下，迷惑百姓，背叛祖宗，妄生邪说； 史学家 司马迁 评价刘安图谋叛逆，致使国破人亡； 北宋 政治家 司马光 则认为刘安沽名钓誉； 对此 清代 史学家 赵翼 发表不同看法，认为刘安是位贤王； 近代学者王云度较为客观，认为刘安是位历史转折时期的悲剧人物。
人物生平
早年经历
刘安是汉高祖刘邦的孙子，淮南王刘长的长子。 刘长 自幼丧母，由 吕雉 抚养。刘长骄横不驯，屡次犯上， 刘恒 顾及兄弟之情都赦免了他。文帝六年（公元前174年），刘长反叛遭群臣弹劾被废王位，于流放边地蜀郡中途绝食身亡，汉文帝悲痛，后追尊刘长 谥号 厉王 。
又过两年，汉文帝怜念刘长，他的四个儿子皆封诸侯，刘安为阜陵侯。 于文帝十六年（公元前164年），汉文帝再次分封淮南国给刘长的三个儿子，刘安袭其父 封号 为淮南王。 孝景三年（公元前154年），吴、楚七国叛乱，吴派使者到淮南国游说，刘安想要发兵响应。淮南国相表示，若刘安非要发兵响应吴王，他愿担任统军将领，刘安随即将军队交给了他，兵权到手后，指挥军队据城防守叛军，不听刘安调遣而是协助朝廷。朝廷也派曲城侯蛊捷带兵救援，淮南得以保全。
著书进献
淮南王刘安好文章辞赋，善鼓瑟，不喜欢射猎驰马。 刘彻 爱好文辞，因刘安是他叔父且才华横溢，对他很是尊重。每次给刘安答复书信时，常把 司马相如 召来修改后才发送。 刘恒 曾让刘安为《 离骚 》作注解，他早上接到诏旨，中午就献上，刘安对《离骚》的研究和评价开创了楚辞研究的先河，其所著的《离骚体》，是中国最早对屈原及其《离骚》作高度评价的著作，他评价“《国风》好色而不淫……虽与日月争光可也”，该评价还被司马迁《史记》所采纳。 后来又献上《颂德》及《长安都国颂》。每次两人宴饮，总是谈到很晚方休。
刘安在国内主张 黄老之学 ，提倡"无为而治"，常行阴德抚恤百姓，因而流誉天下。刘安还大力招揽各方门客方士数千人，其中有苏非、李尚、左吴、陈由、 雷被 、毛周、 伍被 、晋昌及大山、小山等，与他们求仙问道，使淮南成为一个区域性的学术中心。 《 淮南子 》就是在刘安主持下编写而成，即《内书》二十一篇，《外书》甚众，《中篇》八卷。 建元二年（公元前139年），刘安入朝献《内篇》给汉武帝， 刘彻 很是喜爱。 建元六年（ 公元前135年 ），闽越王国复反，汉武帝欲遣两将南征，刘安上书《谏伐闽越书》，主张以德怀柔的政策，得到汉武帝赞赏并执行。
心怀二志
汉武帝在位时， 田蚡 田 权势滔天，招致汉武帝的忌惮。田蚡到霸上迎刘安入京，奉承刘安是高祖亲孙，又广施仁政，现今皇帝没有太子，假如崩逝，便会成为皇帝。 刘安听后大喜，赏赐田蚡许多财物。刘安的门客中，多是轻浮刻薄的人，经常借当年淮南厉王贬迁至死的事情刺激刘安。 建元六年（公元前135年），彗星长至满天，就有人游说刘安道：“先前吴国起兵时，彗星出现仅长数尺，而兵战仍然血流千里，如今彗星长至满天，天下兵战应当大兴。”刘安联想汉武帝没有太子，天下有变，群诸侯必定一齐争夺皇位，于是更加加紧整治兵器和攻战器械，积聚黄金钱财，贿赠郡守、诸侯王、说客和有奇才的人。
刘安有个女儿 刘陵 ，生得聪慧，受刘安钟爱，刘安派她去 长安 结交皇帝身边的人刺探情报。刘安宠爱王后荼，生子 刘迁 ，被立为淮南王世子，娶王皇太后外孙修成君的女儿为妃。刘安做谋反准备，担心世子妃知道后泄露此事，于是与刘迁计谋，要他三个月不亲近世子妃。刘安假意生刘迁的气，将二人关处一室，刘迁仍不亲近世子妃。世子妃生气请求离去，刘安上书谢罪，送她回娘家。后来王后荼、刘迁、刘陵执掌国内大权，不仅侵夺百姓田宅，还任意致人下狱。
祸起萧墙
元朔 二年正月（公元前127年）， 主父偃 上书 刘彻 分封各诸侯子弟土地，汉武帝由此颁布《推恩令》，刘安的势力被减弱。元朔三年（前126年），汉武帝赐淮南王刘安几杖，特许他不必入京朝见。
刘迁 学用剑，自认无人能及。他听说郎中雷被剑艺精湛，便召他前来较量。雷被身为郎中，一让再让，后因刘迁执意要求才勉强比试，期间雷被误伤刘迁。刘迁很是生气。刘迁从此数次在刘安面前说雷被的坏话，雷被十分害怕，申请去攻打匈奴，实际上是想借此离开淮南王国而到长安去。刘安听信儿子之言，罢了雷被的官。后元朔五年（公元前124年），雷被私自逃到 长安 ，向汉武帝上书陈情，状告刘迁阻止自己从军抗匈奴，朝中 公卿 主张逮治刘安，汉武帝将他的告章交给廷尉和河南郡查究。此间刘安两度想要起兵谋反，但见廷尉和河南郡只是过问雷被之事，便隐忍下来。最终刘安被削地，对此刘安认为是耻辱，于是更加紧谋反计划。
刘安有一庶子刘不害，虽为长子，却不得刘安喜爱。刘安不但没给刘不害封侯，王后和太子刘迁还都瞧不上他，这令刘不害的儿子刘建很不满。刘建暗中与各方结交，想要搞垮太子刘迁，让自己的父亲取代他。刘迁知道后，将刘建逮捕并拷打。尔后 刘建 向 刘彻 揭发刘安父子阴谋，汉武帝派遣 御史 调查。此时刘安担心阴谋败露，再次找到伍被、左吴等人商议发兵之事。之前伍被针对起事提议，明确指出只见失败灾祸、不见成功福运，并说明原因是受大王宠信且能号令众人的群臣在前次陛下诏办的罪案中被拘囚，余下已无倚重之人，以此为由进行劝谏，这次伍被跟他讲了详细的叛乱计划。就在刘安犹豫不决之时，伍被独自前往拜见执法官吏，倒戈向朝廷招供，不仅告发了刘安谋反的事情，还坦白了自己也参与其中的情况，并将谋反的详情全盘托出。随后法吏将刘迁、王后荼尽行抓捕，包围了王宫，还将国中参与谋反的刘安的宾客全部搜查抓捕归案，还搜出了谋反的器具，上奏汉武帝。
国破身亡
元狩 元年（公元前122年）十一月，汉武帝派宗正持 符节 去治刘安的罪，朝廷赐给绝命之书，令他身先群臣，死于东宫，刘安自杀而亡，淮安王府满门处斩，汉武帝将此案交由公卿大臣审理，案中牵连出与刘安一同谋反的列侯、二千石、豪强数千人， 均按罪刑轻重处以死刑。 刘彻 又下令废除淮南国，改设九江郡。
主要成就
著书立说
《 淮南子 》，又名《 淮南子·道应训 》，是淮南王刘安召集门客主持编撰的一部哲学著作。其中《内篇》21篇、《外篇》33篇、《道训》2篇，20余万字。 唐朝 史学家 刘知几 评论该书：“牢笼天地，博及古今”。全书以道家黄老思想为宗，又 糅[róu] 合了阴阳、墨、 法家 思想，同时兼采儒家、名家之长，内容涉及哲学、政治、法律、科技、军事、天文、地理、音律等。书中一贯主张以道家摆在主导地位，提倡用黄老之术作为君临天下之道，构建了一套为大一统王朝服务的治国理论体系。 同时，《淮南子》在文学上也有很大价值，其中许多 中国神话 、成语典故对后世文学产生很大影响。 近代学者 梁启超 称誉此书为" 汉族 著述中第一流"的巨著。
发明豆腐
有诸多史料记载淮南王刘安是豆腐的创始人。《凤台县志》卷二：《谢绰拾遗》：豆腐之术，三代前后未闻，此物至汉淮南王安始传其术于世。 南宋 诗人 朱熹 作诗自注：世传豆腐本为淮南王术。 元朝 吴瑞作《 日用本草 》：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。明代 李时珍 在《 本草纲目 》不仅记载豆腐之法始于前汉淮南王刘安，还详细记叙了豆腐的制作方法。
人物作品
人物评价
刘启 之子胶西王 刘端 评价：淮南王刘安无视王法、肆行邪恶之事，心怀欺诈，扰乱天下，对上背叛祖宗，对下迷惑百姓，妄生邪说；他还引用《春秋》“臣子不可率众作乱，率众作乱就应诛杀”的说法，指出刘安的罪行比率众作乱更严重，谋反态势已成定局。
西汉 史学家 司马迁 评价：淮南王刘安好学，图谋叛逆，女儿 刘陵 助纣为虐，两个儿子兄弟不和，致使父子相继二次亡国，这也不单是刘安的过错，还受他身边门客的影响。
北宋政治家 司马光 评价：淮南王刘安喜欢读书做文章，又爱沽名钓誉，招揽门客方士数千人。
清代史学家 赵翼 评价淮南王：好文学及神仙之事，是位贤王，《 史记 》中就记录他对父亲的死怀恨在心意欲谋反，却不记载他的仁德。
历史学家 吕思勉 认为刘安谋反主要原因是复仇，而不是争夺天下： 王安 躬行仁义，通达道术，必非利天下者。
中国秦汉史研究会 理事王云度评价：刘安是位历史转折时期的悲剧人物。
历史学家 白寿彝 评价刘安：无论在政治上，还是在学术思想上，都是失败的。当时，削弱藩国与独尊儒术可谓大势所趋；刘安逆流而动，实难得逞。
人物关系
轶事典故
豆腐的由来
豆腐起初的名字叫“逗夫”。一天，刘安生病想喝豆浆，夫人就去 煮豆浆 ，可当时火势太旺，豆浆溢得到处都是，情急之下她将烧开的豆浆倒进了空罐内，等了一会，罐里的豆浆成了白花花的膏壮物，尝了一口味道很鲜美。她给刘安端来一碗，刘安反问这不是在“逗夫’吗，但是味道还很好，就把方法告诉了其他人，“逗夫”的做法一下子传开，以后人们为了顺口才改成“豆腐”。
关于豆腐的传说。刘安崇尚 道教 ，在修炼 长生不老丹 时，以黄豆汁培育丹苗，一天，刘安端着一碗豆浆在炉旁看炼丹出神，竟忘了手中的豆浆碗，手一撒，豆汁偶然泼到了炉旁供炼丹的一小块石膏上，随之凝结，刘安让人尝试这白花花的东西还挺鲜美，于是刘安又反复试验，终于使豆乳凝固到一块，取了个好听的名字叫菽乳，后来改称“豆腐”，八公山也因此成为豆腐的发祥地。
一人得道，鸡犬升天
当年刘安招揽方术之士，谈道炼丹。有一天，门外来了八位老公公要见刘安，守门人不愿通报。八位老公公见状，摇身一变，成了十四五岁的少年，满头黑发，面如 桃花 。守门人大惊，连忙跑去通报刘安。刘安连鞋也没顾得上穿，光着脚跑到门外，将 八公 迎到思仙台丹房内，奉为上宾。刘安在八公的帮助下潜心修道，举行大祭活动，埋金于地，随即白日飞升，上天成了神仙。当时刘安 盛放 仙丹的器具还有余渣，院里的鸡狗吃了以后也跟着上天，就这样天上也有了鸡鸣狗吠。
墓葬与纪念
刘家古堆墓
淮南王刘安墓位于淮南市寿县城北2千米处。北依 八公山 ，南临淝水，现存有封土墓葬两处：一处位于 八公山乡 团结村老母猪山南坡，该墓冢呈覆斗状，底部用青石叠砌一米高环周挡土墙，周长120米，高6.4米，面积约3800平方米。墓南立有清同治八年安徽巡抚 吴坤修 书丹的“汉淮南王墓”碑。墓地周围有大量残砖、瓦砾，其中包括云文瓦当、绳纹筒瓦、板瓦等标本，于1986年7月被安徽省人民政府公布为省级文物保护单位；另一墓冢位于八公山乡团结村陆家郢东，名为“刘家古堆墓”。2013年3月，该两处墓葬被国务院合并公布为全国重点文物保护单位——淮南王刘安家族墓地。
后世纪念
八公山风景区
八公山区 位于淮南市的西部，相传因汉淮南王刘安门客苏非、李尚、毛被等“八公”在山中修炼成仙而得名。
后人为纪念刘安在八公山修建了汉淮南王宫，它是八公山风景区的主要景观，坐落在景区炼丹谷中，占地5500平方米，为 二进院落 ，大门上方悬挂的红底金字 匾额 ，由著名雕塑家 韩美林 先生题写“汉淮南王宫”。院内主殿中安放着刘安铸铜 塑像 ，像高3.3米，重1.5吨，刘安手捧书卷，神态安祥，眼望远方。主殿两侧墙壁上由 宁波大学 艺术系教授陈亚非先生绘制《八公仙境图》，画中反映了刘安与八公在山中著述立说、修道炼丹的活动内容。
中国豆腐文化节
1990年9月15日，首届中国豆腐文化节在淮南市举办，隆重纪念中国豆腐创始人——西汉淮南王刘安的诞辰和他发明豆腐2100年。1991年，在第二届中国豆腐文化节闭幕式上，由安徽省原副省长张润霞代表安徽省政府宣布，中国豆腐文化节今后每年9月15日（刘安诞辰日）都在 淮南市 举办。