荷（学名： Zingiber mioga (Thunb.) Roscoe），别名野姜、观音花、莲花姜、 阳荷 等 ，为姜科（Zingiberaceae）姜属（ Zingiber ） 多年生草本 。蘘荷在世界范围内分布于中国、日本，在中国产于安徽、江苏、浙江、湖南、江西、广东、广西、云南和贵州等省区。其适生于山谷中荫湿处。
蘘荷株高为0.5-1米； 根状茎 为淡黄色。叶片形状为披针状椭圆形或线状披针形；叶舌膜质。穗状花序椭圆形；总花梗被长圆形鳞片状鞘；苞片红绿色，椭圆形，呈覆瓦状排列； 花萼 一侧开裂；花冠管较萼为长，裂片披针形，淡黄色；唇瓣卵形。果倒卵形，熟时裂成3瓣，果皮里面鲜红色；种子黑色，被白色假种皮。7-9月开花；9-11月结果。
蘘荷株型紧凑，花色丰富，可作盆栽，也可与其他植物结合起来作景观植物。蘘荷嫩花序、嫩叶可食用，营养丰富。蘘荷可加工为蘘荷多糖、色素和腌渍产品；也可制作成果脯、果酱等制品 ，茎与叶可编织草鞋、草绳。此外，蘘荷的 根状茎 、花、果实均可作中药材入药，据《中药大辞典》记载，其根茎入药，具有活血调经、祛痰止咳、解毒消肿的功效，其花入药名为蘘荷花，具有温肺化痰的功效，其果实入药名为蘘荷子，具有温胃止痛的功效 。
名称来源
《尔雅·释器》：“蘸，菹也。” 贾思勰 在《齐民要术·作菹藏生菜法第八十八·蘸菹法》描述：“菹，菜也。一曰菹不切曰'蘸菹’。用干 芸薹 ，正月中作……如釀酒法。”由上可知：“菹”与“蘸”是一样的意思；而“蘸”，又有“ 釀”的意思。蘘荷的嫩芽既可为醃菜，跟“蘸菹”有关。蘘荷的“蘘”，跟蘸菹的“蘸”，是一个字。“蘘”，是“蘸”字的简体。
《急就篇》中记载到：“老菁蘘荷冬日藏”，颜师古在《注》描述到：“菁， 蔓菁 也。……蘘荷，一名 苴，茎叶似姜，其根香而脆，可以为菹，又辟 毒。言秋种 蔓菁 ，至冬则老而成就，又收蘘荷并蓄藏之，以御冬也。”按颜师古所记载的蘘荷的“根香而脆”，是在说蘘荷的嫩芽。蘘荷的嫩芽埋于土中，可认为是根。 中国 古代人称醃菜为菹，在《 说文解字－附音序笔画检字 》中描述为：“菹，酢菜也。”酢，中国古代的醋字，有酸的意思。“蘘荷”这个名称的意思，就在于它的嫩芽可以作为菹菜用 。
品种考证
蘘荷最早出自中国 西汉 《 名医别录 》，在其中被列为菜部中品，但里面没有具体的植物形态描述。在宋代《嘉佑本草》中按照《蜀本草》描述为：“《图经》云：叶似初生 香蕉 ，根似姜芽，其叶冬枯”。据宋代《 本草图经 》里面记载：“白蘘荷，旧不著所出州土，今荆襄江湖间多种之，北地亦有。春初生，叶似 甘蕉 ，根似姜芽而肥，其 根茎 堪为菹。其性好阴，藿向阳处也……”。 李时珍 引崔豹《古今注》描述为：“蘘荷似 芭蕉 而白色，其子花生根中，花未败时可食，久则消烂矣。根似姜。宜阴 地，依阴而生”。而在《植物名实图考》第六卷中记载：“阳藿，湖南、云南皆有之，黔志做 阳荷 ，叶如姜而肥，根如姜而瘦，夏时根旁发苞和笋 ，色紫，箨拆有纤笋十余枝，笋中开花微似兰花，色深紫色，三瓣，一大，二小，其附有嫩箨反卷，如淡黄色花瓣……今湘中也呼此为 姜笋 ，而按其形状正与古今注 苴相肖，则此菜即葍苴矣，故文中葍苴为即蘘荷，而黔呼阳荷，湘中呼阳藿，皆为蘘荷转音。”综上所述，本草记载与现今所用蘘荷基本一致。
特征
蘘荷为多年生草本 ，株高为0.5-1米 。
根、茎
地下有匍匐茎，抽生肉质根 ， 根状茎 为淡黄色 。
叶
叶片形状为披针状椭圆形或线状披针形，长20-37厘米，宽4-6厘米，叶面无毛，叶背无毛或被稀疏的长柔毛，顶端尾尖；叶柄长0.5-1.7厘米或无柄；叶舌膜质，2裂，长0.3-1.2厘米 。
花
穗状花序椭圆形，长5-7厘米；总花梗从没有到长达17厘米，被长圆形鳞片状鞘； 苞片 覆瓦状排列，椭圆形，红绿色，具紫脉； 花萼 长2.5-3厘米，一侧开裂； 花冠 管较萼为长，裂片披针形，长2.7-3厘米，宽约7毫米，淡黄色； 唇瓣 卵形，3裂，中裂片长2.5厘米，宽1.8厘米，中部黄色，边缘白色，侧裂片长1.3厘米，宽4毫米； 花药 、药隔附属体各长1厘米 。
果实和种子
果实为蒴[shuò]果，倒卵形，熟时裂成3瓣，果皮里面鲜红色；种子黑色，被白色假种皮。
分布
蘘荷适宜于热带、亚热带地区的环境 ，在世界范围内分布于中国、日本 。在中国分布于贵州、安徽、福建、 海南省 、江苏、云南、浙江、 四川省 、湖南、湖北、广东、广西等省区，多生于海拔300-2000米的山坡、林缘、山谷阴湿处、小溪边、沟谷杂木林中阴湿处 。
习性
蘘荷是耐 阴性植物 ，喜温暖湿润 ，不能忍受0℃以下低温，晚秋降霜，地上茎叶就会枯萎凋亡，如果长时间低温，致使 土层 10厘米以下土壤温度低于0℃以下，就会造成 地下茎 被冻坏 。其怕干旱 ，但是也不耐水淹 ，难以适应贫瘠且土层薄的土壤环境 ，适生于富含有机质、土壤疏松、中性或微酸性土壤中 。花期为8-10月 。
繁殖
蘘荷的雌蕊花柱比雄蕊长，且距离花粉室远，通常以花瓣为媒介进行 传粉 。在自然条件下， 有性生殖 率很低。蘘荷繁殖方法主要有分蔸繁殖、种子繁殖、组织培养3种方式。可根据种苗来源与生产规模合理选择搭配种苗繁育方式，以满足生产需求。组织培养因设备、技术要求高，难以推广应用；种子繁殖因种子发芽率低、苗期长，只有在地下茎分蔸繁殖不能满足生产时才被应用，一般情况下，大都以分蔸繁殖方式进行种苗繁殖。
栽培
人工繁殖
组培繁殖
以蘘荷的根状茎作为外植体，将外植体经过冲洗消毒处理以后，将外层 叶鞘 剥去，接种到 培养基 中进行不定芽培养，等到长出的芽达到一定高度后，切下小芽置于培养基中进行增殖培养，当试管苗长到一定高度后，将其单个切下接种到生根培养基中进行生根培养。等到根长到一定长度时，把瓶盖打开，并在室温下进行炼苗，炼苗结束后便可进行移栽 。
分株繁殖
分株时间通常在每年3月地下茎开始萌芽抽生时进行。将蘘荷地下茎挖起后，选取未受冻、质地硬、节密不干缩且肥胖鲜亮的地下茎，分割成每蔸带有2-3个芽苞的苗蔸作为分株材料 。按适宜株行距开挖定植穴，将地下茎平放穴内，芽朝上，稍镇压。 每年11月份地上部分开始枯萎后，结合清除地上部枯叶、杂草，覆盖约3厘米厚的腐熟栏粪肥、草木灰与泥土按4:1:5比例混匀过冬。
整地定植
在平整田块种植时，可以双 或单畦种植，作畦需按适宜规格进行，畦不宜过高，过高夏季高温季节易缺水而影响生长。 坡地 或者不平整山地种植，应按高低排水方向作畦，畦宽可根据坡地实际情况而定。定植前施有机肥、 氮磷钾复合肥 作为基肥 。蘘荷适应性强，移栽定植一般在12月至次年4月为宜，定植时未出苗的，选取 茎秆 粗壮的 地下茎 作为种苗，确保每株地下茎有芽基；3月下旬4月上旬，种苗出苗的，每株留1~2个芽，芽头朝上按适宜密度、株行距进行定植。
养护措施
蘘荷生长期间，需要做好水肥管理，蘘荷不喜干燥，所以除了冬天之外，要经常大量浇水（需根据天气状况调整），浇水需要做到见干见湿，保持土壤潮润，以利于植株健壮生长而获取高产。在生长发育期需追肥3-4次，通常在地下茎出土长到一定高度后进行第一次追肥，此时施肥以腐熟的人畜尿、 硫酸铵 、 尿素 等为主；第二次追肥通常在5月，等到叶鞘完全展开后可追施尿素、复合肥。第三次追肥通常在6月，此时可用草木灰覆盖根部或追施复合肥、 氯化钾 等 。为了避免损伤蘘荷的地下茎，中耕宜浅。对于定植3年以上的蘘荷，为了促进新根生长，中耕可适当加深，将老根以及部分地下茎掘断 。温光调控：为提高早春温度，可通过地膜覆盖、搭建拱棚覆膜保温栽培措施，促其早生快发，以延长生长期限或提早采收。蘘荷较耐阴，喜凉爽气候，在夏秋高温季节，尤其是栽种在光照充足地的，应搭建荫棚，覆盖遮阳网或草帘、树木枝叶，以起到遮阴降温作用，尽可能地为其创造适合的生长环境。
病虫害防治
蘘荷本身具有一种特殊气味，有驱虫作用，虫害极少，偶尔会有腐败病，可通过将病株及时拔除，并喷洒 甲霜灵 可湿性 粉剂 、雷多米尔－锰锌可湿性粉剂、 多菌灵 可湿性粉剂等药剂稀释液进行防治 。
采收
初夏到秋天，一旦从植株底部长出的花穗开始往外鼓了，就要从地面开始将其割掉。因为开花之后风味会受损，所以尽早进行收获比较好。蘘荷茸通常在5～6月中旬进行采摘。
用途
园艺观赏
蘘荷植株多 茎秆 丛生，株型紧凑，绿叶剑形，形态美观，花色丰富，具有很高的观赏价值，可作盆栽 ，可与 秋海棠 （ Begonia grandis ） 、 龙舌兰 （ Agave americana ） 、 马蹄香 （ Saruma henryi ） 和 蕨类植物 结合起来作景观植物 ，也可与 湘蕾金银花 （ Lonicera japonica ） 和 芍药 属（ 芍药属 ） 植物交叉种植作景观植物。
工艺原料
蘘荷具有较高的经济价值，2021年，蘘荷干产品出口价为25000元每吨，鲜产品出口价则为6000-8000元每吨。工业用途主要集中于蘘荷 多糖 、色素和腌渍产品加工。蘘荷嫩芽、 花轴 均有特殊的辛香味，可以做成 脱水蔬菜 用作 方便面 调料。此外，蘘荷植株能够释放特殊清香，在夏日具有很好的驱蚊效果 。将收获来的蘘荷叶子干燥之后可以当作入浴剂使用。 茎与叶可编织草鞋、草绳 。
食用营养
蘘荷的嫩 花序 、嫩叶可当蔬菜。 蘘荷嫩茎和 花穗 含 蛋白质 、脂肪、纤维素、 维生素A 和 维生素C 等营养物质，还含有 碳水化合物 和多种矿物质 。蘘荷花轴可制作成果脯、 果酱 、 果汁 、果酒、罐头、 泡菜 、饮料等制品，营养丰富、口味独特 。
医学药用
蘘荷为食药兼用保健型植物资源，其根、茎、花、叶均可作中药材入药，据《 中药大辞典 》记载，其根茎入药其味辛，性温，具有活血调经、祛痰止咳、解毒消肿、消积健胃、温中理气的功效，主治 月经失调 、 经痛 、跌打损伤、咳嗽气喘、痈[yōng] 肿毒、瘰[luǒ] ；其花入药名为蘘荷花，具有温肺化痰的功效，主治肺寒咳嗽；其果实入药名为蘘荷子，具有温胃止痛的功效，主治 胃痛 。
物种对比
蘘荷在药食两用方面得到了合理的开发利用，人们对其需求量也在不断增加 ，而同科植物 山姜 （ Alpinia japonica (Thunb.) Miq. ） 、 珊瑚姜 （ Zingiber corallinum Hance） 、 广西莪术 （ Curcuma kwangsiensis S. G. Lee et C. F. Liang） 的植株 根茎 与蘘荷相似，极易混淆 ，且蘘荷与同属植物 阳荷 （ Zingiber striolatum Diels） 之间相似度极高，所以常常出现混淆使用，从而严重影响了药材的准确性和安全性 。蘘荷与其他物种在形态上的主要区别如下：
相关研究
中国学者 杨烨 等于2021年采用文献调研、标本查询及实地走访相结合的方式，调查苗药蘘荷的植物资源分布、药用及混淆品使用情况。发现调查的31个省市自治区中，有12个省市对蘘荷进行了相关的文献记载，蘘荷植物资源的海拔范围在300～2000米，不同地区的药用情况存在着较大的差异。此外，还发现 阳荷 、 山姜 、 珊瑚姜 、 广西莪术 为蘘荷药材的市售常见混淆品。通过对 苗药 蘘荷品种资源进行研究，为蘘荷药材的综合开发及临床安全用药提供科学依据 。