历史沿革
伏里村的旧称为伏里，有说法认为其名字来源于伏羲故里的含义。另有传说， 隋朝 时期该村出现过一位姓戚的探花，因而建有探花府，人们称其家为“府里”，后经误传成为“伏里”。
行政区划
1966年，村民从山上迁至山下，建立了新村，当时由前伏、西南庄、中街、后街四个自然村组成，因此改名为建新村。2000年，村名恢复为伏里。2002年和2003年，牛郎山和老古泉两个自然村并入伏里村。
自然地理
伏里村地处西集镇驻地南约3公里处，靠近S83 枣木高速公路 南侧的后伏出口附近以及S245店韩公路东侧。该村由前伏、后伏、西南庄、伏里新、老古泉、牛郎山等6个自然村组成，共有1040户、3868人。地形以低山丘陵为主，村内有双山、 夹山国家森林公园 、龟山等小山丘以及 建新水库 。耕地面积约为2450亩，以小麦和玉米为主要农作物。据规划，村南将建设 枣庄机场 。
特产美食
山亭是文明古区，历史文化悠久，山亭 花椒 ，飘香海外，闻名遐迩，被誉为“北方花椒之乡”。山亭花椒以结穗大、颗粒多、椒皮厚实、色泽鲜艳不变色、香味持久浓郁而出名。每到收获季节，漫山遍野覆盖上了微微的红色，远看仿佛春季原野上的红花。晾晒好的花椒收藏在农家院内，这时每个村庄的大街小巷，弥漫着浓郁的、麻麻的椒香，让人陶醉。
西集羊肉汤
西集羊肉汤久负盛名，曾被誉为“鲁南第一汤”，西集羊肉汤最早是被明代江南镇江的美食家汤美显发现，继而扬名全国的，他回到家就把喝西集羊肉汤的感受说给了他的孙子汤永江，馋得汤永江直流口水，1998年6月，汤永江出差路过西集，便直奔西集羊肉汤馆，顿时对上来的一碗羊 清汤 赞不绝口，对炒肚、溜羊肚、炖外腰以及神菜一盘等额额点头叫好。
枣庄辣子鸡
枣庄 家常辣子鸡 是当地的名吃，深受消费者们的喜爱，辣子鸡采用当地散养 土鸡 ，选配名贵佐料，利用传统工艺和现代科学配方，精工烹制而成，色鲜味美，香辣适宜，肉嫩可口，风味独特。
枣庄菜煎饼
菜煎饼 是流行于鲁南、苏北、 淮北市 、豫北一带的有名小吃，主要分布在 枣庄市 、临沂、 徐州市 、 微山县 、 睢宁县 一带。菜煎饼深受这一带人的喜爱，一日三餐都有人食用。鲁南菜煎饼采用独特做法，制成的菜煎饼呈金黄色状，外酥内软，馅心鲜嫩油亮，松、软、热、鲜、香，集多种味道和口感于一身，吃起来香喷喷，味美无比。当你来到鲁南枣庄，在城区随处可见在菜煎饼摊前排队等候的食客。
主要景区
建新遗址坐落在村北侧一片高出周围1.5米左右的平坦台地上。经钻探，遗址平面呈椭圆形，现存面积约3万平方米。东、南、北三面被群山环抱，西部为开阔平原，遗址北侧有一条小河。1992年，济枣公路修筑时需从遗址中穿过， 山东省 文物考古研究所考古发掘队对该遗址进行了2次较大规模考古发掘。发现大汶口文化房基27座，灰坑和窖穴261个，墓葬92座，水井，陶窑1座，出土陶器、石器、骨角器等各类遗物1000余件。传说 伏羲 就出生在伏里村，后与活动在 峄城区 金陵寺附近的红埠族母系部落首领 女娲 结为夫妻，在此生儿育女。伏里村南有伏山，其顶有 伏羲庙 、 女娲庙 ，庙内10多块石碑保存完好。
龟山寨遗址
龟山 寨遗址位于村西的龟山上，是 清代 时期的军营遗址，属于 山东省 重点文物保护单位。
前伏遗址
前伏遗址位于村内，为 枣庄市 文物保护单位。
伏里土陶
伏里土陶相传是三皇五帝之一伏羲的故里，距今已有5600多年的历史，具有原始社会 新石器时代 的型制、浓郁的 汉代 风韵、 南北朝 的特点，村里世世代代流传的民间土陶艺术品，具有原始社会新石器时期的型制、汉代和南北朝浓郁的风韵、明清吸收其他姊妹艺术长处的印痕等特点。1978年，由该镇文化站站长 甘致有 抢救、发掘、整理、研究、创新。伏里土陶有祭祀、赏玩、生活用品三大类，计39个品种。据村中 大汶口遗址 和汉、唐、明、清墓葬发掘，论证该村土陶生产史有六千年，且各个朝风尚印清晰。
著名人物
刘玉贵（1879～1962）名 鸿雁 ，号刘三，山亭西集镇伏里村人。终生未娶。是 清代 末年闻名遐迩的土陶艺人，流传的土陶工艺品有1000多件，大致分为三类：祭祀用品，观赏类，生活用品。失传的品种有 酒鬼 、 猪八戒 、盆、钱闷子等。
所获荣誉
伏里村在2021年12月被 山东省农业农村厅 拟确定为山东省2021年省级乡土产业名品村。2023年1月，伏里村入选第二批山东省红色文化特色村名单。2023年3月，伏里村被列入中国传统村落名录。