甜瓜（ 学名 ： Cucumis melo L.）是葫芦科(Cucurbitaceae)黄瓜属( Cucumis )植物， 别名白兰瓜、 哈密瓜 、香瓜。 甜瓜原产于印度和非洲国家， 后广泛引种于世界 温带 至 热带 地区， 中国各地广泛栽培。 甜瓜喜光照，喜温耐热，常生长在 土层 深厚、通透性好、不易积水的沙土中。
甜瓜是一年生匍匐或攀援 草本 ，茎、枝有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。叶片厚纸质，近圆形或肾形。花单性，雌雄同株。 雄花 数朵簇生于叶腋，花冠黄色； 雌花 单生， 花梗 粗糙。果实的形状和颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果肉呈白色、黄色或绿色，有香甜味；种子为污白色或黄白色，卵形或长圆形，花果期为夏季。
甜瓜因栽培周期较短、市场消费需求量较大等优点，是一种高效经济的瓜果作物。 甜瓜作为鲜果食品，果肉甘甜清香，含有大量人体需要的 糖类 、 维生素 和 纤维素 ，对人体有很大益处，是盛夏的重要水果，也可加工成瓜干、 瓜脯 、瓜片和 糖稀 来食用。 有些甜瓜变种果实小，果皮颜色鲜艳，大多还具香气，故可供观赏及摆设用。 根据 中国 药用典籍记载，甜瓜全草可入药，有祛炎败毒、催吐、除湿、退 黄疸 等功效。
物种起源
甜瓜的起源中心在非洲 埃塞俄比亚高原 及其毗邻地区，经 埃及 传入 中亚 （包括中国新疆）、 印度 。在中亚进一步分化出 厚皮甜瓜 ，因此中亚是厚皮甜瓜的次生起源中心，厚皮甜瓜传入印度后，又分化出薄皮甜瓜，再传入中国、 朝鲜 、 日本 。又据 中原地区 《 太平广记 》载，东汉明帝（公元58年）的 阴贵人 ，梦食瓜，时有 敦煌市 献异瓜种叫“穹窿”。这与突厥语现代甜瓜发音“可洪”相近，说明当时中国新疆— 甘肃省 一带的厚皮甜瓜已经颇有影响，中国 西北 也是甜瓜植物的次生起源地之一。
栽培历史
甜瓜的栽培史超过4000年。 欧洲 甜瓜主要起源于 意大利 ，从 亚美尼亚 引种进入。1495年，征战归来的 查理八世 带回了甜瓜，当时取名为“罗马甜瓜”（meloncantaloup）。 教皇 还将罗马甜瓜带到了 法国 南部。此后，这种表面带网纹的大型瓜果相继进入法国各行省。在甜瓜传入各行省期间，甜瓜通过杂交产生各种“变种”。 甜瓜也是 中国 自古栽培的重要瓜果，史籍中称呼甜瓜为“瓜”。如《诗经·幽风·七月》“八月食瓜”，就是指甜瓜。甜瓜这个名称是 宋代 的《 物类相感志 》中首次著录的，其后史籍中大都采用“甜瓜”这个专名，而“瓜"则往往用来泛指瓜类蔬菜。中国驯化栽培甜瓜至少已有3000年的历史。大约成书于公元前1世纪的《尹都尉书》中就有种瓜篇。公元前1世纪后期成书的《 汜胜之书 》中有记载甜瓜的种植方法。到 南北朝 时， 黄河 中下游栽培甜瓜的方法已相当精细。现代甜瓜及其变种在世界 温带 至 热带 地区广泛栽培， 中国 各省市也均有栽培。
分类
分类学史
自从18世纪植物分类学家 卡尔？冯？林奈 订名出甜瓜的种名 Cucumis melo 以来，许多 欧洲 学者对甜瓜进行分类。1859年 法国 学者罗典发表了第1份甜瓜种下分类表，列出甜瓜 栽培种 可分为9族。罗典的分类对后人影响巨大，但他忽略了一大批甜瓜变种。学者卡尼奥和哈姆斯在甜瓜种下除保留罗典的9族外，还增加了3个系：泡瓜（momordica），多用途瓜（utilissimus）和 生瓜 （conomon）。 1962年美国学者威特克（T.W.Whitaker）依据罗典分类，将甜瓜种分为7个变种。这一分类法简明、方便，是现代欧美各国普遍使用的甜瓜 分类系统 。
但是，上述 欧洲 的学者们却忽视了甜瓜植物多样性 变异中心 之一的 亚洲 中部。从20世纪20年代起，以前 苏联 潘加洛为首的东方学者先后将 中亚 的甜瓜变种予以定名，并赋以相应的分类地位。1953年 德国 学者伊·格雷本希科夫（I.Grebenscikov）吸取了潘加洛分类中所持的进化观点等合理成分，并进一步优化，将甜瓜划分为一个野生种，2个 亚种 ；一个 栽培种 ，4个亚种，10个变种群。进入21世纪后， 法国 学者皮特拉特按照全球学术界对甜瓜植物多样性的深入认识，以及遗传育种、种质资源的研究进展，提出了甜瓜种下分类的新建议，从而使甜瓜植物的种下分类更加合理和完善。
系统分类
中国学者林德佩建议甜瓜种下划分成2个亚种、10个变种。短毛甜瓜亚种（ subsp.agrestis Jeffrey）：幼嫩果实子房上被疏而短的茸毛。包括田间野生小甜瓜，半栽培种和梨甜瓜（薄皮甜瓜）类的栽培品种。包括 越瓜 变种（ Cucumis melo . var. conomon Thunberg）、 梨瓜 变种（ Cucumis melo . var. chinensis Pangalo）、泡瓜（拟）变种（ Cucumis melo . var. momordica Roxburgh）。
长毛甜瓜 亚种 （ subsp.melo Jeffrey）：幼嫩果皮子房上被密而长的茸毛。包括全球大部分优质大、中型商品甜瓜和部分国家地区蔬菜与盐渍加工菜的甜瓜以及观赏瓜。包括粗皮甜瓜变种（ Cucumis melo . var. cantalupensis Naudin）、瓜蛋甜瓜变种（ Cucumis melo . var .chandalak Pangalo）、夏甜瓜变种（ Cucumis melo . var .ameri Pangalo）、卡沙巴变种（ Cucumis melo . var .cassaba ）、蛇甜瓜变种（ Cucumis melo . var .flexuosus Linne）、 香瓜 变种（ Cucumis melo . var. dudaim Linne）。
形态特征
甜瓜是一年生匍匐或攀援 草本 。
茎
茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。卷须纤细，单一，被微柔毛。
叶
叶柄长8-12厘米，具槽沟及短 刚毛 ；叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米，上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。
花
花单性，雌雄同株。 雄花 ：数朵簇生于叶腋； 花梗 纤细，长0.5-2厘米，被柔毛； 花萼 筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短； 花冠 黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖； 雄蕊 3，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化 雌蕊 长约1毫米。 雌花 ：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛， 花柱 长1-2毫米， 柱头 靠合，长约2毫米。
果实与种子
果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色；种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。
物种分布
甜瓜原产于 印度 和 非洲 国家，后广泛引种于世界 温带 至 热带 地区。 中国 各地广泛栽培。 甜瓜多为栽培，常生长在 土层 深厚、通透性好、不易积水的沙土中，适宜生长在年平均气温8℃以上，年降雨量450-500毫米，大于15℃且有效积温600-800℃的环境中。
生长习性
甜瓜喜湿耐热，极不耐寒，遇霜即死，生长适温为25-35℃；喜光，光补偿点一般为4000 勒克斯 ；吸水力强，耐旱，要求空气干燥，适宜的空气相对湿度为50-60%，生长期需水量大；在排灌方便，肥沃疏松，酸碱度为6-6.8的沙壤土中生长良好，花果期为夏季。
繁殖
甜瓜是雌雄异花植物，自然授粉结果率较低，需要 传粉 昆虫完成异花授粉。 蜜蜂属 与 熊蜂 是主要的传粉昆虫，熊蜂的访花与甜瓜花粉活力无直接 线性关系 ，研究表明熊蜂传粉的甜瓜坐瓜率高于90%，高温天气熊蜂也可正常访花。甜瓜种子从授粉后第20天起即具备发芽能力，种子开始在腔内发芽，通常情况下，果实完全成熟时腔内种子发芽率约为30%，外部自然萌发率约为90%。
栽培
选地与整地
甜瓜为喜温喜光作物，应选择周边无污染源、地势高燥、排水良好、背风向阳、土壤肥沃、通透性好、酸碱度呈中性的沙壤土地块种植。甜瓜忌重茬，种植地块最好3-5年内未种过瓜类、 阳芋 、棉花等作物。前茬 作物收获 后及时深翻，施有机肥等作基肥。整地筑 ，整地后浇1次透水，晾晒，覆盖 地膜 。
育苗方法
播种
定植前十天左右扣棚，以提高棚内温度；定植前三天，用 百菌清 烟剂消毒。播种前先进行浸种催芽，把种子放入温汤中浸种，之后将种子取出，用湿布包裹置于恒温箱中催芽，一两天后，播种于装有基质的穴孔中。播种后，浇水要少量多次， 穴盘 内水量不宜过多。
嫁接
嫁接前可以在砧木和 接穗 处喷洒 多菌灵 可湿性 粉剂 。嫁接时斜切掉砧木靠近 子叶 的生长点和一片子叶，然后将子叶斜切成楔型，嵌入砧木的切口中并固定，使砧木子叶和接穗子叶交叉；或者先去除砧木生长点，随后贴着子叶基部斜向下插入髓腔，并将接穗削成楔型插入砧木中，使接穗子叶和砧木子叶交叉。
田间管理
肥水管理
定植甜瓜后需要浇1次缓苗水，水浇透以利于缓苗。坐瓜后浇膨瓜水，结合浇水施氮磷钾三元复合肥；膨果中期施 硫酸钾 及少量微肥，膨果中后期植株出现肥力不足时，每隔几天在叶面喷施 氮磷钾复合肥 水溶液 ，以防植株早衰。
温度管理
为促进缓苗，白天温度应保持在27-35℃，夜间不低于20℃，地温27℃左右；缓苗后，温度应降低一些；开花 坐果 前，温度可适当降低。随着植株的生长和外界气温升高，应加强通风。为了增加果实糖分的积累和提高果实品质，白天气温不宜超过35℃，并保持13℃以上的昼夜温差。秋季栽培苗期处在高温季节，应采取遮荫降温措施。
吊蔓与整枝
在甜瓜幼苗长有5-7片真叶时，用绳将主蔓吊起，随着植株不断生长，将主蔓缠绕至吊绳上。去除主蔓十几片真叶以下的所有子蔓，在前部分真叶长出的子蔓上留瓜，瓜坐住后摘除该子蔓以后的叶片及生长点。在主蔓有二十多片真叶时摘除生长点，以减少瓜秧对养分的消耗，最后每株保留一两个果实。
病虫害防治
病害
甜瓜病害主要有 炭疽病 、疫病、蔓枯病等。防治炭 病可在发病初期用 甲基硫菌灵 或 咪鲜胺 高钾叶面肥喷雾防治，病情严重时可用苯甲 丙环唑 加 丙森锌 ，或戊唑 菌 加丙森锌喷雾防治。防治疫病可在发病初期用 甲霜灵 或 霜脲氰 防治，病情严重时可用霜霉威加 吡菌胺防治。防治蔓枯病可在发病初期可用 甲基托布津 或丙环唑加咪鲜胺防治，病情严重时可用 氟吡菌胺 加肟菌酯防治。
虫害
甜瓜虫害主要有 马、白粉虱、 棉粉虱 、 瓜绢螟 等。防治蓟马可用 烯啶虫胺 加 吡蚜酮 或 氟啶虫胺腈 防治，发病严重的地块可用 乙基多杀菌素 防治。防治白粉虱和烟粉虱可选用 噻虫胺 、 溴氰虫酰胺 、 螺虫乙酯 等药剂防治。防治瓜绢 可用 氯虫苯甲酰胺 或四氯虫 胺防治，虫害严重时可配合使用 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 防效更佳。
采收
甜瓜的品质与其成熟度密切相关，适时采收可以保证果实具有良好的口感、风味和食用价值。果柄附近绒毛脱落、果顶变软、弹果实发出空浊音、果实置于水中浮出水面等特征标志着果实成熟。采收时应根据不同品种的成熟期确定采收期，进行分批采收。
用途
食用营养
甜瓜是全球十大水果之一，其果肉甘甜清香，含有大量人体需要的 糖类 、 维生素 和 纤维素 ，对人体有很大益处，是盛夏的重要水果，据分析，甜瓜鲜食部分含 蛋白质 、碳水化合物、纤维素、维生素、 果胶 、 果酸 等营养物质；甜瓜也可加工成瓜干、 瓜脯 、瓜片和 糖稀 来食用。甜瓜种子可榨油，用于制造代 黄油 、糕饼松脆油和烹 油，甜瓜种子油中的不 饱和脂肪酸 和 磷脂 ，是人脑发育所必需的重要营养素。
医学药用
据《 中药大辞典 》和《 中华本草 》记载，甜瓜全草可入药：其果实味甘性寒，具有清暑热、解烦渴的功效，主治暑热烦渴、 小便不利 ；其种子味甘性寒，有清热润肠的功效，主治 肺热咳嗽 、 热病 口渴 等；其 瓜蒂 味苦性寒、有毒，有除湿退黄的功效，主治 中风 、癫痫、呼吸不利；其果皮味甘、微苦，性寒，有清暑热、解烦渴的功效，主治暑热烦渴、牙痛等；其花味甘性寒，有理气、解毒的功效，主治 胸痹心痛 、疮毒。
园艺观赏
有些甜瓜变种果实小，果皮颜色鲜艳，如黄色外皮，或黄褐色皮带红褐色条带，或具有丝绒般亮泽；大多还具香气，故可供观赏及摆设用。
经济贸易
甜瓜因栽培周期较短、栽培技术较简单、市场消费需求量较大、投入产出比较高等优点，是一种高效经济的瓜果作物。
自1961年至2017年，全球甜瓜产量由699万吨增长到3195万吨，涨幅3.57倍。根据 联合国粮食及农业组织 （FAOSTAT）数据库公布的数据，2013年全球甜瓜的种植面积为118.53万公顷，占水果总种植面积的1.84%，在水果中位列第12位；产量2946.25万吨，占水果总产量的3.61%，位列第8位。 1980年起 中国 甜瓜产量跃居世界首位，此后优势一直保持，到2016年已占世界总产量的50%左右。
1980-2011年，全球甜瓜的贸易量、出口量和进口量总体上均呈现出阶段性增长的发展态势。全球甜瓜总贸易量从1980年的81.22万吨增长到2011年的408.05万吨，年均增长率达到5.35%；全球甜瓜出口量从1980年的38.31万吨增长到2011年的207.07万吨，年均增长率达到5.59%。2000年后中国甜瓜的出口规模明显提升，从2001年的3287吨到2016年的76690吨，增长了22.33倍，年均增长为23.37%，出口地区以港澳地区和东南亚为主。
相关研究
药理研究
甜瓜种子的水提取液对猫作体内试验能全部杀死 蛔虫 ，其种子中还含有 尿素酶 抑制剂， 胰蛋白酶 抑制剂，其醚提取物在动物体内有利尿作用。 瓜蒂 能治疗急性 黄疸 型传染性 肝炎 、 慢性肝炎 、 慢性鼻炎 。
自然单性结实性研究
选育具有自然单性结实能力的甜瓜品种是确保甜瓜 安全生产 和降低生产成本的一种有效途径。研究发现，在甜瓜中存在自然单性结实，且结出的果实无论是果实大小（果实纵径、横径、单瓜质量）还是果肉厚度、中心可溶性固形物含量均与 人工授粉 无显著差异，说明甜瓜单性结实并不影响果实的产量和品质。