刀额新对虾（ Metapenaeus ensis ），属于 对虾科 、 新对虾属 。俗名 沙虾 、沙虾、芦虾、基围虾等。 刀额新对虾成体体长约93～140毫米，体重约为13～35克。 体表呈浅棕色，上布墨绿色或深棕色斑点，额角上缘具6～9齿，下缘无齿。第二触角为鞭红色，尾扇稍红。步足为淡黄和淡紫色相间，除了脊和边缘部外，头胸甲着生短毛。
刀额新对虾广泛分布于 印度 一西太平洋海区，包括印度、 孟加拉湾 、 印度尼西亚 、 马来西亚 、 朝鲜 、 日本 、 新加坡 、 澳大利亚 等地，在中国主要分布于 山东省 、 浙江省 、 福建省 、台湾、 广东省 、 广西壮族自治区 和 海南岛 沿岸海区。 刀额新对虾是底栖性虾类，多栖息在20～50米深的沙泥或泥沙浅海海底。对盐度的适应范围较广（0-34‰）。有挖沙潜底的特殊习性，白天常潜伏在用附肢扒开泥沙形成的空穴内，仅露出两眼和触须。黄昏时进行捕食，夜间活动较多。 以底栖和 浮游动物 为主，兼食小型游泳动物。 刀额新对虾全长10厘米可达性成熟。 一生需蜕皮50多次。
刀额新对虾作为一年生的渔获物，资源的恢复能力明显大于其他虾类，是一种可再生的生物资源。刀额新对虾在中国是一种比较常见的食用虾类。
形态特征
颜色
刀额新对虾虾体呈土黄至棕褐色，游泳足呈棕色或赤色，步足淡紫色与淡黄色环斑相间，尾节暗棕色。 尾扇末缘常带浅黄色。 一般 雄性 浅棕色， 雌性 体色稍深，性成熟个体背部性腺呈浅绿色。 体表散布许多黑点。
外部形态
刀额新对虾体长而侧扁，呈棱形，体由头胸部和腹部组成，有20个体节和19对附肢，与其他虾类相同。 壳较厚，体表除脊和边缘部分外着生许多短毛，腹部两侧前下方光滑无毛。 其额角从头胸部中部背面向前上方伸出，呈尖刀形，像头上长出一支角。 雄虾额角平直，雌虾额末部傲向上弯。 额角上缘呈6～9个额角齿，下缘无齿，第1步足具座节剌，座节剌比基节剌小，雄虾交接器略呈三角形。 雌虾交接器（纳精囊）为中突近长形，腹部第一至第六体节背面具纵脊。 新对虾个体中等大小，成熟个体一般体长93～140毫米，体重13～35克。
内部结构
刀额新对虾的心脏、肝脏、性腺、胃、鳃等重要器官都集中头胸部，腹部肌肉发达，其中有肠道通过。
分布栖息
分布范围
刀额新对虾广泛分布于 印度 一西 太平洋 海区，包括印度、 孟加拉湾 、印度尼西亚、 马来西亚 、 朝鲜 、 日本 、 新加坡 、 澳大利亚 等地，在中国主要分布于 山东省 、 浙江省 、 福建省 、 台湾 、 广东省 、 广西壮族自治区 和 海南岛 沿岸海区。
栖息环境
刀额新对虾是一种广温广盐性的虾类。幼体时生活于低盐的河口、内湾，随着生长逐渐向15-50米水深的高盐区水域移动，以水深20-30米为多。 刀额新对虾生存在温度为10～37℃的水中，适宜温度为19～30℃。对溶氧的要求一般是不低于4毫克每升，但是对低氧忍耐力强。能在pH值为7.0～9.0水中正常生活。对底质的选择性不强，沙、沙泥、泥沙、泥均能适应。通常情况下不潜沙。干露时间因气温及湿度高低而不同，气温25℃，湿度80-90%时，干露时间长达10小时以上。
生活习性
节律行为
刀额新对虾白昼一般潜伏于底部很少运动，当气温寒冷，水体透明度大时有钻底现象，隐居深度可达8-10厘米，但两眼和触角外露。
觅食行为
刀额新对虾是广食性虾类，以 捕食 底栖生物为主，兼食底层 浮游动物 及游泳生物，其食物组成主要有 多毛纲 （ Polychaeta ）、有孔纲（poratids）、 端足目 （ Amphipoda ）、 瓣鳃纲 （ Bivalvia ）、 腹足类动物 （Gastropods）、 介形亚纲 （ 介形虫 ）、 桡足类 （ Copepoda ）等。摄食强度有明显的月变化，以3月份最低，5～8月份最高，其中以6～7月份最大，8月份开始下降。摄食强度昼夜变化以白天最低，黄昏开始上升。夜间断续增高，早晨最高。幼体阶段以 浮游生物 为食，与其他 对虾类 相同；成体则为底栖动物为食，也摄食有机碎屑及底栖 藻类 。
生长繁殖
繁殖
刀额新对虾 性成熟 体长范围10.0～15.5厘米，成熟最小个体8.0厘米，体重7.0克。性成熟的比例随着体长的增长而增加，个体大者，性成熟比例高，开始 产卵 的时间也早。 水温25～32℃繁殖，产卵适宜温度为29～30℃。在中国东南沿海每年3～10月均可见到性成熟的刀额新对虾，产卵期为5～9月，产卵盛期为6～8月。 性成熟的雌虾， 卵巢 从头胸甲前方向后引伸直到腹部末端，通过 甲壳亚门 可以看到卵巢，颜色变化类似 对虾属 ，由透明逐渐变为淡黄色、淡橙色、暗绿色以至红绿色。刀额新对虾的卵子为分批发育成熟，产卵多在夜间进行，每次产卵量依个体大小有差异，一般在10～20粒。 雄虾的精巢成熟后，精子输入贮 精囊 中形成精荚， 交配 时，清荚由位于第5步足基部的排精孔排出，再由交接器送入雌虾的纳精囊内。雌虾 产卵 时，纳精囊中精子随即排出，在体外完成 受精作用 ， 受精卵 散布于底质上进行孵化。
生长
刀额新对虾的生长发育要经过 胚胎 、幼体、 幼虾 和成虾4个阶段，其一生需蜕皮50多次，胚胎发育需要10～18小时，经历 细胞分裂 期、 桑椹 期、 囊胚 期、 原肠 期、肢芽期、膜内幼体期等阶段而孵出。幼体发育是一个不断蜕壳和 变态 的过程，分为无节幼体、蚤状幼体、 糠虾 幼体、仔虾4个阶段。刚孵出的无节幼体，体不分节，具3对 附肢 ，有一眼点，蜕皮6次，经1～2天，进入蚤状幼体阶段；蚤状幼体有明显头胸甲，腹部出现分节，具完整 口器 ，开始摄食，附肢7对，蜕皮3次，经6天进入糠虾幼体阶段：糠虾幼体头胸部愈合，与腹部分界明显，头胸部附肢齐全，初具虾形，游泳时头部向下呈倒立状，蜕皮3次，经12天进入仔虾阶段；仔虾外形与 幼虾 相似，腹肢发育，但仅具外肢，额角上绿小齿增多，逐渐进行水平动动，经脱皮18次左右，到 性成熟 即进入成虾期。
养殖
现状
刀额新对虾具有适合长途运输、适应能力强、养殖周期短和经济价值高的特点。 1986年，在中国南方就开展了刀额新对虾的人工养殖试验。福建 九龙江 下游区域 龙海市 采用池塘养殖、鱼虾混养和稻田养殖模式，开展了刀额新对虾淡化养殖，均取得了成功。 稻田养殖模式由于收益低，被逐渐舍弃,池塘养殖和鱼虾混养2个养殖模式发展缓慢。在鱼虾混养模式探索中,刀额新对虾与 罗非鱼 混养模式的养殖效果与经济效益最佳妙切。 然而随着凡纳滨 对虾 （ Litopenaeus Vannamei ）、 日本囊对虾 （ Penaeus japonicus ）、 斑节对虾 （ Penaeus monodon ）和 中国对虾 （ Penaeus japonicus ）的大面积的推广，国内刀额新对虾养殖业发展受阻。
养殖方式
2000年以后， 中国 学术界发表了多篇刀额新对虾的养殖方式论文。关于刀额新对虾的养殖方式研究已经比较成熟，主要有淡水养殖、咸水兑淡养殖、咸水养殖和混养等几种方式，其中淡水养殖和咸水兑淡养殖需要先进行虾苗淡化处理。
病害防治
刀额新对虾是新兴的 虾类养殖 品种，截止到2023年5月淡水养殖中的疾病尚无研究报道，但从预防为主出发，必须严把虾苗质量关，选购体质强健，淡化良好的虾苗，否则，即使价格便宜，也是不能在淡水中养殖。做好水质管理工作，定期使用 生石灰 改良水质，同时也要防止污水和敌害生物进入。选购新鲜优质的饵料，发霉变质的饵料是不能使用的。若在养殖过程中发生病害，可参照其它 对虾属 的病害防治方法灵活运用。
主要价值
营养价值
刀额新对虾肌肉粗蛋白含量较高， 必需氨基酸 和鲜味氨基酸较低，而虾味氨基酸尤为突出，并且风味物质呈现时间积累效应； 支链氨基酸 与 芳香族氨基酸 比值较高，必需氨基酸指数评价较高，但组成相对不够均衡。
刀额新对虾肌肉粗脂肪含量适中，花生四烯酸、 二十碳五烯酸 和 二十二碳六烯酸 含量优势突出，作为辅食能补充婴儿高不 饱和脂肪酸 合成的不足；致 动脉粥样硬化 指数和 血栓形成 指数较低， 脂肪酸 评价较高。
药用价值
刀额新对虾新鲜的肉或晒干的 虾肉 可入药。功能主治：补肾兴阳，滋阴熄风；用治 肾虚 阳 ， 阴虚 风动，手足抽 。
经济价值
刀额新对虾味道清甜爽口，价格适中，粤港澳包括全国餐饮业对该虾的需要量很大，一直保持在一个比较稳定的价位上。刀额新对虾海区产量最多的是在秋冬两季，此时价格相对会便宜一些。夏季因为 禁渔期 ，海捕产量相对会少一些。春季时节，刀额新对虾海捕产量大幅度减少，而市场需求不减，此时的价格相对是较高的，塘头收购价格较高，利用冬季空闲鱼塘养殖刀额新对虾进行错峰养殖，成本低，收购价高，农户直接的经济效益相当可观。