沙糖橘

沙糖橘 ( Citrus reticulata 'Shatang')，又名十月橘、砂糖橘、沙糖桔、冰糖桔等，为芸香科（ null ）柑橘属（ Citrus ）柑橘（ Citrus reticulata ）的栽培品种，沙糖橘是中国特有柑橘品种，原产于中国广东省四会市，故又名四会橘。沙糖橘广泛分布于广东省各市、县，并已发展到广西壮族自治区、湖南省、四川省、福建省及江西省等省区。其在年平均气温 18~21°C地区生长良好，但当温度≤-5°C时果实出现明显冻害症状。

沙糖橘为常绿果树。其树势中庸偏旺，树姿开张，树冠圆头形。枝条纤细稠密，稍直立，萌芽率高，成枝力强。叶片披针形，椭圆形或阔卵形。花为完全花，花形小，有浓香；花瓣常5瓣，较大而厚，乳色，革质，成熟时反卷，表面⻆质化，有蜡状光泽。果实圆形或扁圆形，顶部有瘤状突起，果蒂端凹陷，果面平滑，有光泽，色泽橙黄，油胞小而密，囊壁薄，易剥离。花期为4月下旬至5月中旬，10月上中旬到11月上旬果实成熟。

沙糖橘含有丰富的粗纤维、总糖、维生素c 及矿质元素，是一种高糖、低酸、维生素C含量较高的水果。。沙糖橘的果皮中富含桧烯、月桂醛和2-癸烯醛，可制芳香油。沙糖橘发酵的果酒中还含有大量的醇类和脂类物质。沙糖橘干燥成熟的果皮也可作为陈皮。据中国药用典籍记载，其具有理气调中、降逆止呕等功效，可用于治疗胸膈满闷、呕吐等病症。

引种栽培历史

中国不仅是柑橘起源国，也是世界柑橘产业大国。沙糖橘原产中国广东，被誉为“中国橘王”，已有几百年的栽培历史。而沙糖橘是广东西江流域（主要是江北的肇庆市和江南的云浮市）的主栽柑橘品种。自20世纪80年代中期起，与广东肇庆、云浮毗邻的广西壮族自治区东部的梧州市、贺州市及北部的桂林市开始引种栽培沙糖橘，其后发展很快。 2004-2006年，中国龙岩市、漳州市，江西赣中、衡阳市、云南河口地区相继对沙糖橘进行了引种观察。另外，2010年，在北京也有在大棚温室栽植沙糖橘成功的报道。

形态特征

沙糖橘为常绿果树。其树势中庸偏旺，树姿开张，树冠圆头形。

茎

枝条纤细稠密，稍直立，萌芽率高，成枝力强。

叶

单身复叶，带有较短的叶柄，叶身与翼叶之间有节。翼叶通常狭窄，或仅有痕迹，叶片披针形，椭圆形或阔卵形，大小变异较大，顶端常有凹口，中脉由基部至凹口附近成叉状分枝，叶缘至少上半段通常有钝或圆裂齿，很少全缘。

花

沙糖橘的花为完全花，花形小，有浓香。花冠通常有5瓣花瓣。花瓣较大而厚，乳色，革质，成熟时反卷，表面⻆质化，有蜡状光泽；花萼不规则5-3浅裂；花瓣通常长1.5厘米以内；雄蕊20-25枚，花柱细长，柱头头状。

果实

果实圆形或扁圆形，顶部有瘤状突起，果蒂端凹陷，果面平滑，有光泽，色泽橙⻩，油胞小而密，囊壁薄，易剥离。

物种分布

沙糖橘是中国特有柑橘品种，原产于中国广东省四会市，故又名四会橘。沙糖橘广泛分布于广东省各市、县，并已发展到广西、江西、湖南、四川、重庆、浙江、贵州、云南及湖北等省区。

生长习性

沙糖橘在年平均气温18~32℃地区生长良好，但当温度≤-5°C时果实出现明显冻害症状。沙糖橘花粉的发芽需要温度与湿度都适中，在花期时，高温干燥的天气会导致花期短、焦花多、影响座果。需有充足的水源，以土层深厚的沙质红壤或者粘壤的土壤为最佳，以砂岩为母质而富含微量元素Ca、Mg、Fe、Zn、Mn土壤更适合沙糖橘生长。花期为4月下旬至5月中旬，10月上中旬到11月上旬是沙糖橘果实的成熟期。

栽培

选地

建园处如为丘陵山地，地形、地势应选坡度在25°以下，坡向除考虑冬天出现霜冻地区以南坡为好外，其他地区各坡向均可种植。不论丘陵或平地，土壤以土层深厚、肥沃疏松、土壤pH值5.5~6.5微酸性的壤土、红壤土、沙壤土为宜，且水源条件好、交通方便的地方都可建园。

育苗方法

沙糖橘可通过嫁接繁殖，将处理过的枝或芽移接到砧木的枝干上，待接口愈合后便可形成新的植株。沙糖橘苗的砧木有两种，即红橘砧和枳壳砧。在种植时，宜选用叶面较大的砧木品系，因为该品系长势适中，利于成花，易于保花保果，果梢矛盾较小，保证了丰产的可能性。

养护管理

沙糖橘苗木种植后2~3年未结果的树称为幼年树。幼年树管理以扩大树冠为主要目标，培养分布广而密的根系与各次枝梢，可为早结丰产打下基础。沙糖橘结果树需深施有机肥，日期以4~11月为宜。对水的需求随季节而变化，有“春保湿，夏排水，秋灌水，冬控水”之说。沙糖橘结果时，树冠不断扩大，内膛枝易因缺少光照而形成枯枝，导致果树由立体结果变成平面结果，产量下降。需要修剪调节生长和结果的矛盾。

病虫害防治

病害

黄龙病是沙糖橘上的一种毁灭性病害，植株一旦染病，植株将逐渐衰退。黄龙病的主要症状是初期病树上的⻩梢和叶片上斑驳型的黄化。对于病树，应采用立即挖除的处理方式，以避免病原传入、扩散。挖除后盛产期的果园不需要考虑补种，重病区要在整片植株全部清除1年后才重新建园。

虫害

锈蜘蛛和蚜虫是中国广西地区沙糖橘树常见的害虫，主要危害果实和叶片，叶片被害之后植株叶部呈水状，向上微卷，如果果实危害严重，将直接导致畸形果，影响树势和产量，在锈壁虱危害中后期也可能出现黑皮果，果皮颜色始终不会恢复。在沙糖橘采果后进行全面清园，剪除病虫枝，铲除田间禾本科杂草，扫除枯枝落叶集中烧毁，以减少越冬虫源。从来年4月下旬开始检查叶与果，一经发现虫害，应立即喷药挑治中心株。药液可使用多毛菌菌粉溶液或阿维菌素乳油溶液。

采后贮藏

沙糖橘被采下后，需要经过防腐保鲜处理，才能减少果品在包装、运输过程中的腐烂损失，并可去除果面尘埃、煤烟等，使果品色泽更鲜艳、商品价值更高。传统做法是在果实采摘24小时内使用化学保鲜剂洗果后进行包果或打蜡。长期使用这些化学保鲜剂会导致果皮微生物产生抗药性，过量使用则会对人体健康造成潜在危害。截止2022年，最新的保鲜技术为可食性涂膜保鲜技术，使用安全无毒的可食性有机高分子化合物作为涂膜剂。涂膜剂有从动物提取物壳聚糖，有植物提取物芦荟，柠檬醛与微藻多糖等。

用途

食用营养

沙糖橘单果重62-86克，可食率为71%，果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜，含有丰富的粗纤维、总糖、维生素c 及矿质元素铁、钾、锌、铜的含量均相对较高，可作为补充铁、钾、锌、铜的一个来源，属于高糖、低酸、维生素C含量较高的水果。

工业原料

沙糖橘的果皮富含月桂醛、癸醛、2-癸烯醛和紫苏醛，具有独特而有辨识度的气味：皂香、蜡香、柑橘香、紫罗兰花香，甜香、花香，木香花、辛香，兼有脂肪、芫荽、蘑菇气味。可制芳香油。此外，沙糖橘发酵果酒中含有大量的醇类和脂类物质，其中3-甲基-1-丁醇、辛酸乙酯[zhǐ]、辛酸和苯乙醇是沙糖橘果酒香气的主要化合物。

医学药用

沙糖橘干燥成熟的果皮也可作为中药材陈皮。据中国药用典籍《中药大辞典》记载，陈皮味辛、苦，性温，其具有理气健脾、燥湿化痰、理气调中、降逆止呕等功效，可用于治疗胸膈满闷、脘[wǎn]腹胀痛、不思饮食、呕吐、呃逆、咳嗽痰多、乳痈[yōng]等病症。

产业发展

沙糖橘是中国华南地区栽培面积最大、产量最多的柑橘品种。而栽培沙糖橘是中国广东东部、广西西部重要的特色农业、支柱产业和富民工程。由于沙糖橘的果形美观，优质丰产，因而极具市场竞争力。沙糖橘种植3年可结果， 5年以后达到盛产期，亩产量可达2500~3000 千克，具有早结丰产、品质良好、耐贮运等特点。受气候和纬度影响，沙糖橘主产于广东、广西。

从20世纪90年代开始在中国广东省迅速发展，从粤东到粤西，到粤北的韶关市，其种植范围不断扩大。2008年广东省农业发展“十一五 ”规划已将在粤东到粤西建设名优柑橘产业带，其中在肇庆市、云浮市和惠州市重点发展种植沙糖橘产业。截止2009年全省沙糖橘种植面积达到了14.3万公顷。截止2012年，沙糖橘在广东西江流域的栽培面积超过6.5万公顷、年产量超过100万吨。此外，截至2015年，广西壮族自治区东部地区沙糖橘的栽培面积愈3.5万公顷、年产量超过50万吨。截至2018年，广西桂林市沙糖橘的种植面积达7.7万公顷，产量为161.1万吨，规模和产量均位于中国第一。

品种对比

灯笼橘（Lantern Shatang tangerine），也叫“砂糖灯笼橘”，为沙糖橘的自然变异品种。灯笼橘产地为中国广西，其形态独特美观，口感较砂糖橘好，糖度高，受消费群体的欢迎。其叶卷曲程度比沙糖橘明显，灯笼橘叶偏大，且叶边缘呈现不规则形态，而沙糖橘边缘较平滑；灯笼橘果实较沙糖橘偏大，且果皮呈现明显的沟壑，果皮表面布满点状突起，形似“灯笼”。