胡柚，是中国浙江省常山县特有的地方柑橘良种，是柚子与其他柑橘天然杂交而成，已有100年的栽培历史。 浙江常山是中国胡柚之乡，是胡柚的原产地和发源地。 常山胡柚 在第二届农业博览会上荣获金奖，第三届农业博览会荣获名牌产品，也是中国地理标志产品。 江西、湖南、江苏等地有引种栽培。
胡柚外形扁圆似球形，果皮光滑，皮肉均呈金黄色，酸甜微苦。单果重量约300克。 胡柚生长年周期大致分为萌芽期、枝梢生长期、开花期、生理落果期、果实膨大期、果实成熟期等6个阶段。 胡柚一般在11月份左右开始采摘，越放越好吃，在 春节 前后是胡柚风味最好的时候。
胡柚单果重量约300克，果肉中总糖含量8.27% ~ 9.24%，总酸含量0.52% ~ 1.25%，含有溶性固形物、氨基酸、多种 维生素 以及微量元素等。
形态特征
胡柚在自然室温下存放可保鲜至次年4—5月份，贮藏后果实汁味更浓，品质尤佳。胡柚起源于 常山县 青石镇 澄潭村，是优良的柚子自然杂交群体品种，树势强健，叶色浓绿肥厚，枝叶繁茂，适应性广，耐粗放管理，抗寒性强。尤其是果实极耐贮藏，一般可贮到翌年四月 柑橘属 市场淡季上市，风味不变，对调节和丰富市场供应具有意义。
分布范围
为 芸香科 植物柚的成熟果实。柚之变种甚多，其著名品种有文旦柚、 沙田柚 、 坪山柚 、四季抛、大红抛等。其中 常山胡柚 为原产地域产品保护产品, 1830年由 葡萄牙 人从 衢州市 府的常山引种到同 纬度 的 佛罗里达州 ，称为 酸橙 ，即西柚。19世纪进入西印度群岛；到20世纪末主要种植地为 佛罗里达州 、 得克萨斯州 、 加利福尼亚州 以及 阿根廷 、 以色列 、 南非 等国。其中， 美国 的葡萄柚产量占全世界总产量的70%到80%，在 柑橘属 类销售量中仅次于 甜橙 居第二。
营养价值
胡柚果实为圆球形或扁球形，单果重300 g左右，果肉中总糖含量8. 27% ~ 9. 24% , 总酸 含量0. 52% ~ 1. 25%。胡柚果实含18种 游离氨基酸 , 每100 g 果汁 中含18种游离氨基酸总量3 707 mg, 其中， L-脯氨酸 含量最高，其次为 天门冬氨酸 和 精氨酸 ，分别为1 034,644和619 mg; 8种人体 必需氨基酸 含量339 mg,还含有婴幼儿需要的 组氨酸的生物合成 16. 3 mg, 这9种游离氨 基酸含量 占总含量 的9. 58% 。胡柚果实中对人体健康有益的K, Ca, Mg,Fe,Zn等含量均较高,P,K,Ca,Mg, Fe,B, Zn,Mo, Si元素的含 量分别为231, 2 060,265,6,11,1. 5,2. 6,0. 4和134μg·mg- 1。胡柚果实中还含有对人体有益的 微量元素 Se,其果皮中含量为1. 99μg·mg- 1,果肉中含量为2. 16μg·mg-1。胡柚果实的营养品质与环境中的微量元素有关，土壤和叶中Ca,Mg,B含量与果实品质的大部分指标成正相关。
食用方法
常山胡柚 刚采剪下的果略有微苦，存放后苦味自然消失而甜度增加，一般在12月份开始食用为好，食用时是用水果刀在果实顶部划十字形，然后剥皮，并把粘附在囊瓣外的海绵层除净，再剥开囊瓣撕开囊衣，食其果肉，脆而无渣，清凉爽口。
药用价值
据 中国 古代著名医学家 李时珍 的《 本草纲目 》记载：“柚(气味)、酸、寒、无毒、有消食、解酒气、去肠胃中恶气、疗 妊 不食，口臭之功能”。经浙江医科院科学分析：胡柚性凉、具有镇咳化痰、清热解毒、生津止咳、解酒醒脑、消食舒胃、通便利尿、健肾润肺、延年益寿作用，堪称纯天然的保健食品， 糖尿病 患者更宜于食用，是天然的健身之宝。
引种栽培技术
造林地选择
常山胡柚 为 亚热带 常绿果树 ，具有耐贫瘠和耐寒的特点。其生长强健, 管理粗放，且对土壤要求不严。一般选择交通便利，有水源可灌溉，排水良好的山地、平地均可造林。
栽植
柚园为山地梯土，根据地形设定株行距4m×4m；采取大穴定植，大穴规格0.8m×0.8m×0.6m，每穴用 表土 加火土灰10kg拌入0.5kg 钙镁磷肥 ；栽植时使苗木 嫁接 口高出土面，浇透水，再盖上草保湿，3月15日前完成整个定植工作。
田间管理
整形修枝：苗木0.5m定干，幼树培养主枝和选留副主枝，每年培养3次梢，并及时摘除花蕾，减少树体营养消耗。 树高 控制在1.2～1.5m之间，使树冠紧凑，树形开张。结果树继续扩展树冠，培养主枝和副主枝延长枝，布局侧枝群，使枝梢分布均匀，通风透光，生长健壮，任其结果，并促发春秋二次新梢，春季发芽时及时抹去树冠内膛的徒长枝。盛果期每年3月中旬、7月上旬各修剪1次，4—9月进行抹芽控梢、摘心、剪除徒长枝、枯死枝、病虫枝等辅助修剪，树高控制在1.5～1.8m之间。
抚育管理：由于条件限制，柚园未装排灌系统。每年5月中上旬和12月上旬结合 抚开施肥沟各施肥一次，每株按树龄大小施复合肥0.5～2kg+ 饼肥 1～2kg不等，视生长结果情况逐年增加；前5年每年12月中上旬整个柚园翻耕1次，深度10～20cm。
施肥及 疏花 保果：叶花比在2∶1以下的树采取保果(花)措施，主要采取花期喷叶面肥增加营养，尤其是增加磷钾肥和硼镁等 微量元素 ；多果树7月上旬控果促梢，按 叶果比 60∶1～70∶1进行疏果，疏除病虫果、畸形果、个别特大果和小果。
11月中下旬果实转黄成熟后适时分批采收。
病虫害防治
常山胡柚 在 郴州市 较少发生病虫害，特别是没有发生严重的病害。主要是7—8月 介壳虫 危害果叶，5—9月 螨形总目 、 蚜虫 、 棉铃虫 危害枝叶。防治措施以预防为主，适时杀灭。3月下旬喷 杀死600倍液+ 乐果 800倍液防治蚧壳虫，每7～10d喷1次，连续喷3次；4月中上旬用乐果800倍液+杀灭菊脂1000倍液防治螨类、蚜虫、钻心虫等。蚧壳虫危害果皮，影响果形美观，降低 商品价值 ，必须及时灭除。该品种病虫害少说明其本身具有很强的抗性，其次 郴 州的冬季经常有冰雪 霜冻 低温天气侵袭，对杀灭病虫害客观上起到了积极效果。