常山 胡柚 ，俗名胡柚或金柚， 是浙江省常山县特有的地方 柑橘属 良种， 原产自常山县青石镇澄潭胡家自然村。
常山胡柚是常绿小乔木， 树冠开展高大，呈圆头形或半圆头形。 单生复叶，叶片呈椭圆形， 叶面 深绿色。 常山胡柚的花白色，芳香， 花瓣3~6片，以5瓣为主。 常山胡柚果实平均果重300克，果形以圆球形和高圆球形为多，少数为扁圆形， 果实色泽橙黄、鲜艳， 其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘甜微苦，鲜爽可口。 常山胡柚富含多种 维生素 和人体所需的16种氨基酸，以及磷、钾、铁、钙等微量元素。
1996年 常山县 被农业部授予“中国常山胡柚之乡”称号；1998年“常山胡柚”证明商标经 国家知识产权局商标局 核准通过，成为 浙江省 第一个农产品证明商标；2022年常山胡柚列入国家地理标志保护示范区创建。
起源
根据资料考查，常山县 青石镇 低舗村和 澄潭村 是最早栽培 胡柚 的两个村。1961年，浙江农业大学和浙江省农业科学研究院在 衢县 、常山 柑橘 资源调查时发现招贤公社低舗村（现青石镇低舗村）1株已有60年左右树龄的常山胡柚。1983年 常山县 农业局进行常山胡柚资源调查时在青石镇澄潭村也发现1株树龄已有75年的常山胡柚。这是当时发现的树龄最老的2株实生常山胡柚，至今树龄约有百年。
据宗谱记载这两个村的村民均非祖居 常山 ，其祖地也无 柑橘属 栽培。两村住民迁到常山定居距今有300年的历史，从迁入到定居逐渐发展柑桔，经过多代天然杂交实生繁殖并向周边地区扩展，形成了庞大的 胡柚 实生群体。
育种历史
常山胡柚从天然杂交实生群体成为一个栽培品种，大致经历了不自觉选育、自觉选育和以优良品质为目标的良种选育3个过程。
不自觉选育
常山县 柑橘 资源十分丰富。自 青石镇 低舗村和澄潭村早期村民迁入后，就融入当地种植柑橘的行列，并按当地生产习惯，通过实生繁殖种植 柑橘属 ，包括当时 常山 主栽的衢橘、广橙和柚等，常山胡柚是在大量的实生群体中出现并经漫长的不自觉选择和培育逐渐形成的颇有栽培价值的柑桔天然杂种。这是 胡柚 品种变革的第一阶段。
自觉选育
低舗村和 澄潭村 先民在生产过程中发现实生群体中出现形态变异现象，根据形态变异，将明显似野生型的苗株在苗期进行识别并剔除。随后又经冻害年份的低温淘汰，那些不抗寒的单株也自然消亡。这样经过人工和自然的双重选择，形成了树形、枝叶、果形和 丰产 性、抗寒性基本一致的常山胡柚实生群体，这是常山胡柚品种变革的第二阶段。
良种选育
经过第二阶段的选育，常山胡柚后代个体间在果形、品质和贮藏性等方面仍存在较大差异，难以形成相对一致的高品质的商品果。从1982年开始采用实生选种程序和方法、以选育优良品质为目标进行 胡柚 良种选育，并采用嫁接繁殖以稳定其品种性状。经过20年的努力，从当时全县845629株实生结果树中选育出4个优良株系，通过品种审定将其定名为常胡1号、常胡2号、常胡3号和常胡4号。1988年完成初选后采用常山胡柚的名称，以示与原常山胡柚实生群体的区别。这是常山胡柚品种变革的第三阶段。
形态特征
树干
常山胡柚是常绿小乔木，高3-5.5米。 树冠开展高大，呈圆头形或半圆头形，发枝整齐，旺枝多刺，绿叶层厚，枝干褐色。
枝叶
常山胡柚单生复叶，叶片革质，椭圆形，长5-9厘米，宽2.8-5.8厘米。 叶面 深绿色，有油点，叶片常向内卷，翼叶中等大小，叶脉明显。 叶柄长0.5厘米。
花
常山胡柚的花着生于当年生新梢的顶端。可分为有叶单花枝、无叶单花枝、有叶花序枝、无叶花序枝四种类型。
常山胡柚的花白色，芳香。 花蕾大于横柑和 温州蜜柑 ，小于柚类。 花单生或 总状花序 生于叶腋，花2-4朵， 花瓣3~6片，以5瓣为主，开放时向后反卷。花丝24-26枚，常3~4枚粘连成束。花药棱形。子房圆筒形，柱头圆头形。柱头与花丝高度基本一致。 花萼 杯形，萼片淡褐色。 花期4-5月。
果实
常山胡柚的果实是一种称为柑果的 浆果 类型，由花的子房生长发育而来。 胡柚 果实大，平均果重300克，也有大于500克和小于200克的。果形以圆球形和高圆球形为多，少数为扁圆形。 直径6-13厘米。 果皮厚5毫米左右，较柚、橙类易剥皮。中心柱较小。囊瓣数8~12，多数为10。囊衣较宽皮橘类和橙类厚，味苦，食用时需去除囊衣D汁胞较大，细长袋形。果实色泽橙黄、鲜艳， 其内质饱满，脆嫩多汁，酸甜适度，甘甜微苦，鲜爽可口。
种子
常山胡柚的种子较大，淡黄白色，长卵形或长圆状纺锤形，扁平光滑有棱脊。单胚或多胚，胚白色，偶有绿色。
物种对比
常山胡柚可能是柚与 甜橙 的天然杂交种，性状介于二者之间。与柚不同为：枝、叶、子房无毛，叶柄翅较小，倒披针，宽2一6毫米，非倒心形，宽5一30毫米，果实较小，直径约在13厘米以内，非在13厘米以上，种子较狭，宽约8毫米。与甜橙不同为：叶柄基部、总 花梗 、瞥片外面有微毛，非无毛，果实较大，直径可达13厘米，果皮较易剥离，果肉酸甜适度，种子较大，长达2厘米，宽达8毫米，而甜橙果实较小，果皮不易剥离，果肉甜，种子小，易于区别。
生长习性
抽稍
胡柚 幼树生长迅速，1年可抽4次梢，进入结果前的树冠比同龄的 温州蜜柑 和槿柑大得多，一经投产，一般只需1～2年就进入盛果期。随后1年只抽2次梢，以春梢为主，一般不抽发夏梢，仅抽生少量秋梢。常山胡柚的结果母枝以春梢为主，盛果树和长势较弱的树，90％以上为春梢结果母枝；初结果树和小年树，夏秋梢中生长中庸者也能成为结果母枝。春梢结果母枝长度以5～15cm为多；其粗度在0.2～0.4cm。
开花
常山胡柚的 香椿 （包括花芽）在3月下旬萌发，3月底4月初现蕾，4月中旬露白，4月下旬初花，5月上旬盛花，春梢在花蕾开放前（4月下旬）顶芽自剪。
定果
胡柚 开花后即开始落果，盛花后一周达到落果高峰，以后逐渐减少，到6月底基本定果。 各类花枝的座果能力强弱次序是：单花枝>花序枝；有叶枝>无叶枝。常山胡柚具有较强的单性结实能力，在成片种植的常山胡柚园中，因其自花不孕而形成无籽果实，在混栽时则易形成有籽果实。
采收
常山胡柚一般是在冬季成熟，时间大约是11月份左右，在自然条件下可贮至次年4-5月，且贮后风味变浓，品质更佳。
生长环境
常山胡柚具有耐瘠、耐寒、耐贮、风味独特等显著特点。适应性强，生长强健，对土壤要求不严，山地、平地均能良好生长。
常山胡柚原产地年平均气温17.5℃，极端最高气温40.5℃，极端最低气温一9.2℃，无霜期238大，年降水量l725.3毫米，年日照1898.6小时。 胡柚 对低温的忍受能力比 甜橙 、 温州蜜柑 强。常山胡柚刘‘水分、光照、土壤、地形及地势的要求同温州蜜柑。 适合在丘陵山地、退耕还林地、坡耕地和乡村庭院区域栽种。
分布范围
常山胡柚是 浙江省 常山县 特有的地方 柑橘 良种， 全县70%-80%的常山胡柚种植在丘陵、山地上，15%-20%左右分布在沿江、沿溪的冲积平地上，5%左右为房前屋后零星种植。在海拔487米的 芙蓉乡 安坑村和海拔540米的新桥乡坞石坑村也有常山胡柚种植。
浙江省内的 金华市 、 丽水市 、 宁波市 、 台州市 等市也有相当的 胡柚 栽培规模。 江西省 、 湖南省 、 江苏省 、 福建省 等省已有分布。
栽培技术
选地定植
酸橙 是 亚热带 常绿果树 ，对于土壤的要求不严，一般选择交通便利、排水良好的山地，或者丘陵地、庭院种植。在种植前进行整地，同时施入基肥，一般每亩施入3000—5000 千克 的农家肥，然后挖好定植穴。 一般每亩栽种35—45株。定植时间为春季3月或秋季11月，以3月中上旬定植较好，选择阴天或者晴天傍晚进行，雨天或土壤过湿不宜定植。
整形修剪
当幼树主干生长到0.5米左右时要进行定干，幼树培养主枝和选留副主，同时及时摘除花蕾，减少树体营养消耗。将植株高度控制在1.5—15米，使得树冠紧凑，树形开张。之后培养主枝和副主枝延长枝，使得枝梢分布均匀，通风透气，生长健壮。在盛果期要进行抹芽控梢、摘心，以及进行剪除徒长枝、枯死枝、病虫枝等辅助修剪工作。
施肥管理
幼树施肥应掌握肥水兼顾、薄肥勤施的原则。3—7月和11月，每月施肥1次，以有机氮肥为主，以促进抽春、夏、秋梢，加速形成树冠为主。成年树施肥以达到优质、高产稳产为主，一般每年至少施3次肥。催芽肥在3月初发芽前10—15天施，以速效氮肥为主，配适量磷钾肥，促使抽发数量多、质量好的春梢。一般株施 尿素 0.5—0.75 千克 、 过磷酸钙 0.25千克左右。6—8月果实膨大期施壮果肥，以氮为主，磷钾为辅。一般株施尿素、复合肥各0.5千克或尿素0.75千克，过磷酸钙、 氯化钾 各0.25千克。挂果少可酌情或不施壮果肥，以防猛发秋梢。采果肥在11月上旬施， 胡柚 果实生长消耗大量养分，需及时补充，恢复树势，促进花芽分化。采果肥应以速效肥和有机肥相结合、氮肥和磷钾肥相结合。一般株施尿素0.5千克、复合肥0.5千克、饼肥5千克、栏肥垃圾等土杂肥100千克。此外，还可以结合喷药施以适量 尿素 、 磷酸二氢钾 进行根外追肥，及时补充树体对氮、磷、钾的需要。
病害防治
酸橙 病虫害危害主要是在春季4—6月对常山胡柚叶片与幼果产生危害的 叶甲 、 桃冠潜蛾 、 蓟马科 等的虫害和黑点病等病害，可用菊酯类或 阿维菌素 防治虫害、 代森锰锌 防治病害；夏季6—8月 叶螨科 、 锈蜘蛛 的 螨形总目 及褐园蚧、长白壳等 介壳虫 危害果叶，可采用螺螨脂、 氯吡硫磷 等药剂进行防治；另外5—9月对主干产生危害的 天牛 可采用人工钩杀或用具有挥发性的杀虫剂进行灌注灭杀。
主要价值
常山 胡柚 外观优美，体型适中，果汁丰沛且味道鲜美， 胡柚 果实主要内含八大类功能性物质成分： 黄酮 、 柠檬苦素 类、氨基酸类、 维生素 类、诺米林、 芳香油 （精油）、 粗食纤维 、 果胶 、天然色素等。 据 浙江大学 及浙农科院等联合检测分析，常山胡柚富含类黄酮类化合物，在 100 克常山胡柚的果汁中就含有维生素C37.9~46.6毫克，B10.056 毫克，B20.026 毫克，类胡罗卜素 1.17—2.07 毫克， 游离氨基酸 总量达4796.6毫克，其中人体所需的 16 种必须氨基酸为 1298.9 毫克。可溶性总糖11.7%， 总酸 0.704%。另外富含矿物质微量元素磷钾钙镁铁锌铜锰等，外果皮含 芳香油 等。果实还富含磷、钾、钙、铁和 纤维素 等人体需要的 无机化合物 和有机成分。
生产情况
2023年， 常山县 常山胡柚种植面积7066.7 hm 2 ，产量14.2 × 10 4 吨，年产衢枳壳原药材 6000 多吨 。常山胡柚产业总产值突破45亿元，带动全县10万从业人员增收12亿元以上。 在2012年， 球川镇 的“芙蓉旺”常山胡柚就已远销 俄罗斯 ，彼时在常山县，像“芙蓉旺”这样的出口常山胡柚备案基地就有6000多亩，出口 欧盟 、 加拿大 、 泰国 、俄罗斯等10多个国家和地区，年出口量达1万多吨。常山胡柚全产业链的总产值从2020年的18.72亿元，攀升至2021年24.02亿元、2022年突破35.08亿元、2023年达到47.2亿元 。
所获荣誉
常山胡柚在1986年1月和1989年12月全国名特优 柑橘 评比中两次被评为全国优质农产品；1991年被农业部列为“绿色食品”；在第二届农业博览会上荣获金奖，第三届农业博览会荣获名牌产品。 胡柚 青果 “衢枳壳”更列入《浙江省中药炮制规范》，并入围新“ 浙八味 ”道地中药材目录。
1996年 常山县 被农业部授予“中国常山胡柚之乡”称号；1998年“常山胡柚”证明商标经 国家知识产权局商标局 核准通过，成为 浙江省 第一个农产品证明商标；2022年常山胡柚列入国家地理标志保护示范区创建。常山胡柚已从水果融入各个方面，成为 本土文化 和标志。