豹纹鳃棘鲈， 拉丁学名 Plectropomus leopardus，英文名为miniatus grouper，又名 青星九棘鲈 、 花斑 鳃棘鲈、七星斑、 红条 等。豹纹鳃棘鲈隶属于鲈形目鮨科石斑鱼亚科鳃棘鲈属，主要分布于 印度洋 和太平洋中的 热带 海域，中国海南东岸和南部海域均有分布。
豹纹鳃棘鲈身体及头部呈橄榄色至红褐色，头、身及奇鳍布满细小蓝点。 胸鳍 为红色， 尾鳍 后缘有不明显深色带。豹纹鳃棘鲈的色泽有蓝色、红色、 褐色 及黄色等，体型比一般鳃棘鲈瘦长，头部细小。蓝色眼睛中有黑色的瞳仁，身上布满白色的幼细花点。豹纹鳃棘鲈为肉食性鱼类，生性凶猛，以鱼类为主要食物，偶 捕食 甲壳亚门 。
豹纹鳃棘鲈营养价值丰富，肉质细嫩，肉味鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，具有较高的经济价值。同时也因其色彩鲜艳，具有一定的观赏价值，逐渐在中国台湾、中国香港、 海南省 、 广东省 、 福建省 等南方沿海省份，以及少数北部沿海地区形成了专门的豹纹鳃棘鲈人工养殖产业 。例如， 万宁市 通过工厂化、集约化管理模式实现了东星斑 规模化养殖 ，当地已集聚相关经营主体150余家，业务涵盖种苗繁育、养殖、加工、流通及休闲 渔业 等环节，成为海南省东星斑产业的集聚区和示范区。
形态特征
体延长而硕壮，标准体长为体高之2.9-3.9倍。身体及头部呈橄榄色至红褐色，头、身体及鳍布满细小的蓝点， 胸鳍 红色， 尾鳍 后缘部分有不明显深色带。
豹纹 鳃棘鲈鱼 吻略尖形突出，口裂开阔，剖面几乎圆形，头中大。口大；两颌前端各有1对大犬齿，下颌两侧有1－4犬齿。体被细小 栉鳞 ；侧线鳞数89~99枚。背鳍连续，具1浅缺刻，7－8鳍棘，10－11 鳍条 ；臀鳍硬棘3枚，细弱而可动，软条8枚，尾鳍新月形、凹形或截形。前鳃盖骨下缘有3－4枚大的向前棘，鳃盖骨棘很不发达。腹鳍腹位，末端延伸远不及肛门开口；胸鳍圆形，中央之 鳍条 长于上下方之鳍条，鳍条 15~16枚。其体长可达120厘米， 尾鳍 无白边。
豹纹鳃棘鲈鳃盖有三个扁平棘，胸鳍宽大，头部体侧及鳍散布着淡蓝色小斑点，灵片为细小的栉鳞，吻圆钝而眶间骨区窄，口裂很大，头长和身高相等，头型细小，身形修长，体呈橘红色至红褐色而身带小黑点，胸鳍呈橘黄色；背鳍软条部、尾鳍及臀鳍通常有窄的蓝色缘，腹鳍呈橘红色，也有带蓝灰色缘。
分布区域
豹纹鳃棘鲈原产于中国东沙群岛，主要分布在 印度洋 西部 ，包括 日本 南部、中国台湾、 澳大利亚 、 斐济 等海域。多自然生长于100米以下的深海。 此外，该物种在 海南省 全岛沿海均有养殖，养殖区域主要集中于 万宁市 一带，采用室内循环水养殖模式。
栖息环境
豹纹鳃棘鲈主要栖息在 珊瑚礁 碎屑区或珊瑚繁生的 潟湖 及面海的礁区，亦常出现于外礁斜坡。为独居性鱼类，生性凶猛，极为贪食，觅食活动主要集中在清晨及午后；幼鱼以 甲壳亚门 为主要食物，尤以虾类为主，成鱼主要 捕食 珊瑚鱼 ，偶有 同类相食 现象。繁殖期时会回游短距离而聚集于礁区产卵；为浮性卵。幼鱼底栖性，警觉性高，主要栖息于珊瑚碎屑堆。因食物链之故，可能含有 热带 海鱼 毒。
经济价值
美味的食用鱼， 鱼肉 可作 生鱼片 。在市场上均切成小块出售，头可煮 清汤 、背肉宜清蒸，腹肉红烧最美。
物种研究
2012年8月，科学家们在 澳大利亚 大堡礁发现，约15%的珊瑚鳟鱼鳞片上出现了癌变组织。研究人员推测，这可能和澳大利亚距离有着臭氧层空洞的 南极洲 比较近、 紫外线 辐射强烈有关。
生长繁殖
豹纹鳃棘鲈的生长时期长，在几十年上下。由于野生资源骤减，市面上一般为养殖产品。豹纹鳃棘鲈鱼又名东星斑，东星之名，乃指该鱼从中国东沙群岛而来的星斑，其外形与一般 石斑鱼属 不同，全身布满幼细星点，外皮光滑，色泽有蓝色、红色、褐色和黄色，颜色缤纷，美丽引人。
豹纹鳃棘鲈的繁殖方式有催情产卵，受精卵孵化和苗种培育。 春季为其繁殖期，并做短距离洄游至礁区群集交配，每次皆有1条雄鱼和12-13条雌鱼交配，在澳洲大堡礁一代会在9-11月出现群集交配情景，因为南北季节不同，造就全年均有鱼种上市。豹纹鳃棘鲈的另一特征是雌雄同体，幼鱼经2-3年生长后完成性别转换。
保护现状
豹纹鳃棘鲈被列为受保护的鱼类后，政府已经严厉禁止人们捕抓这种鱼，因此豹纹鳃棘鲈已经成为稀有品种的鱼类。