清汤 麻辣烫，是用鸡骨、猪骨及 肉桂 、 白芷 等多种中药材，经过特殊工艺熬至的清汤为底汤，再加入新鲜蔬菜、 豆制品 、肉类等制的一道美食。本菜清淡爽口、营养丰富，特别适合青年人食用。
制作方法
制作方法一
清汤麻辣烫，选料丰富，新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、 贡丸汤 、 鱼丸 、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、 面条 、米粉、 米线 、 红薯粉丝 、 阳芋 粉丝等荤素俱全，均可入锅，一夹一涮，便可食用。
制作方法二
材料
虾丸 （用 真虾下目 、生粉、少许盐自己制作）， 牛肉丸 ，蔬菜（个人喜好）， 麻辣烫底料
做法
1、制作虾丸：鲜虾去皮、头、 虾线 ，打成泥状，加生粉、少许盐，搅拌均匀，用小勺将虾泥团成丸状。
2、锅中盛水，以个人口味加入适当的 麻辣烫底料 ，将水煮开。
3、加入蔬菜、虾丸、牛肉丸煮熟即可。