沙田区隶属于 香港特别行政区 ，位于 新界 东，区域总面积6940公顷，人口692806人（截止2021年），是香港人口最多的行政区，主要为住宅用地，有48个乡村，由大围、火炭、 小沥源 及石门四个区组成。
沙田曾是个渔民和农民聚居的小乡村，但在1970年代逐渐发展成郊区新市镇。 沙田保留了许多过往的乡土气息，有历史悠久的围村、绿树繁茂的山丘和众多公共绿地。沙田的旅游景点有曾大屋、 沙田马场 、望夫石、 车公庙 、 万佛寺 等。
交通运输 方面，沙田区有 港铁东铁线 （5个车站： 大围 、沙田、 火炭 、大学及马场）； 屯马线 （10个车站：显径、大围、车公庙、沙田围、第一城、石门、大水坑、恒安、 马鞍山 及乌溪沙）；主要道路有八号干线、吐露港公路、西沙路、 火炭路 、 大埔公路 及马鞍山绕道；有6条主要隧道包括 狮子山隧道 （中连 九龙塘 ）、 大老山隧道 （东连钻石山）、 城门隧道 （西连 荃湾 ），分别连接至5号及7号干线以及八号干线的3条隧道（包括大围隧道、沙田岭隧道及尖山隧道）。
教育设施方面，截止2024年1月1日，沙田及 马鞍山 共有43所公营小学（包括2所直资学校）、7所特殊学校及47所公营中学（其中包括6所直资学校）。 此外，沙田亦有多所提供经本地评审的专上教育课程的院校如 香港中文大学 、 香港专业教育学院 （沙田分校）、 香港恒生大学 、香港专业进修学校（马鞍山校舍），以及提供专业运动员及教练培训课程的香港体育学院。
历史沿革
地名由来
沙田区位于 新界 东部，原名“沥源”，取“清水之源”之意， 明朝 时就有不少村落在此傍水而建，最多时曾超过50个村落，其中以“沙田村”最有名；1898年， 英国 强租 九龙 ，一个英国官员到沥源巡视时，问起该处名称，村民回答说是“沙田”；从此，“沙田”一名便取代了沥源。
建置沿革
沙田区最迟在明朝（1368-1644）便有人聚居。
兴建于1574年的大围村是沙田区最大及最古老的围村。沙田的 大围 原名『积存围』，是沙田最大的围村。因而称为「大围」。 大围村 是沙田十几条村历史最悠久的围村，已有四百余年的历史。
沙田原属 大埔区 ，自从政府开始发展沙田之后，就从大埔区及 西贡区 另外划出沙田区。
沙田新市镇 以填海造地方式，将 沙田海 两岸的海域利用海堤填海而慢慢变成土地，余下中央比较深水的地方，成为原来 城门河 的延伸。
行政区划
沙田区包括沙田市中心、大围、 火炭 、禾輋西、石门、 小沥源 、圆洲角、 马料水 、 马鞍山 、乌溪沙。
地理环境
地形
原来的沙田不过是 吐露港 沿岸有几间小房子的小后由于大规模的围海造田，不久就形成了 高层公寓 林立的村子而已，后形成住宅小区。
山脉
沙田区的主要山峰有 狮子山 、马鞍山等。马鞍山位于沙田区东北部，与沙田本区以梅子林路为分界线。马鞍山以东与 西贡区 的 十四乡 相邻，临近的山峰有 牛押山 、大金钟、 鹿巢山 、水牛山、鸡公山等。
马鞍山：马鞍山全景─乌溪沙方向马鞍山，属于香港十八区的沙田区。位于乌溪沙的青年营，数十年来都是度假及小学旅行的胜地。现在 马鞍山市 则是大型住宅所在地。区内同名山峰 马鞍山 有两个山峰，较高的俗称马头顶，高702米，它是全港第四及 新界 东部最高的山峰，而副峰为牛押山，六百多米高，两峰之间形成一条很长的孤线，形如马鞍，故被称为马鞍山。
狮子山 ： 香港特别行政区 的狮子山，是于 九龙 的 九龙塘 及新界沙田的大围之间的一座山峰，因貌似狮子而得名。狮子山海拔495米，在 九龙 不少地方都可望到，是香港其中一个著名地标。
水文
城门河 ：城门河是香港沙田区的一条河流。城门河两旁建有不少多层住宅大厦，亦有一些商业及工业大厦，并有多条桥梁横跨城门河，方便居民往来两岸。今日城门河大 部分为人工河道，其建筑原意是为把沙田区的污水及可能出现的洪水排出大海，排水范围有37平方公里。亦为区内居民提供一个进行康乐活动，包括踏单车、缓步跑、 划艇 及扒龙舟的地方。城门河为沙田一条最著名及最有感情的河流，它贯通了整个沙田区。
其后
香港特别行政区 属于 亚热带 海洋性气候 ，四季分明。三月至五月中旬是春季，平均温度是23℃，温暖潮湿、毛雨有雾。五月下旬至九月中旬是夏季，温度可高达33℃，炎热潮湿间有骤雨，是台风季节。秋季由九月下旬至十二月上旬，平均温度是23°C，秋高气爽、天朗气清；温度和湿度最为适宜。冬季始于十二月下旬至二月下旬，虽无雪，但寒冷及十分干燥。而秋冬季节最适合到香港观光。
人口民族
根据2001年政府的统计，沙田区的人口有628634人，其中约27000人分别居住在区内48条乡村，是全港人口较多的区分之一。
风土人情
由于在港的华籍居民以祖籍 广东省 的占大多数，故港人大部分讲 粤语 ，但与内地的 表达方式 稍有不同，其中夹杂不少港式俚语。由于历史的原因，多年来 香港特别行政区 地区的官方语言是 英语 ，大多数年轻受教育的一代都能用英语对答，亦流行以英语混入粤语中使用。近年来， 汉语 在香港逐渐流行，使用普通话的居民数量不断上升。1997年7月1日 香港回归 中国后，根据《中华人民共和国 香港特别行政区 基本法》的有关规定，香港特别行政区的行政、立法和司法机关，除使用中文外，还可以继续使用英文。香港宗教信仰自由，世界各大宗教在香港几乎都有人信奉。 香港 的华人，主要信仰佛教、 道教 ，“信神”最多。他们虽因袭传统的宗教信仰和风俗习惯，但没有教徒的意识与概念。人们普遍敬奉祖先 神位 、 门神 土地。初一和十五必上香或点“蜡烛灯”，逢喜事及传统节日也要拜祭一番，平时到 庙宇 中去求神拜佛以求转运或求签者也不少。
据华人庙宇条例规定， 香港特别行政区 所有庙宇都必须注册。根据统计，香港 寺院 共有360多间，公共庙宇有40座，天后庙宇24座。由于香港近海，从事 渔业 、 航运 者众，故在庙宇中，供奉最多的是天后。据说 妈祖 姓林，福建人，为救渔民舍身投海，后被渔民和海员奉为守护神。据说有信众25万。在 香港 天后庙 中，以 大庙湾 佛堂门 的一所最负盛名。
每年农历三月二十三日天后诞，是 香港 最为隆重的传统节日之一。在 庙宇 中供奉的其他神还有 观世音 、 真武大帝 、 关帝 等。许多商店中也设有 关羽 神位 ，以求保佑。
中国 传统节日如 春节 、 清明节 、端午、 中秋节 、 重阳节 ，其风俗与内地基本一样。为了方便市民过节、回乡，政府还颁布了法定假期。此外，如烧衣（ 中元节与盂兰盆节 ，农历七月十四）、 七夕 （乞巧节）、观音诞、师傅诞、天后诞等，都要举行传统的敬神活动，十分热闹，被列为旅游盛大节目。
香港特别行政区 位于东西两大文明交融与传播的枢纽位置，是东西方文化巧妙而又温馨结合起来的城市实体。即使在繁华的闹市，至今也保留着 中国传统文化 的民风民俗，如送礼时忌 送钟 （送终）、书籍（输）、毯子（压财）。 赌马 打麻将，忌人来借钱、取钱。做生意，第一宗必望其成交，多减些价也在所不惜，最忌客人讲价而不买。此外，港人也颇 迷信 ，除参神求签外，风水掌相之类盛行，笃信神鬼轮回之说也不乏其人，忌不吉利同音字也颇厉害。
经济概况
沙田位于 新界 中部，是 香港特别行政区 早期发展的新市镇，区内住宅和商店林立，也有工业区和少量的商业大厦，是新界区中一个多元化的市镇。 沙田 的范围很广大，住宅分布在各地点，包括 大围 、沙田市中心和九肚。
沙田有很多细小的商场，商店和食肆则集中在铁路沿线的 新城市广场 ，加上相连的几个商场：沙田中心、沙田广场、好运中心和伟华中心，形成一个大型的购物区，有时装 连锁店 、 超级市场 、和各类商铺，琳琅满目，平日也有不少本区居民购物，假日更加是挤满前来消闲的人群，非常热闹。
主要景点
松岭邓公祠 ：松岭邓公祠位于 新界 龙跃头老围该 聂氏宗祠 ，约于1525年为纪念开基祖邓松岭公（1302-1387年）而建，乃龙跃头邓族的宗祠。建筑物内外均饰有以吉祥图案为题材的精致木刻、彩塑、 陶塑 及壁画，充分反应了昔日工匠的精湛技艺。祠分三进，名萃云堂，堂内正殿奉祀—世祖邓元亮，二世祖邓惟汲及皇姑 赵姓 等；左殿奉祀者为对 宗族 有贡献或声名显赫者；右殿供奉明末孝子邓师孟。1997年11月7日列为法定古迹日期。
土产特产
莞香
香港特别行政区 虽说是购物的天堂，集天下名品于一地，但真正的土生土长于香港的特产并不多。称得上特产的是这里出产的一种香料，用本地的 侧柏 制成，这香木点燃后冒出的烟特别的香。
香树生长于广东沿海及 越南 北部，以 东莞 、新安等县为多，香港沙田及 大屿山岛 亦有种植。
香树 长高至二十尺时，割出 树液 ，就可制成“香”，是多种香制品的原料，可作供神和上贡的佳品，“ 莞香 ”闻名全国。 朱翊钧 万历 元年以前，香港一带均属 东莞县 。 沙田 、 大埔 一带是“ 土沉香 ”的著名产地。
因香产丰盛，这里的香市贸易也十分发达。香产品多数先运送到 九龙 的尖沙咀，再用“ 大眼鸡 ”船运至 石排湾 （即今日的香港仔）集中，然后转运往中国内地、南洋以至 阿拉伯国家 。
茶花
山茶 有红白两种。 香港特别行政区 的白山 茶花 多是盆栽的，野生的很少，而 且花也少。新界大帽山顶有野生的茶树，生在三千尺的高处，花开得小而密，它们就是著名的 南岳云雾茶 。
红山茶 在香港除了园栽的以外，还有野生的。这是香港特产的野花之一，它们是灌木，可以高至二丈至四丈，花是大红色的，盛开时每朵直径有两寸，正中有黄色的 花蕊 。那样子虽然比不上 云南省 特产的双瓣山茶那么富丽，但在香港却已经是颇足观赏的一种野生花木了。它们从十一月底开始先后开花，可以一直继续至次年的三月。
野生的红山茶在 香港特别行政区 已经有很多年的历史。一八四九年到香港来搜集 植物标本 的艾利氏，就已经注意到这美丽的红色花树。他当时仅见到有三株，地点当在今日干德道的上面。次年，更著名的植物学家张比 翁姓 来港，则说仅能找到两棵。但是相隔百余年之后，今日香港山上的野生红山茶花已很普遍。在跑马地的山上可以见得到， 薄扶林道 的两旁也有。在山顶缆车站近旁的卢押道上，也有一棵很高大的，这几天正开着满树的红花。在旧鸭巴甸道的顶上更多，那里差不多有五六十棵生在一起。这种花在 香港特别行政区 也是受保护野生花木法令保护的，所以能够愈长愈多了。这种 红山茶 ，一般通称为“ 香港红山茶 ”。
红山茶不仅花美丽，它的叶子也很可爱。 山茶 的叶子本是有蜡光的。红山茶的新叶，像 铃儿花 叶子一样，映着日光，能闪出许多美丽的颜色，从油绿、蔚蓝，以至 深紫 。
蝴蝶
蝴蝶 是香港名产之一，香港出产的蝴蝶已有142种之多。 香港蝴蝶 最多的地方是蝴蝶谷、大学堂一带。蝴蝶谷原在 九龙 荔枝角的背后，这是港九学生时常集体旅行野餐的地点，也是观察、搜集蝴蝶标本最理想的地方。这个山谷的林木很茂盛，大多是小松树，和一种土名叫“ 鸭脚树 ”的矮树，是蝴蝶蛹最喜欢栖息的植物。因此一旦孵化出来，就构成整千整万蝴蝶绕树纷飞的情景。这种 蝴蝶 以黄翅的 粉蝶科 居多。所以看来一片金黄，使蝴蝶谷享有盛名。