猪胰子，为猪的胰腺，长约十二厘米左右，扁平长条形，出自《纲目》。
来源
在华北灵寿地区，每年冬季杀猪之后，许多人家都会将猪胰取出，采用特殊工艺制成“猪胰子皂”，代替香皂来洗手、沐浴。这种“猪胰子皂”质地细腻、去污力强、温和不伤皮肤，可以迅速、有效地起到防治手冻手裂、皮肤干燥、润肤护肤的神奇功效，真正属于一种纯天然、绿色环保的养肤佳品。 唐代 孙思邈 的《 千金要方 》和《 千金翼方 》均有对这种“猪胰子皂”的相关记载。
历史
猪胰子，又称猪胰脏、猪横利，指猪的胰腺。其解剖位置位于腹腔背侧、胃后方、腹腔中线左侧，形态呈环形结构，环绕门静脉分布。《纲目》记载：猪胰味甘性平，入肺经、脾经，具有益肺、补脾、润燥功能。可用于肺损咳嗽、咯血，肺胀喘急，脾虚下痢，乳汁不通，肌肤干燥皲裂等症。
是谁首先想到利用猪胰去垢，至今没有人知道，但他肯定是一个绝顶聪明的人。用猪胰制皂在 河北省 灵寿县 地区可谓历史悠久。 灵寿县地处河北省中西部，西依 太行山 ， 战国 时曾为中山古国都城，从那时起，家家户户就有将猪胰子制成“ 澡豆 ”（胰子的雏形）自用和送人的风俗。
唐朝 孙思邈 的《 千金要方 》和《 千金翼方 》曾记载，把猪的 胰腺 的污血洗净，撕除脂肪后研磨成糊状，再加入 干生粉 、香料等，均匀地混合后，经过自然干燥便成可作洗涤用途的澡豆。 “澡豆”在古代可以说是全能化妆品，洗手、洗脸、洗头、沐浴、洗衣服，总而言之，一切污渍、油脂，“澡豆”全搞定！下至贩夫走卒，上至皇亲国戚，“澡豆”是居家必备。据说，在我国 台北故宫博物院 博物院，还保留有大量的 澡豆 制作配方、工艺。现代医学家也已利用各种科学方法分析和还原古代澡豆的去污、溶脂、护肤的奥秘。
相较优势
古代澡豆较现代香皂的优势
1. 洁肤去垢：独特的胰脂 消化酶 成分直接渗入到人体表皮第三层（ 颗粒层 ）进行深层清洁，全面清扫 角质 垃圾， 祛 除皮肤污垢。
2. 美容养颜：胰脂消化酶与 干生粉 中的 皂苷 和卵磷脂等成分有效融合， 吸附 与淡化肌肤深层 黑色素 ，全面调理肌肤本质，还原嫩白。
3. 锁水保湿：改善皮肤表面 微循环 ，软化、修复表皮角质松动的同时，层层递进滋润干燥皮肤并持久锁住水分，增强肌肤润泽。
4. 去屑止痒：止汗排热、祛湿杀菌的同时全面调节肌肤内分泌，维护皮肤酸碱平衡，达到抑制皮屑生成、缓解与消除瘙痒目的。
5.防治皲裂：猪胰味甘性平， 药理学 上具有润燥之功效。对皮肤干燥、手足皲裂、冻伤等问题亦有显著的预防与治疗作用。
其他相关
《食物中药 与便方》也曾介绍： 糖尿病 ， 口渴 、尿多、饥饿：新鲜猪胰脏1条，洗净于开水中烫至半熟，以 酱油 拌食，每日1条，有 胰岛素 作用。
《 随息居饮食谱 》：猪胰，血肉之品，无克伐之虞，虽频食亦无害也。
《本草拾遗》：主肺瘘咳嗽。
《药对》：通乳汁。
烹饪方法
首先必须泡水并彻底清洗，烹煮方法则有焖煮、油炸或煎炒，通常与 黑牛 油酱配食。胰脏和 胸腺 的菜式多少可以互相替代。
清炖山药猪胰
材料：
主料：猪胰子200克
辅料：山药60克
调料：盐3克，味精2克
做法：
1. 先将猪胰洗净，切片备用；
2. 山药去皮，洗净，切片；
3. 将山药，猪胰子放入沙锅中，加适量清水炖熟；
4. 加盐、味精，少许调味即可食用。
猪胰枸杞汤
材料：
主料： 地骨皮 480克，猪胰子200克
辅料： 鸡蛋 60克
调料：盐3克， 花生油 5克
做法：
1. 枸杞摘叶，洗净待用。
2. 枸杞梗（地骨皮）洗净捆好，加水先煲。
3. 猪胰切块，蛋搅匀。
4. 当水滚全部放入，加油盐，5分钟后即可。
茴香猪胰
材料：
主料 ：猪胰子750克
调料：大葱25克，姜25克， 料酒 25克， 酱油 25克，八角15克, 茴香籽 10克， 肉桂 10克， 白砂糖 15克， 卤汁 1000克，盐10克
做法：
1.猪胰子剥 去油 衣，清水洗净。
2.锅内加水烧开，放入猪胰子焯水，除净血沫，捞出冲洗干净备用。
3.锅洗净，加入卤汁及适量清水，再放酱油， 白糖 ， 黄米酒 ，葱结，姜块， 广西八角 ，桂皮，开锅后下猪胰子， 旺火 烧沸，撇净血沫，改用小火烧煮1个小时，待原料成熟后即可捞出，改刀装盘，浇上少许卤汁，即可。
莲藕猪胰汤
材料：
主料： 荷藕 640克，赤小豆120克，猪胰子250克
辅料：陈皮5克
调料：盐5克
做法：
1. 莲藕用水洗净去皮；
2. 赤小豆和陈皮用水浸透，洗净；
3. 猪胰用水洗净，去脂肪 筋膜 ；
4. 用适量水，猛火煲至滚；
5. 放入全部材料，用慢火煲至3小时；
6. 加盐调味，即可。