消化酶（digestive enzyme ）：参与消化的酶的总称。一般消化酶的作用是 水解 ，有的消化酶由 消化腺 分泌，有的参与细胞内消化。 细胞 外消化酶中，有以 胃蛋白酶 原、 胰蛋白酶 原、 羧肽酶 原等一些不活化酶原的形式分泌然后再被活化的。
缺少消化酶会导致食物的不完全分解，然后集中在 放射性肠炎 ，容易造成 消化不良 、 变性 疾病、和快速老化的环境。
来源现状
人类认识酶的历史可以追溯到1897年，当时 E.Buchener 成功地从酵母细胞中提取出能 催化 酒精发酵 的酶类，这便是成为酶学史上一个划时代的重要历史事件，因为这一发现首先论证了在主要放能 代谢途径 中，起催化作用的主要酶类可以不依赖于细胞的结构而起作用。1926年， Summer 从刀豆提取液中分离出了 酶结晶，提出了酶是 蛋白质 的证据，但在当时却未被接受，直到1936年， Northrop 提炼了 胃蛋白酶 ， 胰蛋白酶 和糜蛋白酶的结晶，酶是蛋白质的观念才被牢固地建立起来。
酶，又称 酵素 ，是生物体中具有 催化 功能的蛋白质，酶的显著特征是它们具有高度的催化功能和专一性，而且酶的活性可以被调节，与不同能量形式的转化密切相关。到现在为止，已知的酶类有近2000种，消化酶是其中的一种，它主要是由 消化腺 和 消化系统 分泌的具有促消化作用的酶类。在消化酶中，依消化对象的不同大致可分为 Caspase-3 、 淀粉酶 、脂肪酶和 纤维素 酶等几种。
种类详解
蛋白酶
胃蛋白酶 ，除存在于高等动物的胃液中外，在无脊椎动物中也具有同样性质的蛋白酶。但其 性状 许多还不明了。 胰蛋白酶 ，存在于高等动物的 胰液 中。在低等动物（ 甲壳亚门 、 腹足类动物 等）的胃液中，也以活性状态存在。但是否与高等动物的相同还不清楚。糜蛋白酶，含于高等动物的胰液中，氨肽酶存在于高等动物的肠液中，除作用于 蛋白质 的中间分解产物以外，在低等动物的 蜗牛 和 维那斯骨螺 的中肠腺中作为胃液而分泌，另外也作为中肠腺细胞内的消化酶而存在。 羧肽酶 除存在于高等动物的胰液外，在低等动物的中肠腺中以活化形态存在。氨酞基 L-脯氨酸 （ 二肽 ）酶、脯氨酞氨基酸（二肽酶）、二肽酶、亮氨 肽酶存在于高等动物的肠液中。鱼精 Caspase-3 存在于高等动物的 胰液 中， 角蛋白酶 是存在于 墨鱼目 类肠液中的特殊的消化酶。 凝乳酶 （rennin，粗制凝乳酶）存在于高等动物的胃液中。肠 激酶 ，是由高等动物的 十二指肠 上皮分泌的。 组织蛋白酶 通常认为存在于高等动物的胃液中，也存在于低等动物的中肠睬等中，原来由于是 细胞 组织内的 蛋白质 分解酶，所以不直接参与消化作用。
分解酶
α-葡糖 酶（ 麦芽糖酶 ）存在于高等动物的唾液、肠液以至低等动物的消化液中。β-葡糖苷酶，存在于高等动物的 小肠 液中。β- 半乳糖 苷酶（ 乳糖酶 ）存在于高等动物的肠液及低等动物的消化液中。 淀粉酶 ，广泛存在于高等动物的唾液、 胰液 和低等动物的消化液中。高等动物唾液中的淀粉酶，特称为唾液淀粉酶。 纤维素 酶存在于低等动物的消化液中， 木蠹蛾 的唾液中， 船蛆 的中肠 细胞 （细胞内消化）、某种木材穿孔 昆虫幼虫 的肠液及其他部位，此外，在高等动物（也包括某种低等动物） 消化道 内的 寄生 生物（细菌、 原生动物 等）也有分泌。 木质素 酶和 几丁质酶 存在于 蜗牛 的中肠腺分泌液（胃液）中。 菊粉酶 （inulase）存在于蜗牛的中肠分泌液以及 牡蛎科 的消化盲囊的细胞内（细胞内消化）。 木聚糖酶 ，存在于羊、马等的肠液以至蜗牛属（Cellana）鲍鱼等的中肠腺中，前者是否是出于 寄生 细菌尚不清楚，后者是否直接参于细胞内消化也不明了。 精氨酸酶 存在于食 昆布 科植物的 日本绚鹦嘴鱼 、鲍鱼、荣螺等的消化液中。
脂肪酶
存在于高等动物的 胰液 中，此外还存在于胃、中肠腺以及低等动物的变形 细胞 （消化合体细胞digestive syncytium ）中。
核糖核酸
脱氧核糖核酸 酶在高等动物的胰液中发现。核苷酶，发现存在于高等动物的肠液中。
作用原理
人体的消化功能依靠胃肠运动的机械性消化和消化酶作用的化学性消化来完成。消化液中含有大量消化酶，可促进食物中糖、脂肪、 蛋白质 的 水解 。由大分子物质变为 小分子 物质，以便被人体吸收利用。葡萄糖、 丙三醇 、甘油- 、氨基酸等都是可溶解的小分子物质，可被 小肠 吸收。临床中，消化酶不足引起广泛的 消化不良 候群症 ，如 肠胀气 、胃饱胀、恶心、腹痛、 腹泻 、厌食等症状，影响营养物质的消化和吸收，造成低蛋白血症、脂肪性腹泻、 脂溶性维生素 缺乏、内分泌紊乱等。致消化酶缺乏的主要病因常见于：慢性 胰腺 炎， 胆石症 ， 肝硬化 ，肝功能减退， 胰脏癌 ，慢性胃肠疾病，胰腺切除术后，胃、胆切除术后，放疗或化疗副反应，老年性消化机能减退，长期饮酒。消化不良的症状形成的机制非常复杂，而消化酶分泌不足或功能下降是消化不良症状产生的重要原因。
特点总结
消化酶是人体消化器官分泌的消化液中所含有的物质，是一种 蛋白质 。
消化酶的主要作用是将食物分解为人体能够吸收的 小分子 物质。
所有的酶都是专一的，一种酶只 催化 一种或一类化学反应，所以消化酶有很多种。
消化酶具有 生物活性 ，其受外部环境（温度，湿度，酸碱度）以及年龄、饮食结构、疾病状态等多种因素。
常见的消化酶药物：慷彼申、多酶片、酵母片等。
生活常识
一. 哪些人最常缺乏消化酶？
患有 胰腺功能不全 和囊性纤维化的人常需要补充 胰酶 （包括蛋白 水解酶 、脂肪酶和 淀粉酶 ）。另外，那些患有肠道疾病或 消化不良 的人会缺乏消化酶。还有类似便秘型人群、 慢性肠胃炎 人群、睡眠不足人群、消化功能减退的中老年人群、长期饮酒人群等都是缺乏身体中缺乏消化酶的主要人群。
二。消化酶缺失的信号一般有哪些？
2. 经常吃坏肚子，排便不规律
3. 失眠、气色差、头昏脑涨没食欲
三. 一般需要多少消化酶？
蛋白水解酶、脂肪酶和淀粉酶通常一起食用， 胰酶 含有这三种酶类，每餐服用3~4克的胰酶可以帮助一些 胰腺功能不全 的病人消化食物。因为胰酶在消化过程中可以很快被胃排空，服用这些酶的人需将酶补充剂与食物一起混匀食用（随餐食用）。