戴胄（573年－633年），字玄 ，谯郡谯县（ 亳州市 ）人。 唐朝 初期宰相，汲县令戴承伯之子。戴胄生性忠直，做事坚持原则，敢于犯言直谏，深得 李世民 器重。当他六十一岁病逝时， 唐太宗 下令罢朝三日，追赠他为尚书右仆射、道国公，赐 谥号 为忠，命 虞世南 为他撰写碑文。见他住宅简陋，担心没有地方进行祭祀，唐太宗还特命官府为他设立家庙。
戴胄早年在 隋朝 为官，曾效力于 王世充 ，归唐后为秦王府士曹参军。唐太宗继位后，戴胄被 升为 大理 少卿 。629年（ 贞观 三年），戴胄代理 吏部尚书 ，主持选官，次年又以民部尚书之职参预朝政，成为宰相。633年（贞观七年），戴胄病逝，追赠尚书右仆射，谥号为忠。
人物生平
初仕隋朝
戴胄生性坚贞，有才干，熟知律法，通晓文案，隋末曾任门下 录事 ，深受纳言 苏威 、 黄门侍郎 裴矩 的赏识。
618年（唐武德元年）， 隋炀帝 遇害。王世充在 洛阳市 立 李泰 杨侗 为帝，是为皇泰主，戴胄被任命为给事郎。
619年（ 武德 二年），戴胄成为 王世充 的太尉府官属。三月，王世充意欲篡位，戴胄进谏道：“君臣犹如父子，理应休戚与共，有始有终。希望您效仿 伊尹 、 周公 ，辅佐王室，使国家安定，则是天下之幸。”不久，王世充又求取九锡殊礼，戴胄再次进谏。王世充大怒，将他贬为 郑州市 长史 ，让他与 王行本 一同镇守 虎牢关 。不久，王世充称帝。
入唐为官
621年（武德四年），秦王李世民东征 王世充 ，攻取虎牢关，俘获戴胄，任命他为 明秦王府城墙遗址 士曹参军。
626年（ 武德 九年）， 李世民 发动 玄武门之变 ，继位称帝，是为 唐太宗 。戴胄被拜为兵部郎中，封 武昌县 男。
627年（贞观元年），大理少卿出缺。唐太宗道：“大理寺关乎人命，戴胄清廉正直，正是合适的人选。”于是任命戴胄为 大理 少卿 ，后又改任 尚书左丞 。当时，尚书左仆射 萧瑀 免官，右仆射 封德彝 病逝，唐太宗便命戴胄处理尚书省政务。他善于决断，被人称为开国以来最称职的尚书左丞。
此前，朝廷每逢水旱灾害，全靠正仓拨粮赈灾，但正仓存粮有限，远远解决不了问题。628年（ 贞观 二年），戴胄上表 李世民 ，建议效仿 隋朝 ，设立义仓，让官员、百姓缴纳粮食，以备饥荒。唐太宗采纳了他的建议，又让他和 魏征 一同担任 谏议大夫 ，检点朝政得失。
担任宰相
629年（贞观三年），戴胄升任民部尚书，兼任检校太子左庶子。后来， 杜如晦 病逝，临终前请求让戴胄主掌吏部。唐太宗遂让戴胄代理 吏部尚书 ，仍旧担任民部尚书、太子左庶子、 谏议大夫 。他虽有才干，却不通经史，任职吏部时，奖掖法吏，抑制文士，受到舆论的讥讽。
630年（ 贞观 四年），戴胄被免去吏部尚书，以民部尚书之职参预朝政，成为宰相，并进爵 武昌 郡公。
631年（贞观五年）， 李世民 打算重修洛阳宫。戴胄进谏道：“ 关中 、河西都在增置军队，此前又在修复 九成宫 ，丁壮被役使 尽，现在还能剩下多少呢？如今战乱平息不久，民间人口短缺，一人服役，全家废于 农事 。一家尽力劳作，也难以维持生计。我担心这会引起百姓的怨恨。”唐太宗大为赞许，对侍臣道：“戴胄与我并无骨肉之亲，他能忠直体国，知无不言。我进封他的官爵，就是要酬报他的一片赤诚之心。”
633年（ 贞观 七年），戴胄病逝。 唐太宗 罢朝三日，追赠他为尚书右仆射、道国公，赐 谥号 为忠，命 虞世南 为他撰写碑文。 李世民 见他住宅简陋，怕没有地方进行祭祀，还特命官府为他设立 庙宇 。
轶事典故
驳斥宰相
吏部尚书 长孙无忌 曾在进入东上阁时，没有解下佩刀，违犯了卫禁律。尚书右仆射 封德彝 判定：“监门 校尉 失职，罪当处死；长孙无忌误带佩刀入宫，罚铜二十斤。”戴胄却反驳道：“校尉没有察觉与无忌佩刀入内，都是一时疏忽所致。 皇帝 若念无忌有功，从轻处置，非法司所该管。如果依法处理，仅罚铜二十斤，恐怕未必合理。”太宗说：“法律乃是天下共同遵守的，怎能因为无忌是皇亲国戚，而不执行？”乃命重新议罪。封德彝坚持自己原来的意见，戴胄又道：“校尉因无忌而获罪，根据法律，处置应当从轻。至于说到他们的过错，其实是一样的。我认为应该改判。” 李世民 于是免除了 校尉 的死罪。
面谏皇帝
唐太宗 曾针对伪造资历的官员下诏：“若不自首，一旦查出，判处死罪。”后来，有官员被查出伪造资历，被戴胄判处流放。唐太宗道：“我曾下令，不自首者死罪，你却判他流放，这不是让我失信于天下吗？”戴胄道：“ 皇帝 如果直接下诏处死，臣管不了。但陛下既然将他交付法司，臣就要依法办案。”太宗道：“你只管自己守法，而让我失信吗？”戴胄道：“法律是布告天下、取信于民的国家大法，陛下的话不过是一时喜怒说出来的。陛下凭借一时气忿所说的话而杀人，这怎么可以呢？现在将案犯处之以法，这乃是忍小忿而存大信。” 李世民 欣慰地道：“朝廷执行法律有失，您能加以纠正，我还担忧什么呢？”
人物评价
王珪 ：处繁治剧，众务毕举，臣不如戴胄。
刘洎 ：左丞戴胄，右丞 魏徵 ，并晓达吏方，质性平直，事应弹举，无所回避。
李绛 ：昔太宗之理天下也， 房玄龄 、 杜如晦 辅相圣德， 魏徵 、王 规谏阙失，有 温彦博 、戴胄以弥缝政事，有 李靖 、 李勣 训整戎旅，故夷狄畏服，寰宇大安。
刘昫 ：①胄性明敏，达于从政，处断明速。议者以为左右丞称职， 武德 已来，一人而已。②戴胄两朝仕官，一乃心力，刑无僣滥，事有箴规。虽学术不能求备，而匡益自可济时，亦所谓巧于任大矣。
朱元璋 ：历代任斯职者，独汉称 张释之 、 于定国 ，唐称戴胄。盖有由其处心公正，议法平恕，狱以无冤，故流芳后世。
个人作品
《 全唐文 》收录其 奏疏 两篇：《谏修洛阳宫表》《请建义仓疏》。
家庭成员
父亲：戴景珍，北魏司州从事。
嗣子： 戴至德 ，兄弟戴仲孙之子，官至尚书右仆射。
女儿：戴氏，嫁 李渊 第十六子 李元庆 李元庆 ，封道王妃。
史籍记载
《旧唐书·卷七十·列传第二十》
《新唐书·卷九十九·列传第二十四》
《资治通鉴·卷一百八十七·唐纪三》
《资治通鉴·卷一百八十八·唐纪四》
《资治通鉴·卷一百九十二·唐纪八》
《资治通鉴·卷一百九十三·唐纪九》