瓜拉纳（拉丁学名： Paullinia cupana ），又名巴西香 可可 ，是 无患子科 泡林藤属植物， 也是 亚马逊平原 地区特有的典型 热带 经济作物， 生于年平均温度20~26°C，冬季最冷月平均气温15°C以上的地区。
瓜拉纳为木质藤本，叶为圆形至长椭圆形，边缘有粗锯齿；花为黄色；果梨形至圆形，颜色鲜红，成熟时果实分裂，露出种子的白色外衣。种子较小，颜色光亮， 烘干后呈棕褐色，味道微苦。
瓜拉纳的栽培历史早于美洲殖民时代。 1826年，研究者首次从瓜拉纳分离出活性物质，并命名为瓜拉宁。 1907年，巴西开始用瓜拉纳生产饮料。 瓜拉纳的营养价值较高，易被人体吸收， 能够起到提振精神、恢复体力的作用。因此在食品工业里，瓜拉纳常作为能量原料添加至各类饮品中。 此外，其还被用作 兴奋剂 和补品，用于缓解疲劳、减少饥饿和口渴等。
历史演化
瓜拉纳的栽培历史早于美洲殖民时代，物种起源于巴西 亚马逊州 下 塔帕若斯河 与下马代拉河之间的河间森林区域。巴西毛埃斯 美洲原住民 最先发现并命名瓜拉纳，也是最早饮用瓜拉纳饮品的族群。瓜拉纳成熟果实为橙红色 蒴果 ，内部包裹黑色种子，种子局部覆盖白色假种皮；开裂果实黑白红三色对比酷似眼球，也催生了毛埃斯印第安人的起源传说：一名善妒恶神掳走部落孩童并将其杀害，慈悲之神为安抚族人，将孩童左眼埋入山林长成野生瓜拉纳，右眼栽种于村落培育出栽培种，结出形似孩童眼眸的果实。1669年， 耶稣会 传教士约翰内斯・菲利普斯・贝滕多夫完成首份瓜拉纳文字记载，他在 亚马孙河 传教时记录：原住民将瓜拉纳制成饮品，可利尿、缓解头痛发热与 肌肉痉挛 。 欧洲 有记载使用瓜拉纳的时间可以追溯到1775年。
18世纪中叶更多文献记载瓜拉纳可治 腹泻 、缓解热应激损伤。自那以后，学界逐步开展瓜拉纳 化学 组成研究；因其强效中枢兴奋作用被广泛使用。1826年研究者首次从瓜拉纳分离出活性物质并命名瓜拉宁，后续证实该物质即为 咖啡因 。研究表明瓜拉纳药用价值来源于 黄嘌呤 类（咖啡因、 可可碱 、茶碱）与大量 单宁 ；单宁的存在让瓜拉纳的兴奋持续时间远长于咖啡。 1907年，巴西开始用瓜拉纳生产饮料，由于瓜拉纳具有浓烈的 热带 地域特色风味，很快就流行起来，到1940年以后，瓜拉纳已经成为巴西的象征之一，被称为巴西的“国饮”。
形态特征
叶
木质藤本 ，长至10m。叶互生，奇数羽状复叶，叶长15~30cm，有小叶3~7片，小叶矩圆形至卵状长椭圆形，先端渐尖，基部圆形，边缘有粗锯齿，顶端1片较大。
花
复总状花序 腋生，长15~25cm，花黄色，簇生， 花萼 、花瓣、 雄蕊 均5数， 雌蕊 心皮3，柱头3裂。
果实
果实梨形至圆形，红色。成熟时果实分裂，露出种子白色外衣，顶端带有一点棕褐色的凸起。
种子
种子小，光亮。
分布范围
瓜拉纳原产 亚马孙河 流域。 巴西是全球唯一规模化生产瓜拉纳的国家，原生地为 亚马逊州 毛埃斯、帕林廷斯两市； 委内瑞拉 亚马逊雨林仅有少量零星种植。
生长习性
瓜拉纳适生于年平均温度20~26°C，冬季最冷月平均气温15°C以上地区。对水分及湿度的要求严格，年降雨量1500~3000mm，相对湿度大于80%。
种植现状
瓜拉纳种植扩张，涵盖 普鲁斯河 、塔帕若斯河谷、帕拉州、 阿克里州 、朗多尼亚州， 巴伊亚州 可可产区、 圣保罗 里贝拉谷地、马托格罗索阿尔塔弗洛雷斯塔等区域。1974年 亚马孙河 毛埃斯等产区干种子年产量仅180–200吨，1977年增至300吨，2003年达4300吨。20世纪80年代前毛埃斯是巴西瓜拉纳绝对主产区，占小农产量90%； 软性饮料 、医药美妆行业需求暴涨后，巴伊亚南部 可可 种植区农户大规模转种瓜拉纳。2016年巴西瓜拉纳总种植面积15156公顷， 亚马逊州 8113公顷、巴伊亚州6500公顷，两州合计占该国种植面积96%，马托格罗索州仅353公顷。虽然亚马逊种植面积最大，但 巴伊亚州 亩产更高，贡献该国70%总产量。
病虫害防治
炭疽病 （ 病原菌 毛盘孢属 guaranicola ）是 亚马孙河 瓜拉纳扩种核心限制因素，学界针对该病原菌遗传多样性、病害防治开展大量研究；炭疽会改变瓜拉纳叶际内生细菌群落，有研究筛选抗病内生真菌、细菌用于 生物防治 。巴西农业研究院（Embrapa）培育抗病品种BRS马拉比塔纳、BRS萨特雷，2013年正式推广，计划亚马逊瓜拉纳产量提升40%且无需新增毁林开垦；同时研发脱果肉机械设备，省去发酵工序。丛枝 菌根 真菌（AMF）可扩大瓜拉纳根系吸收面积，减少化肥依赖、提升产能。2000年雨季（2–5月）菌根定植率、孢子数量达到峰值， 降水 、湿度、土壤养分与菌根定植呈显著正相关。
功用价值
经济价值
巴西是全球瓜拉纳主产国，其原料主要供应 软性饮料 行业，同时化妆品、制药行业亦有大量应用。 瓜拉纳种子烘干后，呈棕褐色，略带苦味，常被当地人磨成粉后混入饮料中饮用。其主要成份是瓜拉纳因（Guaranaine）， 化学 成份类似于 咖啡因 ，人们在服用瓜拉纳后会有精神和体力充沛的感觉。所以在食品工业中，瓜拉纳主要被当作能量元素添加在饮料中。由于瓜拉纳具有浓烈的 热带 地域特色风味，被广泛用于食品、饮料和制药工业中，拥有广泛的消费人群。
保健价值
瓜拉纳可作用于心血管与中枢神经系统，作用模式类似咖啡因。传统草药领域将其作为中枢 兴奋剂 、温和利尿剂与滋补品，用于提神、缓解饥渴不适，改善头痛、 经痛 及消化紊乱。现代研究证实其短期可提升精力、运动耐力、认知能力与饱腹感，辅助调控体重，但长期综合获益证据有限；其可提升基础代谢、轻度利尿，运动员常用瓜拉纳制品提高他们的运动能力。 瓜拉纳富含氨基酸、矿物质、 维生素 、 糖类 与生物碱，活性成分易被人体吸收；相关护肤产品可补充肌肤能量，淡化皱纹、延缓皮肤老化。
抗疲劳
瓜拉纳所含天然 咖啡因 可拮抗 腺苷 受体、调控 多巴胺 通路，提升肝脏 糖原 储备并加速 DL-乳酸 代谢，减少运动后乳酸堆积，延长运动耐受时间；能够有效舒缓躯体疲劳、增强体能耐力、提神醒脑，缓解高强度活动后的乏力，稳定日常工作与运动状态。
抗氧化
瓜拉纳种子富含 多酚 、 单宁 、黄烷醇等抗氧化活性成分，可 抑制细胞 脂质过氧化、降低MDA氧化损伤水平并清除体内 自由基 ，以此减轻氧化应激造成的细胞损伤，保护血管及机体组织，长期食用能够减少氧化代谢废物堆积，辅助稳定人体代谢平衡。
抑菌防护
瓜拉纳提取物能够抑制革兰氏阳性与阴性致病菌繁殖，对 大肠杆菌 、 金黄色葡萄球菌 、 假单胞菌感染 等多种有害菌株均有抑制效果，可辅助减少体内有害细菌滋生，降低外源致病菌引发的健康隐患，适合作为天然抑菌 草本 原料应用于食品及膳食补充剂。
抗抑郁
瓜拉纳提取物可调节人体神经递质分泌，动物实验证实其能够改善焦虑、抑郁相关行为表现，起到舒缓压力、平复低落情绪、改善长期压力引发的情绪紊乱的作用，同时可抑制压力诱导的纤维蛋白原升高，间接对心血管起到防护效果。
促智健脑
瓜拉纳提取物能够调节中枢神经递质，改善药物造成的记忆衰退并优化大脑相关认知指标，起到保护记忆力、提升专注力与思维反应速度的作用，可缓解 健忘 、注意力涣散等问题，长期摄入有助于维持稳定的认知能力。
辅助减肥
以瓜拉纳为核心原料的YGD 草本 制剂，能延缓胃排空、增强饱腹感，短期、中长期均可帮助超重人群有效减重；持续低剂量维持服用能防止体重反弹。研究同时提出，需进一步单独拆解瓜拉纳活性成分，开展单一原料对照试验，单独验证其减重功效。
注意事项
过量服用瓜拉纳会引发震颤、心神不宁、躁动、意识混乱、 高血压 、脱水。其全部有益功效与不良反应，本质均由所含 咖啡因 介导。市面上瓜拉纳制剂包含片剂、胶囊、液体，大量复合膳食补充剂（尤其减重产品、能量饮料）均添加该成分。常规每日服用剂量区间为200–1000毫克。若同时摄入多种含瓜拉纳或其他 咖啡因 来源的产品，易引发咖啡因中毒。
食用价值
在巴西，民间传统习惯将瓜拉纳的种子 烘焙 、压碎、干燥，制成糕状，用于泡茶。
化学成分
瓜拉纳商用部位为种子，富含 甲基黄嘌呤 、 单宁 ，同时含 皂苷 、 多糖 、蛋白、 脂肪酸 、锰、铷、镍、锶等微量元素；种子 咖啡因 含量约50mg/g，虽与咖啡功效相似，但单宁、皂苷会改变咖啡因代谢，延长作用时长。