乌头（ 学名 ： Aconitum carmichaelii Debeaux）俗名为五毒、 生川乌 、鹅儿花、盐乌头、 乌药 、草乌。 为 毛茛科 （Ranunculaceae） 乌头属 （ Aconitum ）多年生草本植物，因其块根形似乌鸦的头而得名 。乌头原产于中国， 越南 北部也有分布，在中国主要分布于长江中下游各地。乌头多生于山地草坡或灌丛中，其在 丘陵 地区多生于阳坡半阴山区，野生乌头则主要分布于海拔1000米以上的寒冷、凉爽山地 。乌头有一定的耐寒性，不耐高温多湿，适宜生长在土层深厚、疏松肥沃的壤土或砂壤土中 。
乌头块根为倒圆锥形，茎中部之上疏被反曲的短柔毛，等距离生叶，分枝。茎下部叶在开花时枯萎。叶片薄革质或纸质，五角形，基部浅心形三裂达或近基部，中央全裂片宽菱形。顶生 总状花序 ，轴及 花梗 多少密被反曲而紧贴的短柔毛；下部 苞片 三裂，小苞片生花梗中部或下部；萼片蓝紫色，花瓣无毛，通常拳卷。 蓇葖果 ，种子三棱形，只在二面密生横膜翅。 花期6-7月，果期7-8月。
乌头花形奇特，花色明快，可作为园林观赏植物，也可作切花 。乌头性辛、苦、热，归心、肝、脾、肾经，有祛风除湿，温经止痛的功效。主治风寒 着痹 ，关节疼痛，腹冷痛， 寒疝 作痛及麻醉止痛。
据《 中药大辞典 》记载，乌头含有 乌头碱 、 次乌头碱 等剧毒物质 ，误食后中毒轻者会出现口舌及全身发麻，恶心呕吐，呼吸紧迫等症状;重度则会口唇指端发绀[gàn]，神志不清或 昏迷 以致循环或呼吸系统衰竭而死亡 阴虚阳盛， 热证 疼痛及孕妇禁服。反半夏、 栝楼 、 天花粉 、 川贝母 、 浙贝母 、 白蔹 、白及。酒浸、酒煎服，易致中毒，应慎服 。可采用水煮法或蒸法去除乌头毒性，在中毒时需及时采取相应措施 。
记载历史
乌头的块根因形态似乌鸦头部而得名，在中国主产区亦被称作“乌药”。据《植物名实图考》记载，其花形类似比丘帽，内部结构如双鸾并首，故衍生出“ 鸳鸯菊 ”“双鸾菊”“ 生川乌 ”等别称。该植物在四川彰明、 江油市 等地的栽培历史已近千年。乌头始载于中国汉代医书《 神农本草经 》，汉代《金匮要略方论》就有记载“五枚，以蜜二升煎取一升，即出乌头”；中国 南北朝 时期的医学家 陶弘景 指出“乌头与附子同根，附子八月采，乌头四月采”； 宋朝 文人 杨天惠 《 彰明附子记 》中记载乌头“盖附子之品有七，实本同而末异，其初种之小者为乌头，附乌头而旁生者为附子”； 元朝 医书《丹漠心法》中记载乌头“凡用乌附、天雄、用童小便侵透煮过，以杀其毒并助下行之力，入盐少许尤好”；明朝医学家 李时珍 也指出 “初种为乌头，象乌之头也，附乌头而生者为附子，如子附母也，乌头如芋魁，附子如芋子，盖一物也”； 清代 医书《 本经逢源 》中记载乌头“入祛风药，同细辛黑豆煮，入活络药用甘草炮制”。现代《 药学学报 》中也有记载乌头含有 次乌头碱 、乌头碱、新乌头碱等化合物，其他医书如《中药材手册》《 中药志 》中均有乌头的记载 。
形态特征
乌头为 多年生草本 植物 。
根、茎
乌头块根通常2个连生。纺锤形至倒卵形，外皮黑褐色，长2-4厘米，粗1-1.6厘米；栽培品的侧根（子根）甚肥大，直径达5cm。茎直立或稍倾斜，高60-150(-200)厘米，下部光滑无毛，上部散生贴伏柔毛，等距离生叶，分枝 。
叶
茎下部叶在开花时枯萎。茎中部叶有长柄；叶片薄革质或纸质，五角形，长6-11厘米，宽9-15厘米，基部浅心形三裂达或近基部，中央全裂片宽 菱形 ，有时倒卵状菱形或菱形，急尖，有时短渐尖近羽状分裂，二回裂片约2对，斜三角形，生1-3枚牙齿，间或全缘，侧全裂片不等二深裂，表面疏被短伏毛，背面通常只沿脉疏被短柔毛；叶柄长1-2.5厘米，疏被短柔毛 。
花
顶生 总状花序 长6-10(-25)厘米；轴及 花梗 多少密被反曲而紧贴的短柔毛；下部 苞片 三裂，其他的狭卵形至 披针形 ；花梗长1.5-3(-5.5)厘米；小苞片生花梗中部或下部；萼片蓝紫色，外面被短柔毛，上萼片高盔形，高2-2.6厘米，自基部至喙长1.7-2.2厘米，下缘稍凹，喙不明显，侧萼片长1.5-2厘米；花瓣无毛，唇微凹，通常拳卷； 雄蕊 无毛或疏被短毛，花丝有2小齿或全缘；心皮3-5，子房疏或密被短柔毛，稀无毛 。
果实与种子
蓇葖 长1.5-1.8厘米；种子长3-3.2毫米， 黑三棱 形，只在二面密生横膜翅 。
物种分布
分布范围
乌头原产于中国， 越南 北部也有分布，在中国分布于 辽宁省 南部、 陕西省 、 甘肃省 、 山东省 、 江苏省 、安徽、 浙江 、 江西 、 河南省 、 湖北 、 湖南 、 广东省 北部、 广西壮族自治区 、 四川 、 贵州 、 云南 等地 。
栖息环境
乌头在中国四川西部、 陕西 南部及湖北西部一带分布于海拔850-2150米处，在中国湖南及 江西 分布于海拔700-900米处，在中国沿海诸省分布于海拔100-500米处，其中野生乌头主要分布于海拔1000米以上的寒冷、凉爽山地。乌头多生于山地草坡或灌丛中，其在 丘陵 地区多生于阳坡半阴山区。乌头在中国的主产区为 涪江 中下游两岸，此地的年平均气温为13.7-16.3℃，年降雨量为860-1410毫米，空气 相对湿度 约为79% 。
生长习性
乌头喜凉爽环境，有一定的耐寒性，其宿存块根在-10℃以下的环境中仍能安全越冬。乌头不耐高温多湿，在干旱环境中其块根生长发育缓慢，其对土壤适应能力较强，但最适宜生长在 土层 深厚、疏松肥沃的 壤土 或砂壤土中，以中性土壤为宜 。
乌头为异花 传粉 植物，生长在地温10℃以上的环境时，7天即可长出新根，次年 地下茎 节即可长出放射状排列的基生叶。乌头抽薹[tái]后，地上部生长加快，尤其是气温在13℃以上时生长更快。在气温为18-20℃时，乌头顶生 总状花序 开始出现小的绿色花蕾，花蕾逐渐变大，花蕾由绿变紫时开花，花期6-7月，果期7-8月 。
栽培技术
选地与整地
选择地势高燥、向阳、肥沃疏松、平坦且便于灌溉排水的地块作为乌头的栽培地，然后深耕细耙、开沟作 ，并撒施拌有油饼及磷肥的堆肥于畦面，与土壤混匀整平 。
育苗方法
块根繁殖
专门培育乌头种根之处多选择山区中等肥沃而含有石砾的土壤。11月中旬挖出乌头，选取健壮无病的侧生块根作种，杀菌消毒后按行距播种，每畦可栽2行，每穴根据乌头大小可栽2-6个，栽后施入人畜粪水。当植株生长到12片叶时，摘除顶端1-2节的腋芽 。
播种繁殖
11月中下旬撒播乌头种子，若土壤干燥可浇施猪粪水，浸透后再盖上一次厚的火土灰，上面覆盖稻草。翌年1月，种子发芽前揭去稻草，在10厘米地温达到9℃时，种子即可出苗 。
养护管理
3月中旬乌头幼苗全部出土后，除去病株，不定期除草，再行补苗。一般施肥3次，采用腐熟人畜粪尿，穴边浇灌。第一次在3月中、下旬幼苗出齐后，第二次在春季修根后，第三次在5月上旬，这时气温渐高，块根膨大较快，应及时追肥。在幼苗出土后至5月上旬土壤干燥时浇水，6月后停止浇水，雨季注意及时排水 。
修根可除去藤生的侧根，保证 附子 （即乌头的子根，及侧根）发育肥大，一般修根2次，分别在4月和5月进行。修根时用铲子把较小且多余的块根除去，每株留侧生块根。7月将植株基部叶片摘去2-3枚，以利通风透光。待植株生长至约50厘米时，及时去掉顶芽，以防止倒伏，促进块根生长。当腋芽萌发长约4厘米时，及时摘除顶端下1-2个节的腋芽 。
病虫害防治
乌头的常见病害为白绢病、霜霉病、萎蔫病、白粉病等。白绢病和霜霉病发生时可喷施 多菌灵 、田秀才杀菌1号等药剂，防治萎蔫病需彻底去掉带病块根，栽种时用多菌灵胶悬剂浸种，白粉病发生时可喷施粉锈宁、波美 石灰硫黄合剂 等药剂 。
乌头的常见虫害有 黑绒鳃金龟 、黑 小卷蛾 、 银纹夜蛾 等。防治 金龟子类 害虫需在整地时用 辛硫磷 药剂喷洒土面再翻耕，防治黑小卷蛾需在乌头收获时，集中烧毁 茎秆 ，杀死越冬 幼虫 。银纹夜蛾发生时可用 黑光灯 诱杀成虫，或摇动植物，使虫掉在地下集中消灭，还可喷施 吡虫啉 可湿性 粉剂 、 定虫隆 乳油等药剂 杀虫 。
采收
乌头侧根作商品栽培时，可在翌年6月下旬至7月上旬收获。采收时，可先去掉须根，即为药品 白附片 。同时把母株砍下，晒干保存，即为药品川乌 。
用途
园艺观赏
乌头花形奇特，花色明快，可作为园林观赏植物用于花境，或在灌丛、林缘等处作自然栽培，也可作切花 。
医学药用
据《 中药大辞典 》记载，乌头的母根、子根上的尖角均可入药，其母根具有祛风除湿、温经、散寒止痛的作用，可治疗风寒湿痹、肢体麻木、 偏瘫 、头风头痛、寒疝作痛等疾病，也可用于麻醉止痛。其子根上的尖角具有吐 风痰 、祛寒止痛的作用，可治疗癫痫、 痰厥 、小儿慢惊、 新生儿破伤风 、 寒疝 疼痛等疾病 。
毒性
中毒原因
据《中药大辞典》记载，乌头含有 乌头碱 、 次乌头碱 等剧毒物质，乌头碱的人口服致死量约为2-5毫克， 小鼠 皮下注射 中乌头碱 的致死量为0.3-0.5毫克/毫升。乌头碱、中乌头碱和次乌头碱沸水或稀酸加热 水解 成为 苯甲酰乌头原碱 ，毒性减少，最后水解为乌头原碱、中乌头原碱和次乌头原碱，毒性为原来的1/150-1/1000 。
中毒症状
据《浙南本草新编》记载，乌头中毒症状多在误服后10分钟到2小时出现，轻者会出现口舌及全身发麻，恶心呕吐，呼吸紧迫等症状；中度患者会出现烦躁汗出，面色苍白，皮肤发冷，四肢抽搐等症状；重度患者会口唇指端发绀，神志不清或 昏迷 ，以致循环或 呼吸系统 衰竭而死亡 。
解毒措施
据《 中药大辞典 》记载，乌头的炮制有 水处理 、干热处理和湿热处理三种类型，均能达到去毒的目的。但水处理生物碱随水流失较多，药效受到影响；干热处理总生物碱含量影响不大，药效影响较小；而湿热处理特别是热压蒸制，总生物碱含量高，双 型毒性生物碱含量低，去毒效果好，生产周期短。因此，《中华人民共和国药典（2005年）》多采用水煮法或蒸法去除乌头毒性 。据《浙南本草新编》记载，乌头轻度中毒者，可用绿豆、 黄连 、甘草、 生姜 等用水煎服或鼻饲，严重中毒者可用大剂量阿托品解救，外加 血液灌流 。
主要变种
主要品种
乌头在栽培过程中变异类型较多，以叶片形状为基础，结合其他特征，已分离出数十个品系和品种。主要品种如下 。
相关研究
据《 中药大辞典 》记载，乌头能显著抑制 卡拉胶 所致的大鼠 胸腔 渗液，以及 白细胞 向炎症灶内的聚集，明显减少渗出液中的白细胞总数。此外，乌头还具有镇痛和降血糖作用，乌头 多糖 腹腔注射可显著降低 小鼠 的正常血糖作用，但乌头多糖不能改变正常小鼠、 葡萄糖 负荷小鼠或尿 嘌呤 所致 高血糖 小鼠 血浆 胰岛素 水平，也不影响胰岛素与游离脂 细胞 的结合，这表明乌头多糖的降糖机制不是通过对胰岛素水平的影响，而在于增强机体对葡萄糖的利用 。
物种对比
乌头与 北乌头 （ Aconitum kusnezoffii ）为同属植物，形态相近，极易混淆，其具体异同点如下 。
延伸文化
相传 中国 战国时期， 苏秦 为阻止 齐国 侵占 燕国 城池，劝道 齐威王 “齐国占领燕国的城池就等于是与强秦结下了仇怨，这就如同饥饿之人去吃乌头籽一样”。齐威王听了苏秦的建议，将城池归还 韩广 。中国古代小说《 三国演义 》中有“ 关羽 刮骨疗毒"的故事，历史学家认为 关羽 所中毒箭就是乌头 。
西方国家也有关于乌头的传说，据说有一种能引起 幻觉 和中魔的药膏，就是用 乌头碱 和儿童脂肪制成。在《西方传说神明妖精简明词典》中记载有一种叫 刻耳柏洛斯 的地狱恶狗，当它回到阳间时见到阳光就害怕得发疯，并四处呕吐毒涎，毒诞滴到地上就变成了有毒的乌头树 。