单 （monoterpenoids ） 萜类化合物 之一种。通常指由二分子 2-甲基-1，3-丁二烯 聚合而成的萜类化合物及其含氧的和饱和程度不等的衍生物。单萜按分子的基本碳骨架分为：无环单萜、单环单萜、双环单萜及三环单萜四大类。除三环单萜天然成分数目较少外，其他三类均有许多天然成分存在，主要存在于各种 芳香油 中。
简介
单萜类 化合物有直链型、单环型、双环型及三环单萜四种类型。广泛分布于 维管植物 的腺体、油室和树脂道等分泌组织中。单萜类的含氧衍生物（醇类、 醛类 、 类）具有较强的香气和生物活性，是医药、食品和化妆品工业的重要原料，常用作芳香剂、防腐剂、矫味剂、消毒剂及皮肤刺激剂。如 樟脑 有局部刺激作用和防腐作用， 斑蝥素 可作为皮肤发赤、发泡剂，其半合成产物N- 羟 基斑 蝥 胺（N-hydroxycantharidimide）具有抗癌活性。
单萜类 化合物广泛存在于高等植物中的分泌组织里，多数是 芳香油 中 沸点 较低部分的主要组成部分，其含氧衍生物沸点较高，多数具有较强的香气和生理活性，是医药、仪器和化妆品工业的重要原料，有些成 后则不具挥发性。
分类
根据单萜分子中碳环的数目分：
（1）无环（链状）单萜，其代表物有 月桂烯 、 香橙 醇和 柠檬醛 。
（2）单环单萜
单环单萜是由链状单萜环合作用衍变而来，由于环合方式不同，产生不同的结构类型，比较重要的代表物有： 薄荷酮 、 薄荷脑 ，其中酚 酮 型是单环单萜的一种变形结构类型，其碳架不符合 2-甲基-1，3-丁二烯 规则，其分子中有1个七元芳环的基本结构，由于 酮基 的存在使七元环显示一定的 芳香性 ，如 日本扁柏 素。
酚酮类分子中的酚 羟基 ，由于邻位吸电子基团的存在而显有较强的酸性，其酸性比一般酚类强，但弱于 羧酸 ，它是 芳香油 的酸性部分，酚酮类常与某些金属离子发生具有鲜明色调的颜色反应（如Fe3+、Cu2+等），所以常用这些反应来鉴别酚酮类化合物。
（3）双环单萜：双环单萜的结构类型较多。其中以 蒎烷 型和坎 型最稳定。
1. 烷型：比较重要的化合物如 芍药 苷，是中药芍药和牡丹中的有效成分。
a. 樟脑 ：樟脑（camphor）是最重要的萜酮之一，它在自然界中的分布不太广泛，主要存在于樟树的 芳香油 中。樟脑是重要的医药工业原料，我国产的天然樟脑产量占世界第一位。樟脑在医药上主要作刺激剂和强心剂，其强心作用是由于在人体内被氧化成π-氧化樟脑和对-氧化樟脑而导致的。
b.龙脑（borneol）：俗称 冰片 ，又称樟醇，是 樟脑 的 还原产物 ，其右旋体存在于 龙脑香树 的挥发油中及其他多种挥发油中。一般以游离状态或结合成 的形式存在。左旋体存在 艾纳香 的叶子和野菊花的花蕾 挥发油 中。
冰片 是白色片状结晶，具有似胡椒又似薄荷的香气，有升华性，mp204～208℃，[α]D20+37.7°（ 乙醇 ）和-37.3°（乙醇）。合成品为外消旋 混合物 。冰片不但有发汗、兴奋、镇痉和防止腐蚀等作用，还有显著的抗氧功能，它与 苏合香脂 配合制成 苏冰滴丸 代替 冠心苏合丸 ，用于治疗冠心病心绞痛疗效一致。
介绍
1. 概述
环烯醚萜 是一类特殊的单萜。最早是由伊蚁的分泌物中得到的，曾称为伊蚁 内酯 ，是从动物中发现的第一个抗生素。现今已从许多植物中分出多种 环烯 醚 萜类化合物 ，而且它们具有多种多样的生理活性。
2. 结构类型
环烯 醚萜类的衍生物数目较多，其结构特点是：（1）C1位多数存在 官能团 ，可能是 羟基 、 甲氧基 或 酮基 ；而C1-OH很活泼，易与糖结合成苷。（2） C3 、C4位大多有双键，C4- 甲基 易氧化成-CH2OH、-CH2OR、-COOH、-COOR等。（3）分子中的 环戊烷 部分呈现不同的氧化状态。
环烯醚萜 类化合物主要分为环烯醚萜及其苷和裂环环烯醚萜及其苷两大类。
（1）环烯醚萜及其苷：根据环烯醚萜结构中的C4位上有无取代基，又可分为两类型。
a.4-位无取代的环烯醚萜及其苷。重要的代表物有 梓醇 和 梓苷 。二者均为中药 地黄 中降血糖的有效成分。
b.4-位有取代的 环烯醚萜 及其苷。重要的代表物有 栀子 苷、 栀子苷 。
（2）裂环环烯醚萜及其苷：裂环环烯醚萜是环烯在C7、C8处开环衍变而来，如中药 龙胆 草 中的龙胆苦苷，味极苦，是苦味成分。如龙胆苦苷。
3. 物理化学 性质
（1） 性状
简单的环烯醚类化合物一般为液体或低 熔点 固体，成苷后为白色结晶或无定形具吸湿性的粉末，此类化合物一般均味苦，是中草药中显苦味的成分之一，分子中有手性C，故都具有旋光性。
（2） 溶解度
此类化合物总的来说偏于亲水性，大多数易溶于 乙醇 、 丙酮 、 正丁醇 ，难溶于 三氯甲烷 、苯、 石油醚 等亲脂性有机 溶剂 。
（3） 显色反应及检识
此类化合物对酸很敏感， 苷键 容易被酸 水解 断裂，产生的苷元因具有 半缩醛 结构，性质活泼，容易进一步发生聚合等反应，故水解后不但难以得到原苷的苷元，而且还随水解条件不同而产生不同颜色的沉淀。因此，可以利用酸水解反应检查植物中环烯醚萜苷的存在。一般植物组织易变黑者常常可作为提供 环烯醚萜 苷存在的线索。
环烯醚萜苷由于苷元的结构特点，还能与一些试剂发生颜色反应，也可作为该类成分的定性检识方法，例如： 京尼平 与氨基酸在加热条件下反应所形成的蓝紫色沉淀，它与皮肤接触也能使皮肤染成蓝紫色；将样品溶于冰乙酸，加入少量铜离子并加热，则产生蓝色反应；Shear试剂（浓盐酸1体积与 苯胺 15体积的混合液）与 喃衍生物 常产生特殊的颜色反应，如车叶草与Shear试剂反应，产生黄色然后变为 褐色 ，最后转为深绿色。
4. 提取分离
环烯醚萜 苷的提取，一般采用 溶剂 法，提取时常在植物材料中拌入 碳酸钙 或 氢氧化钡 以抑制酶的活性和中和植物酸，常用水、 甲醇 、 乙醇 、稀 丙酮 溶液、 正丁醇 、 乙酸乙酯 等作为提取溶剂。可采用冷渗液法和热回流提取法。
在同一植物中，往往含有多种结构相似的环烯醚萜苷，欲进一步分离单一成分，可采用硅胶、 氧化铝 等制备性薄层或柱色谱柱进行分离，目前高效液相色谱也已广泛应用于环烯醚萜苷的分离，有时还需要制成衍生物，如乙 化合物才能达到有效的分离。
化合物
牦牛儿醇 （ 牻牛儿醇 ）和牦牛儿醛是开链萜中的重要化合物。牦牛儿醇是玫瑰油的主要成分（约占40%~60%），具有玫瑰花的香味，是一种名贵的香料。对 黄曲霉菌 和癌细胞有强大的抑制活性。牦牛儿醇是一个不饱和的 伯醇 ，具有伯醇和不饱和醇的性质。它具有E式的构型，它的Z式异构体是 橙花醛 ，存在于橙花油中。
柠檬醛 a （牦牛儿醇）和柠檬醛b（橙花醛）两者互为几何异构体，它们存在于新鲜柠檬油中，有很强的柠檬香气，用于配制香精或作为合成 维生素a 的原料。
宁是无色液体有柠檬香味，不溶于水而易溶于有机 溶剂 ，比较稳定，可以在高压下 蒸馏 而不分解。宁含有一个手性碳原子，有旋光性，具有两个异构体。右旋宁存在于柠檬油和 橙皮 油中，左旋宁存在于 松针 和 加拿大薄荷 中；外消旋宁存在于 松节油 中。
萜醇的 羟基 连在 C3 上，称为3-萜醇。3-萜醇有三个手性碳原子（C1、C3、C4），有八个旋光异构体；自然界存在的主要是 薄荷脑 ，它的C1、 C3 、C4都是以e键连取代基。
薄荷醇（menthanol）是薄荷油的主要成分。薄荷油是重要的出口创汇商品，它有芳香、清凉气味，有杀菌、消炎和防腐作用， 熔点 为42~44℃。它广用于医疗、食品工业，是驰名的清凉剂，是配制 清凉油 、 十滴水 、人参、痱子水的主要成分之一。