胡椒薄荷（又称： 欧薄荷 、俶薄荷，英文名：Peppermint，拉丁文名： 薄荷属 piperita，家族科别： 唇形科 ） ， 芳香油 外观，呈淡柠檬色至淡橄榄绿色，香气清新、强烈的薄荷香，协调油有 安息香缩合 、桉树、薰衣草、柠檬、马乔莲、迷迭香、 留兰香 ，种植地区为美国、中国、印度、 南美洲 、 意大利 、日本，蒸取部位和 萃取 方法是以蒸汽蒸馏法自芳香四溢、带花朵的嫩枝中取得精油。
胡椒薄荷的主要的化学成分有 薄荷脑 （Menthol）、 薄荷酮 （Menthone）、1，8- 桉叶油 素（1，8-Cineole）、异薄荷 （Isomenthone）、 d-柠檬烯 （ 1,8-萜二烯 ）。
胡椒薄荷的生理用途： 痤疮 、气喘 支气管炎 、鼻塞、感冒、 肌肉痉挛 皮肤炎、 消化不良 、 肠胀气 头痛、伤风、口臭、 肾虚 、肌肉疼痛、身体疲惫、 偏头痛 反胃 恶心、 心悸病 、 经痛 、鼻窦炎牙痛、眩晕。
胡椒薄荷的 芳香油 的成分具有局部麻醉的效果，而其薄荷脑成分，亦使胡椒薄荷成为良好的外伤及头痛止痛外敷剂。此外胡椒薄荷精油作为医药亦有许多用途，包括松弛 消化系统 ，缓解 痉挛 性咳嗽、偏头痛、头昏眼花、紧张引起之症状及皮肤干裂等症状。
胡椒薄荷的情绪用途：惊吓、工作量超过负荷、呆滞、精神疲倦、无精打采。
胡椒薄荷的安全须知：胡椒薄荷精油因为含有极高的 薄荷脑 成分，尽可能低剂量使用，因剂量太多会导致脆弱皮肤的不适，也有可能造成失眠。
简介
胡椒薄荷是一种解痉药、补品或 兴奋剂 ，它能用来治疗神经过敏、失眠、 肌肉痉挛 、眩晕和咳嗽。（对付头痛，你可以来一大杯胡椒薄荷茶，然后躺15-20分钟。它通常有像阿司匹林样的效果却无副作用。）它有助于消化、舒缓胃部肌肉、改善 嗳气 、缓解恶心并对胃灼烧感有很好的效果。
形态特征
多年生 宿根 草本 ，具有芳香、清凉味。具匍匐 根状茎 ，其上有节，每节有两个对生芽和芽鳞片。茎四棱形，直立，上部被茸毛，下部仅沿棱上有少量茸毛。
叶对生，长圆状 披针形 至椭圆形，长8-10厘米，宽3-5厘米，顶端锐尖，叶面较平展，叶色鲜绿至暗绿，网状脉下陷，叶边锯齿深而锐，叶柄长1-2厘米，被茸毛。
轮伞 花序 腋生， 花萼 筒状钟形。这种薄荷最早是由 卡尔？冯？林奈 在 英国 采集样本时发现并命名； 卡尔？冯？林奈 认为此植物是一个新物种，但是在学术界已达成共识，将胡椒薄荷归类于杂交植物。
生长环境
性喜温暖、湿润的环境，在生长期一般能耐40℃的高温，成长植株的地上部分遇重霜后渐渐枯萎，地下部分能耐-20℃左右的低温，幼苗期遇-6℃的低温，只是叶面呈 栗色 ，并不受严重损害 留兰香 味道清甜、柔和微凉，稍有青草气和苦辛味。
分布范围
原产于 欧洲 ，19世纪引入 美国 ，后传到 澳大利亚 、 印度 、中国、 日本 、 朝鲜 等
物种分类
在生产上有两个品种：青茎种和 紫茎 种。美国、 保加利亚 、 意大利 ， 摩洛哥 、印度等国栽培，尤以美国产量最多。
主要价值
主要的经济类薄荷，叶子可作为蔬菜， 凉拌 、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶。也可以在酱汁、饮料、凉菜、 条条豆 、 阳芋 的烹调或 鱼肉 烹调中使用，做 点心 时也使用。工业中也可用来作香皂之香精，抽出的 芳香油 是糖果、制药、牙膏中的重要的 小磨香油 。 口香糖 生产中也使用得很多。在 热带 作为药用时，叶汁和元葱一起使用，可抑制呕吐，精油可作除臭驱风药。
胡椒薄荷精油皮肤功效：增加皮肤弹性，抗老化、敏感、淡化 瘢痕 ， 妊娠纹 ，可以排除体内毒性郁积的阻塞现象，从而可以改善 湿疹 ，癣， 疥疮 和搔痒。清凉，舒解发痒、发炎和灼伤，也可柔软皮肤。能瞬间抑制发烧，并促进排汗，治感冒的功效绝佳；心理疗效：可安抚愤怒、歇斯底里与恐惧的状况。可以作为酱汁、醋、蔬菜、甜点或制成糖果， 加拿大薄荷 具有清凉和提神的作用。还可用于饮料、香烟、牙膏、药品的调味。其 芳香油 可治呕吐，薄荷本身具有刺激性，可助消化，减少胃肠 气胀
栽培技术
日照充足通风良好，排水良好的沙质 壤土 或土质深厚壤土为佳。种子均匀撒播於泥炭土，需稍微覆土并保持湿润，温度20~25°C时发芽较快，发芽後尽速让幼苗接受光照以免徒长，植土须肥沃、湿润、碱性及排水良好。如光照足够，可栽种在室内。
用途
薄荷叶在 亚洲 、 小亚细亚半岛 、 欧洲 和 美国 被广泛作为配菜使用。对于加工食品，使用 加拿大薄荷 较为方便。胡椒薄荷油历来是受人欢迎的风味剂，可用于 无糖口香糖 、糖果、 冰淇淋 和调味汁。它还可用于牙科制剂和治疗消化功能紊乱的药剂。由于其清凉感觉，它被用于烟草制品。同样，这种薄荷油可用于非酒精性饮料、 软性饮料 和 曲奇 (如 奶油饼干 )。