植物乳杆菌（ 乳杆菌属 plantarum ），属于乳酸菌科乳酸菌属， 革兰氏阳性菌 ，是一种分布广泛、用途广泛的乳酸菌，是一种具有抗癌、 抗炎药 、抗肥胖和抗 糖尿病 特性的 抗氧化剂 。 它广泛存在于自然环境中，特别是在发酵食品如酸奶、 酸菜 等中较为常见。最适生长温度为30~35℃， 厌氧 或兼性厌氧，菌种为直或弯的杆状，单个、有时成对或成链状，最适pH6.5左右，属于同型发酵乳酸菌。 对人类和动物而言，植物乳杆菌是体内的短暂居民。它可以轻松抵御 胃酸 ，并可以完成从补充品进入口腔，到肠道，到 放射性肠炎 ，到粪便的完整旅程。植物乳杆菌生长的最佳温度非常接近体温，也是一种强大 益生菌 ，可猛烈攻击体内的致病性有害细菌。通过杀死坏菌，它帮助我们自己的本地细菌变得更强壮，并帮助人体更能抵抗外来 病原体 的入侵。在养殖方面， 此菌与其他乳酸菌的区别在于活菌数较高，能大量产酸，稳定水中pH值，其产出的酸性物质能降解重金属。在养殖中后期，能有效抑制底部粪便和残饵料的腐烂，降低 氨氮 和 亚硝酸盐 的增加，减少化工降解素的用量，降低养殖成本。
菌种特性
植物乳杆菌为圆端 直杆菌 ，一般菌体大小为(0.7-1)μm×(3-8)μm，单生或成链，在不适宜的条件下则能产生消旋 DL-乳酸 ，产酸能达到1.2%。最适宜生长温度为30℃。 通常缺乏鞭毛，但能运动。革兰氏阳性，不生 芽孢 。兼性 厌氧 ，表面 菌落 直径约3mm，凸起，呈圆形，表面光滑，细密，色白，偶尔呈浅黄或深黄色。
植物乳杆菌属化能 异养菌 ，生长需要营养丰富的 培养基 ，需要泛酸钙和 烟酸 ，但不需要硫胺素、 吡哆醛 或 吡哆胺 、 叶酸 、 羟钴胺素 。能发酵 戊糖 或葡萄糖酸盐，终产物中85%以上是 乳酸 。通常不还原 硝酸盐 ，不 液化 明胶，接触酶和氧化酶皆阴性。能产生DL- DL-乳酸 ，有 果糖二磷酸钠 醛缩酶 和单磷酸 己糖 途径的活性，能在 葡萄 酸盐中生长，并产C02。发酵1分子的 核糖 或其他的戊糖生成1分子的乳酸和1分子的 冰醋 。
保健作用
植物乳杆菌具有很多的保健作用，如下：①免疫调节作用；②抑制致病菌；③降低 血清 胆固醇含量和预防 心血管疾病 ；④维持肠道内菌群平衡；⑤促进营养物质吸收；⑥缓解乳糖不耐症；⑦抑制肿瘤细胞形成等。
此外，植物乳杆菌还具有抗氧化活性，有助于维持肠道通透性，并且可能对 抑郁症 的治疗有益，因为它能增加海马脑源性神经营养因子。最新的研究表明，植物乳杆菌的 全基因组测序 揭示了其遗传特征及在不同环境下的适应性，为进一步的应用提供了理论基础。同时，植物乳杆菌在调节脂代谢、降低 高脂血症 功能性 豆乳饮料 开发中也显示出潜力。
用法用量
1、用池塘水适量稀释后全池均匀泼洒。
2、每亩（水深1米）用本品500－1000毫升，每10－15天使用一次。
注意事项
1、根据水质情况可酌情增减用量。
2、投放本品前后2－3天不要使用 消毒剂 ，杀虫剂。
主要作用
1、净化水质：特别是养殖中后期，有机质过多，黑水、老水、浓茶水、铁锈水等 水质老化 池塘。
2、分解塘底 有机化合物 ，除臭，消除 藻类 毒素，营造良好栖息环境。
3、降解水体 氨氮 ， 亚硝酸盐 等有害物质，降低有机耗氧量，间接增氧，改良水质。
4、维持澡相，菌相平衡，降低稳定水体pH值。
其他信息
植物乳杆菌最初是从唾液中分离出来的，基于其在植物、昆虫肠道和 脊椎动物 肠道中的暂时存活能力，它被指定为一种游牧生物。许多乳酸菌，包括植物乳杆菌，在生长基质中存在血红素和 维生素k 的情况下，可以呼吸 氧气 并表达细胞色素。在缺乏血红素和维生素K的情况下，氧气被NADH-过氧化物酶消耗， 过氧化氢 作为中间产物，水作为最终产物。植物乳杆菌还可以通过 细胞 外电子转移来减少不溶性末端电子受体，如铁 氧化物 或固体电极。在食品中的应用非常广泛，包括 青贮饲料 、奶制品、肉类、蔬菜发酵食品等。