崔敦礼（596年－656年），本名 元礼 ，字安上，雍州咸阳（今陕西咸阳）人， 唐朝宰相 ， 隋朝 礼部尚书 崔仲方 之孙。
崔敦礼出身于博陵崔氏第二房，唐初历任 通事舍人 、左卫郎将、 中书舍人 、 兵部侍郎 、 兵部尚书 等职。他通晓诸番形势，多次出使突厥、 回纥汗国 、 铁勒 等部落，随 李勣 击灭薛延陀。 高宗 年间拜相，历任侍中、 中书令 ，封 固安县 公。
显庆 元年（656年），崔敦礼改任太子少师、同三品，是年八月病逝于任上，时年61岁，追赠 开府仪同三司 、 太原市 大都督 ， 谥号 昭，陪葬 昭陵 ，后追赠安国公。
人物生平
早年经历
崔敦礼自幼便涉猎文史，非常 仰慕 苏武 ，崇尚节义。 唐朝 建立后，担任通事舍人。
武德 九年（626年）， 李世民 命崔敦礼前往 幽州 ，传召 庐江王 李瑗 入朝。李 本属太子 李建成 一党，见召心怀不安，遂在 幽州 起兵叛乱。他扣押崔敦礼，逼问 京师 情形，但崔敦礼始终坚贞不屈。不久，李瑗兵败被杀，叛乱平定。崔敦礼这才得到释放。唐太宗对他非常赞赏， 升为左卫郎将，并赏赐良马、黄金。
屡使诸蕃
贞观元年（627年），崔敦礼升任 中书舍人 ，后改任 兵部侍郎 ，并多次出使突厥诸部。他通晓四番情势，每有奏请，都会得到太宗的批准。
贞观 十六年（642年），崔敦礼出使薛延陀，以和亲为条件，使得薛延陀释放了扣押的唐将 契苾何力 。后来，崔敦礼又出任灵州 都督 。
贞观二十年（646年），崔敦礼被征拜回朝，授为 兵部尚书 ，并持节安抚 回纥汗国 、 铁勒 等部落。是年六月， 李世民 遣将灭亡薛延陀，并命崔敦礼将薛延陀残部安置在郁督军山北麓。不久，崔敦礼又与英国公 李勣 领兵出击，彻底消灭薛延陀。
贞观二十二年（648年），回纥首领 吐迷度 被侄子乌纥杀害，但乌纥也被燕然副都护元礼臣诱杀，回纥政局陷入混乱。唐太宗担心回纥背叛朝廷，便任命崔敦礼为金山道副将军，持节安抚回纥。崔敦礼册拜吐迷度之子 药罗葛·婆闰 为左骁卫大将军、大俟利发、瀚海 都督 ，让他统领回纥。回纥乱势最终得以平息。
升任宰相
永徽三年（652年）， 李治 命崔敦礼统率 太原市 、 汾州 等地军队一万人，赶赴茂州。
永徽四年（653年），崔敦礼接替 高季辅 ，担任侍中，成为宰相，并进封 固安县 公，监修国史。
永徽六年（655年），崔敦礼改任 中书令 ，加授 光禄大夫 ，后又兼任检校太子 詹事 。他以老迈多病为由，数次向高宗请求退休，但都没有得到批准。
病逝任上
显庆 元年（656年），唐高宗改任崔敦礼为太子少师、 同中书门下三品 ，并将其子召回 京师 ，以侍奉汤药。是年八月，崔敦礼病逝，终年六十一岁。 李治 在东云龙门举哀，追赠他为 开府仪同三司 、 太原市 大都督 ，赐 谥号 为昭，并陪葬 昭陵 。
主要成就
出使诸番 ：崔敦礼在 唐朝 初年以“深识蕃情”著称，多次出使突厥、薛延陀、 回纥汗国 、 铁勒 等少数民族部落，每有奏请，都会得到皇帝的批准。他出使薛延陀，营救回名将 契苾何力 ；出使回纥，册拜俟利发（回纥首领称号），平息回纥乱势。
灭亡薛延陀 ：崔敦礼在 贞观 二十年（646年）与 李勣 领兵攻打郁督军山北麓，消灭薛延陀残部，此战俘虏三万余人，斩首五千余级。薛延陀立国二十年，传三代君主，至此彻底灭亡。
修撰国史 ：崔敦礼曾参与 天宝 国史的修撰工作，于 显庆 元年（656）七月撰成国史八十一卷。上起 义宁 元年（617年） 晋阳起兵 ，下至贞观二十三年（649年） 李世民 去世，涵盖了 高祖 、太宗两朝的历史。
个人作品
《 全唐文 》收录有崔敦礼的 文赋 一篇：《种松赋》。
家族成员
根据《新唐书·宰相世系表》记载，崔敦礼出身于博陵崔氏第二房，是 东汉 经学家 崔骃 的后裔。崔 九世孙崔琨，因在兄弟中排行第二，子孙号为博陵第二房。崔琨五 世孙 崔仲方 ，仕隋为 礼部尚书 。
轶事典故
永徽年间，荆王 李元景 、 李恪 都被牵连进房遗爱谋反案，判为死罪。 李治 念及亲情，欲赦免二人死罪。崔敦礼进谏道：“ 周公 诛除 管叔 、 蔡叔度 ， 刘启 平 七国之乱 ， 刘弗陵 诛杀 朱棣 、盖主。这些都是宗室谋逆被诛的例子， 皇帝 怎能因顾念私情而罔顾国法呢？”唐高宗遂将李元景、 李恪 赐死。
史记书载
《旧唐书·卷八十一·列传第三十一》
《新唐书·卷一百六·列传第三十一》
陵寝墓地
墓葬
崔敦礼墓是 昭陵 陪葬墓之一，位于 礼泉县 烟霞镇 官厅村 南。
后世纪念
崔敦礼碑 原立于崔敦礼墓前，1975年移入 昭陵博物馆 。碑身高338厘米，宽110厘米，厚35厘米。 首，额 篆书 “ 唐朝 太子故少师 中书令 开府仪同三司 太原市 大都督 固安昭公崔公 神道碑 ”。碑文 楷书 ， 于志宁 撰文， 于立政 书写，约36行，满行84字。
人物评价
刘昫 ：崔、卢数公，皆以忠清文行，致位枢要。恪恭匪懈，以保名位，诚所谓持盈守成，太平之君子。
宋祁 ：敦礼通知 四夷 情伪，其少，慕 苏武 为人，故屡使突厥，前后建明，允会事机。
黄震 ：节义功名之士， 李世民 朝奉使称职者，慕苏武为人，见其志之所存以终考之，亦非徒慕。 庐江县 王执问朝廷事不言，有使之节；与 李勣 破薛延陀，绥定 回鹘 立嗣而还，有使之功；通知四夷情伪，屡使突厥，前后建明，允会事机，有使之才。及为 李治 执政，传遂无可录之事。（《古今纪要》）
王夫之 ：若 宇文节 、 柳奭 、崔敦礼、 辛茂将 、 许圉师 、 窦德玄 、 乐彦玮 、 孙处约 、 姜恪 、 阎立本 、 陆敦信 、 杨弘武 、 戴至德 、 李安期 、 张文瓘 、 赵仁本 、 郝处俊 、 来恒 、 薛元超 、 高智周 、 张大安 、 崔知温 、 王德真 、 郭待举 、 岑长倩 、 魏玄同 者，皆节不足以守 库，才不足以理下邑，或循次而升，或一言而合，或趋歧径而诡遇，竞相踵以赞天工。
人物争议
崔敦礼去世于 显庆 元年（656年）八月，但关于具体时间，史料却有分歧，主要有两种观点：
1、八月初四（8月29日），持此观点的主要有《旧唐书·高宗本纪》、《新唐书·高宗本纪》以及《 资治通鉴 》。
2、八月初三（8月28日），持此观点的主要有 于志宁 撰写的《大唐太子故少师中书令开府仪同三司并州大都督固安昭公崔公神道碑》。