又称涎酸， 唾液酸 。 晶体 。分解温度185～187℃，旋光度-32°(水)。不溶于丙 、 三氯甲烷 、 乙醚 等有机 溶剂 。分布于整个 动物界 ，存在于 黏蛋白 、 黏多糖 和黏脂中。
基本介绍
主要用于 化学 和 生物化学 研究。广泛存在于自然界中的 糖类 ，也是许多糖蛋白、糖肽和 糖脂 的基本组成部分，具有广泛的生物功能，如血蛋白 半衰期 的调节、多种毒素的中和、 细胞 粘附、免疫的抗原抗体反应和对细胞溶解的保护。唾液酸的生化 衍生物 也常用于药物的合成。
乙 神经氨酸 系 唾液酸 （N- 酰基 神经氨酸）在自然界分布最广的，主要是动物细胞膜或分泌液的糖蛋白、糖脂质或细菌 荚膜 物质等的组成糖。在糖蛋白或糖脂质中，由于2位的 酮基 形成糖 键而使它位于糖侧链的非还原性末端，其阴电荷或特有的 化学 结构使其具有各种生理特异性。在自然界中从病毒直至动物都非常广泛地分布着水解除去末端N-乙酰神经氨酸的酶（神经氨酸苷酶）通过处理这个酶所发生的生理活性变化，已明确了这个末端酸性糖 残基 的作用。例如这个糖残基构成红血球细胞膜的 流感病毒科 的结合部位，并在 血浆 糖蛋白与 肝细胞 的相互辨认或 淋巴细胞 对循环途径的辨认机制方面起主要作用。 生物合成 途径虽在动物与细菌里多少有些不同，但都经过N- 乙酰 甘露糖 胺或它的6-磷酸 ，由特异性的 焦磷酸酶 催化 与 CTP 反应生成 CMP- N-乙酰神经氨酸后，由 糖基 转移反应纳入糖链。