木腐菌栽培的主要原料为阔叶树的木屑和棉籽壳。用作物 秸秆 为主要原料的栽培的品种和棉籽壳栽培的品种的培养料必须要经过堆制发酵。中国比较明确记述为木腐菌的有500种左右。使本材发生白色腐朽的主要有 多孔菌属 、 云芝属 、层孔菌等等，引起木质 褐色 腐朽的有 肝色牛排菌 、桦剥管菌等，另外常见的伞菌类木腐菌有侧耳属、 木菇属 、猴头菌属等等。
介绍
寄生 于木材并能导致木材发生腐朽的多种真菌。它们多属于 担子菌门 的 多孔菌目 和 蘑菇目 ，有数百种。真菌借助菌丝或菌丝体在木材内蔓延，菌丝端头能分泌酶，分解木材 细胞壁 组织中的 纤维素 、 半纤维素 和 木质素 ，使长链大分子断裂，同时还能消化胞腔中的内含物的淀粉、 糖类 等作为养料，使木材组织破坏。真菌通过孢子分裂繁殖，速度惊人，因此杜绝木材染菌极困难。
种类
白腐菌 或 褐腐菌 所引起的树木或木材腐朽，可以说是有害的 大型真菌 ，然而有害和有益往往是相对的。木腐菌和许多真菌被视力森林清洁工，它们能使枯枝、落叶分解归还于大自然，参与物质循环，同时促使森林树木天然的 新陈代谢 ，维持生态平衡。而白腐菌是目前已知能够将 木质素 彻底降解为 二氧化碳 和水的唯一生物。人们正在研究如何利用它们来降解 木质素 。白腐菌产生的 漆酶 能降解 造纸 废液中的难分解物质。
中国的毒蘑菇(毒菌)种类多，分布广泛，资源丰富。在广大山区农村和乡镇，误食毒蘑菇中毒的事例比较普遍，几乎每年都有严重中毒致死的报告。曾经被作为多发性 食物中毒 的原因之一。因此，长期以来鉴别毒蘑菇是人们十分关心的事。有关方面曾做了大量的科普知识宣传工作，但误食中毒者仍屡有发生。因为鉴别毒菌并不容易，所以唯一的办法，在野外最好不要轻易尝试不认识的蘑菇，同时不偏听偏信。必须在分辨清楚或请教有实践经验者之后，证明确实无毒时方可食用。如果吃了蘑菇发生了身体不舒服的感觉，应该及时到医院诊治，千万不可大意。
病菌
我们可以把蘑菇中毒病例分成6种类型：
（1）胃肠中毒型：通常的中毒症状是强烈恶心、呕吐，腹痛、 腹泻 等，毒粉褶菌、 臭黄菇 和毛头乳菇， 黄粘盖牛肝菌 和粉红枝瑚菌等毒蘑菇可引起此类型中毒，已知有80余种。
（2）神经精神型：已知有60余种。中毒症状是精神兴奋，精神错乱或精神抑制等神经性症状。如 毒蝇鹅膏菌 、 半卵形斑褶菇 中毒后可引起 幻觉 反应。
（3） 溶血性贫血 型：主要症状是在1-2天内发生 溶血性贫血 ，症状是突然寒战，发热，腹疼头疼， 腰背痛 肢体疼，面色苍白，恶心，呕吐全身虚弱无力，烦躁不安和气促。此类中毒症状主要由 鹿花菌 引起。
（4）肝脏损害型：引起这类中毒有关的种约20余种。除上述已提到含毒肽、 毒伞肽 的种类外，如环柄菇属的某些种。
（5）呼吸与循环衰竭型：引起这种类型的毒蘑菇主要是 亚黑红菇 。死亡率较高。
（6）光过敏性 皮炎 型：我国目前发现引起此类症状的是 叶状耳盘菌 。
值得提及的是，在现代高科技发展中，人们发现鹅膏菌 毒肽 对 真核生物 细胞 的 核糖核酸 聚合酶Ⅱ具有专一性抑制作用，而 鬼笔属 毒肽对肌动蛋白具有束缚作用。它们被用于现代 生命科学 的研究中，起到了积极的作用。
引起木材腐朽的原因，是木腐菌（一种最低级植物）的侵害。木腐菌繁殖条件：1、水分。木腐菌分泌 酵素 以水为媒介，把木质本身分解为糖作营养，木材含水率在30－50％时最为腐朽；2、空气；3、温度 10－ 30℃。
木材最主要的防腐办法便是降低含水率，一般含水率18％以下木腐菌便无法繁殖。同时，要使木材处通风场所，避免受潮，若通风不好，空气相对湿度保持在80－100％，木腐菌即可生长。
食用菌
以木材为主要营养源的食用菌。如香菇、木耳、银耳、 猬状猴头菌 、 平菇 、 金针菇 、茯苓等，它们通过自身分泌的酶的酶解作用，将木材中的 纤维素 、 半纤维素 、 木质素 等大分子结构的化合物分解为简单的可溶性 葡萄糖 、 阿拉伯糖 、 木糖 、 半乳糖 和果糖，通过菌丝的 细胞壁 进入细胞内，进行生理代谢。不同种类的木腐菌对树种有选择性，香菇宜选用淀粉性的 壳斗科 树种，木耳宜脂肪性的 大戟科 等阔叶树种，茯苓则宜 松属 树种。亦可用 秸秆 、棉籽壳等人工配制的营养源栽培各种木腐食用菌。
繁殖条件
1、水分。木腐菌分泌 酵素 以水为媒介，把木质本身分解为糖作营养，木材含水率在30－50%时最容易腐朽；
2、空气；
3、温度 10－ 30℃。
木材最主要的防腐办法便是降低含水率，一般含水率18%以下木腐菌便无法繁殖。同时，要使木材处于通风场所，避免受潮，若通风不好，空气相对湿度保持在80－100%，木腐菌即可生长。