藻油 - 全界百科

藻油是一种可持续的、生产过程清洁的植物性 DHA 产品，DHA 即 DHA ，是一种重要的多不饱和脂肪酸。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。DHA是藻油中含量最多的物质。

藻油含有DHA、软脂酸和EPA，藻油主要由藻类提取，最常见藻类有寇氏隐甲藻、裂壶藻、吾肯氏壶藻。目前可通过化学、物理、化学+物理和生物的方法提取。 DHA藻油提取自海洋微藻，未经食物链的传递，相对更安全，其EPA含量非常低。

藻油中含有的DHA 具有维持神经系统和视觉系统细胞生长及维持细胞活力，促进婴幼儿神经及视觉发育，预防成年人神经蜕变，抗衰老，抗癌的作用，被很多人称为“脑黄金”。 DHA是人的大脑发育、成长的重要物质之一。我国藻油DHA提取和应用技术不断获得突破，突破了国外的专利封锁，逐步进入国际市场。藻油的市场应用有婴幼儿配方食品和保健品等。相较于鱼油，DHA藻油通常无鱼腥味，更易被不同人群接受，适用场景更为广泛。

来源

藻油DHA首先要通过生物工程的方法进行微藻纯种培养，将海藻养殖在大型不锈钢发酵罐中，这种发酵罐是药品、食品和生物技术产业中所常用的。依照良好生产规范（ cGMP ），全程控制整个生产过程，保证了藻类干净、环保、不受污染，从而保证生产出安全、高效、无污染的高品质DHA。然后经过抽提和精炼得到。微藻是一类通常含有叶绿素的植物性水生微生物，例如螺旋藻便是其中一种。海洋中单细胞藻类能自身合成DHA。大部分深海鱼体内DHA是通过进食海藻得来。其中很多品种可以在海洋的环境下分离获得。这些纯种微藻可以通过生物工程的方法进一步筛选，驯化成为富含 DHA 并不含 EPA 的藻种。并通过添加可食用不含污染物的营养物进行规模化培养生产微藻生物量，然后在低温无菌环境下抽提和精炼微藻油。

成分

物质含量

DHA 为藻油中含量最高的脂肪酸，约 47.76%的含量，软脂酸含量位于第二，约 22.10%，其次是 EPA，含量约为 15.73%。

存在形式

藻油DHA是以甘油三酯的型式存在。甘油三型DHA相对于乙酯型DHA（鱼油中含有），在人体内的代谢吸收率和生物利用率、稳定性、安全性等方面都有很大的优势。

功效

维持细胞发育和组织功能

藻油DHA作为一种促进神经系统细胞生长并加以维持的一类重要元素，DHA 在人体的视网膜与大脑之中是重要功能成分，约占 20%的人体大脑皮层含量，在人体眼睛视网膜中的比例高达50%（其中DHA约占大脑中欧米伽-3 脂肪酸的97%）。DHA对大脑发育至关重要，孕妇适当摄入Omega-3 脂肪酸能够促进胎儿的正常发育。人体维持各种组织的正常功能必须保证有充足的各种脂肪酸，在各种脂肪酸中，亚油酸 ω6、亚麻酸 ω3是人体不能自身合成而必需由食物中摄取的，称为必需脂肪酸。同时对于各项组织功能的维护 DHA 也发挥了不小的作用，例如改善视力与预防近视的效用，人体适当摄入 DHA 有助于降低眼压，同时这还是针对黄斑变性的一种天然治疗方法。通过近几年的调查研究发现，在婴儿的生长发育过程中，DHA 有着极为重要的生理促进作用，可以对婴儿或者胎儿的视力与智力发展起到一定的增强作用。

抗衰老作用

随着人年龄的增长，DHA 在人体内红细胞膜脂质与血小板中的含量不断降低，随之降低的还有细胞 SOD 活性。有研究证明，服用过 DHA 制剂的老年群体在为期一个月的观察研究中发现：DHA 占红细胞膜脂质含量有所增加，并且人体内细胞的 SOD 活性明显增强，该研究表明了 DHA 具有一定的抗衰老、抗氧化等能力。

人体疾病防治

医学研究已表明藻油DHA 可以有助于调节心率，降低血压，减少血凝块形成和炎症现象，降低心脏病和中风风险。同时对人体患脑血栓、下肢闭塞性动脉硬化症等症状也具有一定防治效果。

抗癌作用

近年来，已有大量研究表明藻油 DHA 有抗癌作用，能有效防治乳腺癌等癌症、阻止肿瘤转移并且增强肿瘤细胞对治疗药物的敏感性。对于增强患者体质，延长药物作用时间等也有一定效用。

提取方法

化学法

化学法提取是指通过使用化学试剂来破坏细胞壁，从而提取出细胞内脂质，可以采用有机溶剂法和酸法，利用化学溶剂萃取产油微藻中的油脂，具有操作简单便捷，易于油脂分离的优点；一定浓度的酸可以分解微藻细胞的细胞壁中的糖聚合物，常用于化工业，但酸易破坏细胞内的有效成分，所以一般不选择高浓度的强酸用于藻油炼制。

物理法

物理法提取主要是指利用物理或机械的方法破坏细胞壁，如能量转移( 超声波和微波 ) 、固体剪切 ( 珠磨法) 、液切变( 高压匀浆法) 和热压法( 蒸汽喷发、水热汽化 ) 等方法。超声波法是将超声波传递至细胞内，利用声波传递的作用在细胞表面产生较大的动能，从而达到破碎细胞的效果；珠磨法是将细胞悬浮液与玻璃珠进行混合，通过物理摩擦达到破碎细胞的效果。

物理化学法

物理化学法提取是指在有机溶剂的存在下，利用超声波、微波、均质等物理方法破坏细胞。将物理和化学两种萃取技术联合使用可以强化溶剂萃取微藻油的效率，如超声强化超临界法、超声辅助有机溶剂法等。

生物法

生物法是指利用生物预处理的方法将海藻的细胞壁进行酶解破坏，释放出油脂，同时有效回收功能成分的一种方法。优点是生物学特异性、操作条件温和及能量消耗低等。主要方法有酶法和水酶法和微生物法。

酶法是生物法中最具有代表性的一种方法，酶法破碎细胞主要是自溶或体外酶进行酶解，自溶法是通过破坏肽聚糖结构，使细胞壁孔隙增加，从而造成细胞的裂解。体外酶法主要是指一些体外的生物酶，包括纤维素 Caspase-3 、碱性蛋白酶和中性蛋白酶等，在超声辅助下酶解法提取。

水酶法是在酶法的基础上新兴的一种油脂提取方法，主要利用机械破碎油料，以水为分解相，采用相关的酶( 如蛋白酶、淀粉酶、果胶酶、维生素酶等)在水相中水解油料细胞壁从而使油脂从油料中释放出来。

微生物法是一种高效、低成本的藻细胞破碎预处理方法，即能够对某些微藻起到特定破坏作用的细菌法，即溶藻菌法。溶藻菌是指能够抑制藻类生长或杀死藻类、溶解藻细胞细菌的统称。

适用人群及作用

孕妇

孕妇时期补充藻油DHA，可以使婴儿更聪明，孕妇本人较少产后抑郁症，使最后三个月胎儿大脑发育更快，较少早产，较少先兆子痫，较少妊娠糖尿病。孕妇、乳母摄入DHA≥ 160mg/d时可促进其母乳喂养的婴儿早期运动发育和视网膜发育。孕期补充DHA能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂构成成分，在胎儿满五个月后，如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮质感觉中枢的神经元增加更多的树突，所以这个时候需要母体供给胎儿更多的 DHA。

婴幼儿

婴幼儿时期主要是饮用含有藻油的奶粉以及食用其他奶制品，DHA 是婴幼儿神经细胞发育中的重要营养物质，与婴幼儿成长过程中的反应灵敏度有很大关系。如果婴儿配方食品中添加了 DHA (22:6n-3)，至少要添加相同量的二十碳四烯酸 (20:4n-6)。长链不饱和脂肪酸中二十碳五烯酸 (20:5n-3)的量不应超过二十二碳六烯酸的量。微藻油全部生产过程是在相对密封的系统中进行，整个生产流程是在危害分析及关键点控制系统的基础上设计的，所以可以完全消除来自外界的污染。藻类 DHA含量高，几乎不含EPA，如果从藻类中提取DHA，DHA和EPA的比例为20:1，如果是从鱼油提取，则是（4～5）:1，海藻油提取的DHA最有利于婴幼儿的吸收，并可以有效促进宝宝视网膜和大脑的发育。

ADHD儿童

注意缺陷多动障碍(attention deficit hyperactivity disorder,ADHD)患儿补充藻油DHA，会使患儿注意力好转、提高与别人交谈时专心程度、提高记忆力，降低儿童行为问题，增加患儿自信心，对患儿情绪障碍有一定疗效。

市场发展及应用

市场发展

20世纪90年代，美国Omega生物技术公司开发了利用发酵技术培养裂壶藻并制备富含DHA油脂的技术，实现了藻油DHA商业化生产，在全球市场引爆热度。

我国藻油DHA商业化生产起步较早，在21世纪初，以广东润科生物工程股份有限公司、湖北福星生物科技有限公司为代表的国内企业就突破了国外的技术封锁，实现了藻油DHA的商业化生产。然而，在DHA含量及品质上仍落后于国外厂商产品，美国 Martek公司的藻油DHA产品在国内市场占据绝大多数份额。

2010年，卫生部将DHA藻油列为新资源食品，为我国DHA藻油行业发展注入了动力。在此之后，国内的科研机构及企业加快了对微生物发酵法生产藻油DHA的技术研究。中国科学院青岛生物能源与过程研究所与青岛琅琊台集团股份有限公司合作，在行业内首次实现了藻油DHA的全过程无溶剂的纯物理过程制备与高纯度藻油DHA的规模化生产。嘉必优生物技术（武汉）股份有限公司、厦门金达威集团股份有限公司也先后实现了高纯度、高品质藻油DHA的商业化生产。

目前，已发现多个可产DHA的微藻品种，最常见的有寇氏隐甲藻、裂壶藻、吾肯氏壶藻。进入21世纪，我国藻油DHA行业头部企业的生产技术已达国际先进水平，国产藻油DHA产品牢牢占据国内市场的主要份额。2015年我国藻油DHA产量在300吨左右，到2022年产量增至近1200吨，年复合增长率约22%。2022年我国藻油DHA市场销售规模约为5亿元。

市场应用

营养品及食品

DHA 作为对婴幼儿生长发育不可或缺的营养成分，多以营养补充剂的形式用于婴儿配方液态奶、到粉、奶酪、软糖、饼干等上市产品的辅助添加。国内伊利股份、蒙牛乳业等知名乳制品生产企业推出了加有藻油 DHA 的婴幼儿配方乳粉和儿童液态乳制品。还添加于成人食品中，如饮品（如牛奶、酸奶、果汁）、面包、饼干、面条、冰淇淋等。

药品及保健品

藻油中含有的DHA/EPA 是突触体膜中磷脂酷醇胺的主要成分，可促进神经细胞对牛磺酸的摄取，从而具有健脑益智作用。国际市场上已开发了多种含 DHA/EPA 等的保健食品和药品。可用于预防及治疗日益增多的肥胖及心血管疾病。在孕妇、哺乳期妇女、儿童和成人的保健品中也会添加。

饲料添加剂

将富含 DHA、EPA 的藻油作为添加剂加入到饲料中。可获得富含 DHA 的动物制品。

专利著作

目前中国截止2023年10月26日，关于藻油的有效发明专利共500余条。

政策法规

2010年，根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》的规定，批准DHA藻油、棉籽油低聚糖、植物固醇、植物甾醇酯、花生四烯酸单细胞油油脂、百子菜、御米油等7种物品为新资源食品。

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