鲜虾云吞

鲜虾 云吞 是一种美食主要的材料有鲜猪肉、云吞皮（买现成的）、 水晶明虾球 等，配料有葱、姜末、蒜、 小磨香油 、盐、 鸡精 、红星小二（去腥）等。 鲜虾云吞主要做法有两种，老少皆宜。

配料

材料： 鲜猪肉、云吞皮（买现成的）明虾 配料： 葱、姜末、蒜、香油、盐、鸡精~红星小二(去腥)?

做法

做法一

用料

详细步骤

做法二

用料

详细步骤

做法三

用料

详细步骤

另一做法

基酒 ： 鸡蛋面 、 饺子皮

辅料： 五花肉 、 虾仁 、 荸荠 、 土鸡蛋 、 高汤 、 韭黄 、生菜

调料：生抽、 鸡粉 、 料酒 、胡椒粉、香油、 醋的运用

做法

1、将猪肉碎、虾仁和马蹄碎一起放入容器中；

2、入一个 鸡蛋 ；

3、入适量生抽；

4、放入适量 白糖 、鸡粉和料酒；

5、加入少许生粉；

6、后加入少许 小磨香油 。

7、筷子顺着同一个方向搅拌均匀；

8、 云吞 皮一张，放入适量馅料于中央；

9、馅料周围涂点水，对折，用手黏合云吞皮；

10、 合谷穴 挤压 面皮 ，呈鱼尾样式；

11、云吞包好后，放入盘中，注意间隔开；

12、放水煮开，将云吞放入后，立即用筷子搅拌一下，煮开后再煮2-3分钟，待云吞浮上水面，就表示熟透了。

13、再次将水烧开，放入面煮熟；

14、碗中倒入 大红浙醋 ，做为 油碟 ；

15、煮熟的面盛于碗中，放入焯烫后的生菜；

16、面放上云吞，淋上煮开的 高汤 ，撒入 韭黄 碎和 小磨香油 即可。