枸杞 - 全界百科

枸杞（学名：枸杞属 chinense Mill.），别名狗奶子、狗牙根、狗牙子、枸杞菜等，为茄科（Solanaceae）枸杞属（ Lycium ）多年生落叶灌木，常生长于山坡、路边、河旁、池塘边、荒地中。枸杞原产于中国、日本、泰国等地，广泛分布在法国、德国、英国等欧洲地区及越南、朝鲜亚洲地区。在中国分布在北京、黑龙江省、吉林省、辽宁省、宁夏回族自治区、新疆、台湾等地。

枸杞植株较矮小，高1米左右，栽培的可达2米多，根的外表面呈土黄色或灰黄色，粗糙，有不规则纵裂纹，易成鳞片状脱落。枸杞枝干多，分枝密集，枝条呈淡灰色，细弱，弓状弯曲或俯垂，有纵条纹及棘刺；叶纸质，单叶互生或2-4枚簇生，叶片翠绿，卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形，全缘，两面均无毛；花呈紫色，边缘具密缘毛；花萼钟状，通常3中裂或4-5齿裂；花冠筒稍短于或近等于檐部裂片，裂片边缘有缘毛；雄蕊 5枚，着生于花冠内，花药丁字形着生，花丝通常伸出。果实为红色卵状浆果；种子扁肾脏形，长2.5-3毫米，黄色。花果期6-11月。

枸杞果实和叶子均可食用，富含维生素 B1、维生素c 、胡萝卜素等多种维生素以及有机锗、芦丁和甜菜碱等，可炒食、煮汤、泡酒，具有较高的营养价值；其根皮、果实、叶子也可药用，具有凉血除蒸、清肺降火、滋补肝肾、益精明目、清肝、强化毛细血管等功效；也可作为饲用灌木和蜜源植物提供经济价值，甚至可作为良好的观花、观果植物。

栽培历史

枸杞在中国有着悠久的栽培历史，其最早记录于《诗经》：“陟坡北山，言采其杞”。早在2000多年前的西汉，就已有文献记载枸杞的栽培和用途，至唐朝时人工栽培得到进一步发展，在明嘉靖年间开始大规模种植。自宋朝起，枸杞种植方法、枸杞嫩枝插技术、枸杞压条繁殖技术等栽培技术均被记载。在天宝孙思邈的《千金翼方》有4种枸杞种植方法的记录，且郭橐驼的《种树书》也有利用枸杞枝条开展打插繁殖的记载，在元朝鲁明善的《农桑衣食撮要》有枸杞嫩枝扦插技术的记载，而到明朝，在徐光启的《天工开物》中也记录了伏天枸杞压条繁殖技术。进入20世纪以后，随着科学技术的进步和人们对健康的关注，枸杞的栽培和利用进入了现代化阶段；在20世纪60年代初，开始枸杞的专业研究，其研究成果得到推广并应用于枸杞生产中。

形态特征

枸杞为落叶灌木，植株较矮小，高1米左右。

根

枸杞的根外表面呈土黄色或灰黄色，粗糙，有不规则纵裂纹，易成鳞片状脱落。

枝条呈淡灰色，细弱，弓状弯曲或俯垂，有纵条纹，棘刺长0.5-2厘米，生叶和花的棘刺较长，小枝顶端锐尖成棘刺状。

叶

叶纸质，栽培者质稍厚，单叶互生或2-4枚簇生。野生状态下叶片较小，长度1.5-5厘米，宽度0.5-2.5厘米；栽培状态下叶片较大，长度可达10厘米以上，宽度达4厘米。叶形包括卵形、卵状菱形、长椭圆形或卵状披针形，顶端急尖，基部楔形，全缘，两面均无毛；叶柄长0.4-1厘米。

花

花在长枝上单生或双生于叶腋，在短枝上2-6朵同叶簇生，具花梗，梗长1-2厘米，向顶端渐增粗。枸杞的花朵小而紫，具有淡淡的芳香，是吸引蜜蜂属和其他传粉昆虫的重要植物；花萼钟状，通常3中裂或4-5齿裂；花冠筒部向上骤然扩大，稍短于或近等于檐部裂片，裂片边缘有缘毛；雄蕊 5枚，着生于花冠内，稍短于花冠，花药丁字形着生，花丝通常伸出。

果实

枸杞的果实为红色卵状的浆果，栽培品长矩圆状或长椭圆状，顶端尖或钝，栽培品种长可达2.2厘米，直径5-8毫米。

种子

种子呈扁肾脏形，黄色，长2.5-3毫米。

物种分布

枸杞原产于西北，后传播至日本、泰国等地，广泛分布在法国、德国、英国等欧洲地区及越南、朝鲜等亚洲地区。枸杞主要分布在中国的西北地区，包括宁夏、甘肃省、新疆等省份。其中，宁夏回族自治区的中卫市被誉为“ 中宁县 ”，是中国最主要的枸杞产区之一。

生长习性

枸杞多分布于温带和亚热带地区，中国北方多数省区都有栽培，常生长于山坡、路边、村边、河旁、池塘边及荒地。枸杞喜光，喜冷凉气候，耐寒力很强。枸杞根系发达，对水分的需求较低，抗旱能力强，在干旱荒漠地仍能生长。当气温稳定通过7℃左右时种子即可萌发，幼苗可抵抗－3℃低温，春季气温在6℃以上时香椿开始萌动，且能在－25℃的环境中越冬无冻害。耐盐碱，多生长在碱性土和沙质壤土上，最适合在土层深厚、疏松、肥沃的壤土上栽培。枸杞可作为钙质土指示植物，宜生长在排水良好的石灰性沙壤中，土壤PH值宜在7.5-8.0范围内。枸杞的生长海拔范围比较广泛，从低海拔地区到高海拔山区都可以生长。一般来说，枸杞适合生长在海拔800米至2000米之间的地区。花期为6-7月；果期为8-10月。在适宜的土壤和气候条件下，枸杞的地下茎能够迅速生长和扩散，形成茂密的枸杞丛林。

种子繁殖

种子播种是一种常见的人工繁殖方式。第一步，取枸杞的成熟浆果，将其揉烂后用水反复淘洗，得到纯净种子后晒干；或者收集枸杞干果，取来后浸泡变软后，揉烂淘洗得纯净种子。第二步，将枸杞种子和湿沙混合后放置在菜窖或温室中静待种子露白萌发，萌发后在春夏季节播种于圃地里。第三步，圃地需施足有机底肥，种子条播后上覆细土，轻轻踩实耙平，静待10-15天后出苗。

扦插繁殖

枸杞一般通过种子或者扦插繁殖。扦插繁殖是一种常用的人工繁殖方法，具有操作简单、成活率高、成本低的优点，还能快速且稳定地繁殖大量枸杞植株，在人工栽培中得到广泛应用。由于枸杞是综合生根类型，在插条入土部分均可长出不定根，且能够在建筑垃圾等恶劣土壤环境下成活；甚至倒插也能成活。选择健康的半木质化枸杞嫩枝，将其剪成适当长度的插条并经过处理后插入培养土中，在气温30-35 摄氏度、地温25-30摄氏度、相对湿度85%左右的环境下扦插效果最好；经过一段时间的生长，插条会生根并逐渐长出新的枝叶，形成独立的植株。在盐碱地扦插时，用生根粉处理插穗、增施有机肥、覆盖地膜等等方法来提高扦插的成活率。

分株繁殖

由于枸杞的行根较多，植株萌发力强的特点，可利用分株的方式进行人工繁殖。可在品种纯度较高的枸杞园挖取10-20厘米深土层的行根或者剪取枸杞母株水平根上的根苗，将分化出来的生长点分离成独立的植株，再另行移栽即可完成分株繁殖过程。

组织培养

使用组织培养技术，对枸杞进行工厂化快速育苗，可取枸杞植株根、茎、茎尖、叶片的部分组织进行培养，在适宜的光照和温度条件下，15-20天即可生根、发芽，长叶，然后将根系完好的枸杞幼苗移栽于温室继续培育，经培育后移入苗圃。栽培技术

栽培技术

植株管理

枸杞育苗期，播种后需根据实际生长情况适当间苗，保留健壮苗木，避免过度拥挤影响株间通风和光照，保证每株有足够生长空间和养分供应；同时需定苗和剪顶，以促进枸杞植株加粗生长。植株成年后每年应在春、夏、秋三季进行修剪，春剪应在萌芽出新枝条生长初期进行；夏剪宜在5-7月，主要剪去徒长枝；秋剪应在果后进行。

水肥管理

枸杞播种出苗后需及时灌水；在枸杞生长季需供应矿物质肥料，特别是氮、磷、钾等元素对生长发育和果实形成至关重要，可根据生长阶段进行追肥；生产上为获枸杞高产需保证水分供给，盛果期需补充足够的水肥，采果一次浇水一次；同时长期积水的低洼地对枸杞生长不利，甚至会引起烂根或死亡。在冬灌前施足大粪干、土粪等底肥，或者施予油渣。

病害防治

枸杞的病害主要有枸杞黑果病、枸杞根腐病、枸杞白粉病和枸杞流胶病。枸杞黑果病表现为在枸杞的果实、花叶出现小黑点或黑斑；枸杞根腐病为真菌性疾病，表现为枸杞树体根部出现病斑，且病变部位皮下组织腐烂；枸杞白粉病也是真菌性疾病，表现为枸杞叶片出现白色粉斑，生机缺失；枸杞流胶病表现为树体流出胶状粘液，淡黄色，具酒糟腥气。以上枸杞病害均可通过加强清园、增强树体营养、增加有机肥以及选用符合当地标准的化学农药定期进行喷洒等药剂防治措施进行治理，以保持枸杞植株的健康生长。

虫害防治

目前发现的枸杞虫害约有三十多种，有枸杞蚜虫、枸杞瘿螨、枸杞锈螨以及枸杞木虱等。

采收

在秋、冬季果实成熟时可采摘果实，去除果柄，晒干或微火烘干；在春、夏季可采收叶片，鲜用或晒干，于干燥阴凉处贮藏备用；在早春或晚秋时采挖根部，洗净泥土，剥取根皮。

功用价值

食用价值

枸杞是药食同源的营养保健型蔬菜和名贵中药，枸杞的果实和叶子均可食用。枸杞果实富含维生素 B1、维生素c 等多种维生素以及有机锗，能煲汤也能浸酒食用；而枸杞叶子内含丰富的芦丁和甜菜碱，以及胡萝卜素、维生素B2 等，可作为蔬菜炒食或煮汤。在广东、广西等地，枸杞芽菜已非常流行，可在菜市场买到；南方基本为中华枸杞，没有宁夏枸杞；宁夏等西北地区使用枸杞嫩叶作蔬菜的情况较少。此外，枸杞子的种子油可制润滑油或食用油，也能加工成保健品枸杞子油。《神农本草经》中记载：‘枸杞，主五内邪气，热衷消渴，周痹风湿。久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑’。

药用价值

枸杞的根皮及果实均可入药，其根皮为地骨皮，具有凉血除蒸、清肺降火的功效，可用于治疗阴虚潮热、骨蒸盗汗、肺热咳嗽、咯血、内热消渴等疾病；药用枸杞子为枸杞的成熟果实，传统医学认为其味甘、性平，归肝、肾、肺经，具有滋补肝肾、益精明目的功效。在应用层面，可用于调理肾虚精血不足、腰脊酸痛、性神经衰弱、头目眩晕、视力减退、肝火旺上升等情况。具体可改善精血亏虚引发的遗精滑精、视疲劳症状；对中老年人因脏腑功能减退导致的体虚乏力有一定调节作用；另具有温肾助阳特性，可辅助调理虚劳相关症状。此外，其含有的枸杞多糖、甜菜碱、黄酮、胡萝卜素等。具有抗氧化、调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳等作用。研究显示，枸杞子中含有的枸杞多糖、硒、胡萝卜素等抗氧化物质能帮助清除体内自由基，同时具有增强机体免疫机能的作用；其中，枸杞多糖可通过激活树突状细胞等免疫细胞，提升其抗原呈递能力，并抑制促炎因子水平。枸杞鲜果可以维护细胞正常发育，提高基因损伤后的修复能力，促进衰老细胞向年轻化逆转，从而改善老年人的衰老症状和生化指标；枸杞多糖能增加乳糖脱氨的总活力、加速血尿素的清除和降低运动后的血 DL-乳酸水平，能增强机体体力，迅速消除运动后的疲劳。枸杞子、叶对人胃腺癌KATo-Ⅲ细胞，枸杞果柄、叶对人宫颈癌 Hela细胞均有明显抑制作用，其作用机理主要表现在抑制细胞脱氧核糖核酸（DNA）合成，干扰细胞分裂，细胞再殖能力下降。此外，枸杞子的活性成分枸杞多糖（LBP）具有明显的代谢调节效应但深入的机制尚不明晰的现状，沿着动物界细胞 -分子的研究线索，以高脂持续诱导建立胰岛素抵抗的动物、细胞模型，给予不同浓度LBP干预，综合运用细胞生物学、分子生物学方法针对能量代谢及氧化还原调控关键分子SIRT1、Nrf2、PPARγ系统探讨了LBP如何通过对上述分子及相关信号通路的活化实现对肝脏、脂肪组织糖脂代谢的调节从而对Ⅱ型糖尿病、非酒精性脂肪性肝病、中度肥胖等相关疾病发挥有效的治疗作用。神经保护和认知改善研究：枸杞中的活性成分对神经系统具有保护作用，能够改善认知功能，延缓神经系统衰老。

经济价值

枸杞可作为饲用灌木，其嫩枝和叶子可供羊、牛、马以及兔子食用；此外，由于枸杞的花粉数量多，泌蜜丰富，还可作为地方性主要或辅助蜜源植物。

观赏价值

枸杞可作为良好的观花、观果植物，栽种于池畔、河岸、甬道以及庭院的棚架。枸杞自春至秋花果不断，花呈紫色，果色鲜红、橙红色，长期并存，极为美观。枸杞的茎干曲多姿，可作为树桩盆景以供观赏。

物种对比

枸杞（枸杞属 chinense Mill.）与宁夏枸杞（ Lycium barbarum L.）在鉴定时容易发生错误，两者在叶形、花萼、花冠筒、果实和种子都有区别，现对比如下：

枸杞