洋葱汤，以洋葱为主料制成的食品。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
营养价值
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水份88克左右， 蛋白质 1～1.8克，脂肪0.3～0.5克， 糖类 5-8克，粗纤维0.5克，热量130千焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克， 维生素 C14毫克，尼克酸0.5毫克， 维生素B2 0.05毫克，硫胺素0.08毫克， 胡萝卜 素1.2毫克。还含有 咖啡酸 、 芥子酸 、 肉桂酸 、 柠檬酸盐 、 多糖 和多种氨基酸。 芳香油 中富含 大蒜素 、 硫醇 、三 硫化物 等。花蕾、 花粉 、 花药 等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是 环蒜氨酸 ，洋葱内所含的S- 丙烯基 L-半肮氨酸硫 氢化物 是环蒜氨酸的 前体 ，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。