人体结构的基本单位是 细胞 ，细胞之间存在着非细胞结构的物质，称为细胞间质。细胞结构可分为三部分：细胞膜、 细胞质 和 细胞核 。上皮组织分为 被覆上皮 、腺上皮、感觉上皮等三类。
细胞结构
可分为三部分：细胞膜、细胞质和细胞核。细胞膜主要由 蛋白质 、 脂类 和 糖类 构成，有保护细胞，维持细胞内部的稳定性，控制细胞内外的物质交换的作用。细胞质是细胞 新陈代谢 的中心，主要由水、蛋白质、 核糖核酸 、酶、 电解质 等组成。细胞质中还悬浮有各种 细胞器 。主要的细胞器有 线粒体 、 内质网 、溶酶体、 中心体 等。细胞核由 核膜 围成，其内有 核仁 和 染色质 。染色质含有 核酸 和 蛋白质 。核酸是控制生物遗传的物质。
四大组织
上皮组织（epithelial tissue）由密集排列的上皮 细胞 和极少量细胞间质构成的动物的 薄壁组织 。一般彼此相联成膜片状，被覆在机体体表，或衬于机体内中空器官的腔面，以及 体腔 腔面。依功能和结构的特点可将上皮组织分为 被覆上皮 、腺上皮、感觉上皮等三类。其中被覆上皮为一般泛称的上皮组织，分布最广。
神经组织 由 神经元 和 神经胶质细胞 构成，具有高度的感应性和传导性。神经元由 细胞体 、 树突 和轴突构成。树突较短，像树枝一样分支，其功能是将冲动传向细胞体；轴突较长，其末端为 神经末梢 ，其功能是将冲动由胞体向外传出
肌组织由 肌细胞 构成。肌细胞有收缩的功能。肌组织按形态和功能可分为骨骼肌、平滑肌和心肌三类
结缔组织 由 细胞 、细胞间质和纤维构成。其特点是细胞分布松散，细胞间质较多。结缔组织主要包括：疏松结缔组织、 致密结缔组织 ， 脂肪组织 、 软骨 、骨、血液和 淋巴 等等。它们分别具有支持、联结、营养、防卫、修复等功能。
比利时 医生 安德雷亚斯·维萨里 发表《人体构造》一书，对 盖伦 的“三位一体”学说提出挑战。 西班牙 医生 弥贵尔·塞尔维特 发现血液的小循环系统，证明血液从 右心室 流向肺部，通过曲折路线到达左心室。 英国 解剖学 家 哈维 通过大量的动物解剖实验，发表《 心血运动论 》等论著，系统阐释了血液运动的规律和心脏的工作原理。他指出，心脏是血液运动的中心和动力的来源。这一重大发现使他成为近代 生理学 的鼻祖。
九大系统
消化系统 ， 神经系统 ， 运动系统 ， 内分泌系统 ， 泌尿系统 ， 生殖系统 ， 循环系统 ， 呼吸系统 ， 免疫系统 。
化学组成
水占了人体重量的65%。一个体重70公斤的成年人，脱水后只剩25公斤，其中 糖类 3公斤，脂肪7公斤， 蛋白质 12公斤， 石盐 3公斤。
血液
人体总血量约为体重的8%。若一次失血超过人体内血量的20%，生命活动便受阻。健康的人，一次失血不超过10%时，一般可以迅速恢复.。
肌肉
人体全身的肌肉共约639块。约由60亿条肌纤维组成，其中最长的肌纤维达60厘米，最短的仅有1毫米左右。大块肌肉有2000克重，小块的肌肉仅有几克。一般人的肌肉占体重的35%-40%。肌肉内 毛细血管 的总长度可达10万公里，可绕 地球 两圈半。
骨骼
骨骼是人或动物体内或体表坚硬的组织。分两种，人和高等动物的骨骼在体内，由许多块骨头组成，叫 内骨骼 ； 节肢动物门 、 软体动物门 体外的硬壳以及某些 脊椎动物 （如鱼、龟等）体表的鳞、甲等叫外骨骼。通常说的骨骼指内骨骼。骨骼是组成脊椎动物内骨骼的坚硬器官，功能是运动、支持和保护身体；制造红血球和 白细胞 ；储藏矿物质。骨骼由各种不同的形状组成，有复杂的内在和外在结构，使骨骼在减轻重量的同时能够保持坚硬。骨骼的成分之一是矿物质化的骨骼组织，其内部是坚硬的蜂巢状立体结构；其他组织还包括了 骨髓 、骨膜、神经、血管和 软骨 。人体的骨骼起着支撑身体的作用，是人体 运动系统 的一部分。成人有206块骨。骨与骨之间一般用关节和韧带连接起来。
大脑
大脑由约140亿个 细胞 构成，重约1400克， 扣带皮层 厚度约为2-3毫米，总面积约为2200平方厘米，据估计 脑细胞 每天要死亡1000至10万个（越不用脑，脑细胞死亡越多）。一个人的脑储存信息的容量相当于一万个藏书为1000万册的图书馆，最善于用脑的人，一生中也仅使用掉脑能力的10%。人脑中的主要成分是水，占80%。它虽只占人体体重的2%，但耗氧量达全身耗氧量的25%，血流量占心脏输出血量的15%，一天内流经大脑的血液为2000升。大脑消耗的能量若用电功率表示大约相当于25瓦。