炸洋葱是由洋葱、菠菜叶等主要食材做成的一道菜品。
制作原料
洋葱400克、菠菜叶80克、 樱桃 10粒、 鸡蛋 2个、面粉80克、面包渣100克
制作过程
1、菠菜切丝炸成 菜松 ，将洋葱切片后拖蛋糊，再粘面包渣。
2、逐个下入5成热油中，炸至金黄色装盘，用菠菜松、香菜、 樱桃 围边即成。
营养成分
洋葱以肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，据测定，每100克鲜洋葱头含水分88克左右， 蛋白质 1-1.8克，脂肪0.3-0.5克，碳水化合物5-8克，粗纤维0.5克，热量130干焦，钙12毫克，磷46毫克，铁0.6毫克， 维生素 C14毫克，尼克酸0.5毫克， 维生素B2 0.05毫克，硫胺素0.08毫克，胡萝L素1.2毫克。还含有 咖啡酸 、 芥子酸 、 肉桂酸 、 柠檬酸盐 、 多糖 和多种氨基酸。 芳香油 中富含 大蒜素 、 硫醇 、三 硫化物 等。花蕾、 花粉 、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是 环蒜氨酸 ，洋葱内所含的S- 丙烯基- L-半肮氨酸硫 氢化物 是环蒜氨酸的 前体 ，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。