皱叶酸模 （ 拉丁 学名： 酸模属 crispus L.）， 蓼科 酸模属 多年生草本 植物。 世界各地广泛分布，在中国境内主要分布在东北、 华北地区 、 西北 等地。 常生长于田边、路旁、湿地或水边。
皱叶酸模高可达50-120厘米。 根肥厚，茎直立。叶无毛排列交替， 披针形 至长圆形。 花序 由数个腋生的 总状花序 组成圆锥状，花期5~6月。 果实成熟时干燥但不会裂开，果期6~7月。
皱叶酸模 嫩茎叶可食用，作主料或配料， 凉拌 、炒食或做汤， 根或全草可入药。 皱叶酸模 在部分地区被视作 禾本科杂草 。
词源由来
“ 酸模属 ”， 酸模属 是 酢浆草 的古 拉丁语 名称。 “Crispus” 也来自拉丁语，意思是“卷曲”。
包含的亚种
皱叶酸模 有两个 亚种 ： Rumex crispus subsp. japonicus (Houtt.) Kitamura 和 Rumex crispus var. japonicus (Houtt.) Makino两种，中文名都是 羊蹄 ，是 Rumex japonicus Houtt.的异名。
形态特征
高50-120（-150）厘米。
根
根肥厚，直根或成 分叉 状，断面黄色。
茎
茎直立，常不分枝，茎光滑无毛，有沟。
叶
茎上每个节点有一片叶子，叶子排列交替； 托叶 鞘膜质，管状，常破裂。叶子裂片或不裂片，但不分成小叶；叶片边缘完整的（没有齿或裂片） 叶无毛， 披针形 至长圆形，顶端急尖，基部急尖至 苞片 ，叶片大多长10-12厘米，宽0.5-3厘米，叶柄长1-5厘米；迟落叶。
花
绿色至 褐色 粉红色到红色都有。 。 花序 由数个腋生的 总状花序 组成圆锥状，顶生，狭长，长达60厘米；花两性，多数；花被片6枚，排成2轮。内轮花被片在果时增大为宽卵形。顶端钝或急尖，基部心形，全缘或有不明显的齿，有网纹，长达5毫米，通常都有瘤状突起为卵形，大小不一； 雄蕊 6枚； 柱头 3，画笔状。
果实
果实是干燥的，但成熟时不会裂开。果实长度2–3毫米。 瘦果 椭圆形，有3条棱,褐色，有光泽。
植物分布
世界分布
除中国地区之外，高加索、 哈萨克斯坦 、 俄罗斯 （ 西伯利亚地区 、 远东 ）、蒙古、 朝鲜 、 日本 等地区和国家也有生长。 欧洲 及北美部分国家也有分布。
中国分布
产 东北地区 、 华北地区 、 西北 、 山东省 、 河南省 、湖北、 四川省 、 贵州省 及 云南省 。
习性
皱叶酸模 一般生长于田边、路旁、湿地或水边。花期5~6月。果期6~7月。
功用价值
药用
主要化学成分，根和 根状茎 含结合及游离的 大黄素 、大黄素甲醒、大黄酚，还含酸模素及多量 质。
食用
食用方法取其嫩茎叶，鲜用。作主料或配料， 凉拌 、炒食或做汤。