覆盆子 （ 食虫类 ： Rubus idaeus L.），又称红树莓、马林果、木莓等 ，属于蔷薇科 悬钩子属 的 木本植物 ，灌木树种 。覆盆子原产北温带，中国是树莓的原产国之一 ，日本、俄罗斯（西伯利亚、中亚）、北美、 欧洲 也有分布。在中国分布于北京、吉林、河北、陕西、甘肃、山东、山西、河南、江苏、上海、台湾、新疆等地，生山地杂木林边、灌丛或荒野，海拔500~2000米 。
覆盆子属于蔷薇科悬钩子属的木本植物，落叶灌木树种，高1~2米。 枝褐色或红褐色，幼时被绒毛状短柔毛，疏生皮刺。小叶3~7枚，长卵形或椭圆形，顶生 垂叶榕系 卵形，有时浅裂，顶端短渐尖，基部圆形，顶生小叶基部近心形，上面无毛或疏生柔毛，下面密被灰白色绒毛，边缘有不规则粗锯齿或重锯齿；叶柄长3~6厘米，顶生小叶柄长约1厘米，均被绒毛状短柔毛和稀疏小刺；托叶线形，具短柔毛。 花单生于小枝顶端， 花梗 细。 聚合果 呈圆锥形或扁圆锥形 。花期5~6月，果期8~9月 。
覆盆子始载于《名医别录》 ，味甘、酸，微温，入肝、肾经，具有固精缩尿、益肝肾明目作用，常用于治疗男子阳痿早泄、遗精滑精、肾虚遗尿、小便频数、目暗昏花等疾病 ，在中国覆盆子资源丰富，分布广泛，既能入药，也可直接食用，具有稳定的消费群体和广阔的市场空间。于2002年被纳入《既是食品又是药品的物品名单》，并收录于2020年版《 中华人民共和国药典 》 。
物种命名
覆盆子其 种加词 “idaeus”的词根是Ida，是“ 伊达 山”（Mount Ida）之意。在今 希腊 克里特岛 和 土耳其 西部各有一处同名的山，而 克里特岛 的Ida是希腊神话的发源地之一 。
栽培历史
世界发展
覆盆子原产于 欧洲 、西亚一带，利用历史悠久，古希腊时期即有记载。大约在公元1世纪前后，特洛伊人在 伊达 山麓 从野外采集水果，就发现了覆盆子；随后在 罗马 农学家帕拉迪厄斯4世纪的著作中发现了驯化的记录；同样在 英国 的罗马堡垒中也发现了种子 。
覆盆子是西方传统草药，同时出产果实，作为果树近500年 。 中世纪 时期覆盆子仍主要是药用，果实为 副产品 。但到16世纪 欧洲 人将覆盆子视作为 园艺 品种种植，其育性分为 夏果 型和秋果型，两种育性的野生个体同时存在，并育成现代两大品种群。 北美洲 的覆盆子最初由 欧洲 带入，随后野生资源参与育种。在1845年， 美国 人Dr.Brinkle实生培育的品种‘Brinckle’s Orange ’ 。到19世纪早期，在 英国 和 美国 已有20多个的栽培品种，美国在19世纪中期，覆盆子商业性产品曾几度波动，种植面积不足800公顷，但1919年覆盆子发展提升，1948年其主要栽培地区就扩大有 纽约 、密歇根、俄勒冈、 俄亥俄州 、宾夕法尼亚、 华盛顿哥伦比亚特区 、 伊利诺伊州 、 爱达荷州 和 印第安纳州 等州。在 第二次世界大战 前后，由于病害严重和劳力缺乏使 树莓 面积严重减少。21世纪以来，随着新优及抗 蚜虫 品种的育成，微繁脱毒苗木和茎分枝技术（ 插）的发展，机械采收的推广应用和高质量加工产品的生产，使覆盆子生产面积在美国西部、中部和东北部地区正在逐渐增加 。除了欧美国家， 俄罗斯 也是覆盆子栽培较多的国家之一，18世纪 莫斯科 郊区已有覆盆子栽培，随后继续广泛栽培发展 。
中国发展
在中国利用覆盆子作为中药的历史达千年之久 ，始于汉代，原与蓬为同一种药材，晋代分化为两种药材，其来源本草记载不详。自唐代起，作为覆盆子使用的有 山莓 、槭叶莓、 茅莓 、黄果、 悬钩子属 、寒莓、 秀丽莓 、插田泡等植物的果实。在宋代已用于观赏，有诗词传世 。历代名家对覆盆子的记载也相当丰富。如《 本草备要 》：“益肾脏而固精，补肝虚而明目，起阳痿，缩小便。”《名医别录》：“益气轻身，令发不白。”《本草正义》：“为滋养真阴之药，味带微酸，能收摄耗散之阴气而生精液，故寇宗奭谓益肾缩小便，服之当覆其溺器。 ”
只是中国在培育优良品种方面一直没有开拓性进展，优良品种多从其他国家引人 ，人工栽培历史仅有百年左右，是19世纪三四十年代，由俄侨从远东地区引入中国 黑龙江省 尚志市 石头河子 一带栽培，成为中国北方地区特有的小 浆果 种类，目前中国自主育种工作处于起步阶段，“秋萍”是中国第一个自主育成的品种 。
中国栽培覆盆子大致分为三个阶段：第一阶段（20世纪初）：一些 俄罗斯人 将覆盆子带入中国；第二阶段（1982~1986年）： 沈阳农业大学 、 吉林农业大学 和南京植物所等单位先后从俄罗斯和美国引进了少量覆盆子品种；第三阶段（1998年至今）：国家林业局正式立项，将覆盆子列入“引进国际先进农业科学技术”项目，由中国林科院森环森保所承担从美国引进覆盆子新品种50个，这些品种直接来源于美国或间接来源于 加拿大 、 澳大利亚 、 匈牙利 、 南斯拉夫社会主义联邦共和国 、英国、波兰等国，基本上包括了目前世界上较好的覆盆子优良品种，对中国覆盆子栽培品种的更新换代起到了推动作用 。
形态特征
覆盆子属灌木 ，高1~2米。
茎
叶
叶单生或数叶簇生， 小叶3~7枚，花枝上有时具3小叶，不孕枝上常5~7小叶 ，长卵形或椭圆形，顶生小叶常卵形，有时浅裂。长3~8厘米，宽1.5~4.5厘米，顶端短渐尖，基部圆形，顶生小叶基部近心形，上面无毛或疏生柔毛，下面密被灰白色绒毛，边缘有不规则粗锯齿或重锯齿；叶柄长3~6厘米，被绒毛状短柔毛和稀疏小刺，托叶线形，被短柔毛 。
花
花生于侧枝顶端成短 总状花序 或少花腋生，总 花梗 和花梗均密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺；花梗长1~2厘米； 苞片 线形，被短柔毛；花直径1~1.5厘米； 花萼 外面密被绒毛状短柔毛和疏密不等的针刺；萼片卵状 披针形 ，顶端尾尖，外面边缘具灰白色绒毛，在花果时均直立；花瓣匙形，被短柔毛或无毛，白色，基部有宽爪；花丝宽扁，长于 花柱 ；花柱基部和子房密被灰白色绒毛 。
果
覆盆子为 聚合果 ，由多数小核果聚合而成，果实近球形，多汁液，直径1~1.4厘米，红色或橙黄色，密被短绒毛；核具明显洼孔 ；宿萼棕褐色，下有果梗痕。小果易剥落，每个小果呈半月形，背面密被灰白色茸毛，两侧有明显的网纹，腹部有突起的棱线。体轻，质硬。气微，味微酸涩 。
物种分布
地理分布
覆盆子原产北温带 ，在 亚洲 、 北美洲 、 欧洲 等地，如 日本 、 俄罗斯 都有分布 。在中国覆盆子资源丰富，分布广泛 ，主要分布于中国辽宁、 广东省 、 陕西省 、 四川省 、 重庆市 、 甘肃省 、新疆等地区 。
生境分布
野生覆盆子对低温的适应范围较广，一般可忍受-25～-40℃的低温 ，主要分布在半山腰及山顶的位置，坡向以阳坡为主，阴坡较少分布；在沟谷中分布极少，伴生植物主要包括 白桦 （ Betula platyphylla Sukaczev）、 山杨 （ Populus davidiana Dode）、 荆条 （ Vitex negundo var. heterophylla (Franch.) Rehd.）、 刺槐 （ Robinia pseudoacacia L.）、山楂（ Crataegus pinnatifida Bunge）、 臭椿 （ Ailanthus altissima (Mill.) Swingle）、 落叶松 （ Larix gmelinii (Rupr.) Kuzen.）等共17种植物 。
生长习性
覆盆子花期5~6月，果期8~9月 。 覆盆子根 属浅根系，主根不明显，侧根及须根发达，有横走 根状茎 。枝为二年生，产果后死亡。喜温暖、湿润环境，要求光照良好的散射光，对土壤要求不严格，适应性强，但最好的生长环境是气候温暖湿润，阳光充足但不耐烈日曝晒，土壤肥沃、保水保肥力强及排水良好的微酸性土壤至中性壤土及红壤、紫色土等为宜 。
栽培技术
人工繁殖
根蘖繁殖
覆盆子的 地下茎 和根部 分蘖 能力强 ，可于秋末至早春，对根蘖苗长进行摘心打顶，挖取由根蘖苗长成的植株，保留一定量的根，适当修剪后，分株假植或定植 。根孽繁殖挂果早见效快，但育苗慢、不能规模发展 。
压条繁殖
选择2年以上已经开花、生长健壮的植株作母株，在8~9月将一年生枝条压入 土中 ，将入土部分割伤，能长出新梢和不定根，第2年春季将压条长出的幼苗截离母体，另行栽植 。
扦插繁殖
优良健壮的根 插条 有利于提高扦插繁殖系数，通常选取带芽的侧生根用于根插育苗，于4月中旬进行扦插。只要插条生根，移栽后基本均成活 。
移株繁殖
覆盆子在春、夏、秋均可移株繁殖，以落叶前秋植成活率高，栽植的方法可以分为带状法和单株法。野生 掌叶覆盆子 适合12月至次年3月移栽，最佳移栽期为1~2月，挖取野生植株，剪去多余的枝条，保留主干，移植到 苗圃 中， 苗木 存放时间不应超过3天 。
种子繁殖
自然情况下覆盆子萌发率低且实生苗生长慢、田间存活率低、丰产期推后，但种子繁殖却是获得大量苗木的快速有效果方法。可对种子进行低温湿沙贮藏，萌发效果好，贮藏时间越长种子发芽率越高 。
选地整地
覆盆子对土壤要求不严格，一般地块均可种植 。既可春季栽植，也可秋冬季节栽植，一般以11月下旬~第2年3月下旬为宜 。选择避风 向阳 、土质疏松、有机质含量高，土壤肥沃不积水的地块进行建园 。每亩施腐熟农家肥，深翻入土，整平耙细，做 备用 。
肥水管理
移栽前一定要施足基肥 。生长期间要中耕松土除草，从而促进覆盆子树体的良好生长 。肥料以少施、勤施为宜 ，每年施追肥3~4次 。春天浇水不能过多。夏季蒸发量大，可增加浇水次数。秋季要减少浇水次数。每次浇水以透而不外渗为宜 。覆盆子枝条柔软，因而要在园地中架设支架进行固定。植株进入休眠期，要进行修剪整形 ，剪去细弱枝、干枯枝、断枝等，单株保留7~9个粗壮枝条并摘心，其余枝条全部剪除。秋剪在果实采摘后 。
采收加工
覆盆子果期为8~9月 ，采收时间为5月中旬至6月上旬，此时果实已充分发育且呈现绿色，尚未转红成熟，采收分批进行，采下后，除去枝梗、叶子等等其它杂质 ，然后倒入沸水烫2-3分钟再捞出，随后摊晒或烘干。遇阴雨天应采用烘干机，种子以色青黄、不散子为好 。
病虫害治理
覆盆子的主要病害为：茎腐病、白粉病等；虫害为： 柳蝙蝠蛾 、穿孔蛾、蛀 甲虫 等 。茎腐病是危害覆盆子主要病害 ，通常在5月~8月可进行 化学 防治 。白粉病。晚秋入冬前清扫果园，将被感染病叶打扫干净集中烧毁，消除病原 ，及时喷施药物进行预防 。相关的虫害防治，主要在 幼虫 活动期，喷洒相关的药液，剪除被害枝条树梢；或在植株生长初期，喷洒药液进行预防 。
用途
食用营养
覆盆子叶中含有丰富的 类胡萝卜素 和 多酚 ，具有潜在的有益健康特性 ；覆盆子果实中富含 维生素a 、 维生素c 、钙、钾、镁等营养元素以及大量纤维 ，充分表明了该部位作为营养保健品的适用性 ，对身体有全方位的护理效果 。
工业原料
覆盆子食品也做成 果酱 ， 布丁蛋糕 ，果糕，罐头等。覆盆子中提取的覆盆子 是一种目前已被国内外广泛应用的具有 幽雅 果香的香料，起到定香和增香的效果。除了当做外用香精外，还可作为食用香精。除此之外，覆盆子还可做成饮品和覆盆子酒。一些企业还利用覆盆子 药食同源 的特性，将其与其他辅料一起制成具有保健功效的保健品 。
医学药用
《 神农本草经 》记载，味酸平，安五脏，益精气长阴，令坚强志，倍力有子，久服轻身不老，今名覆盆子。覆盆子未成熟的果实作为一种传统中药 ，味甘、酸，微温，入肝、肾经，具有固精缩尿、益肝肾明目作用，常用于治疗男子阳痿 遗精 、 小便频数 、遗漏、虚劳、目暗等疾病 。
现代研究表明，覆盆子有调节 下丘脑 垂体 性腺轴功能、改善学习记忆能力、延缓衰老、抗 糖尿病 、抗 病原菌 等作用。 覆盆子可调整 子宫 肌肉的松紧度，增加骨盆的力量，且滋补强身，能帮助子宫恢复并促进乳汁分泌。 此外，覆盆子还能抑制人 原发性肝癌 增殖，对D- 半乳糖 衰老模型显示抗衰老作用等。
相关变种
华北复盆子
华北复盆子（ 黑枕黄鹂普通亚种 ： Rubus ialaeus L . var. borealisinensis Yu et Lu），本变种为复盆子（ R. idaeus L.）和 库页悬钩子 （ R. sachalinensis Levl . ）之间的过渡类型。枝、叶柄、总 花梗 、花梗和 花萼 外 面具 稀疏针刺或几无刺，枝和叶柄均无腺毛，仅总花梗、花梗和花萼外面具腺毛。产中国 内蒙古自治区 （ 大青山 、 凉城县 ）、 河北省 西部、 山西省 东部至西部。生 山谷 阴处、山坡 林间 或密林下、白桦林缘或 草甸 中，海拔1250~2500米 。
无毛复盆子
无毛复盆子（ 食虫类 ： Rubus idaeus L. var. glabratus Yu et Lu ），本变种枝、叶柄和花梗具极稀疏小刺，均无毛，也无腺毛。产 黑龙江省 南部。生路边杂木林下，在 齐齐哈尔市 试验场有栽培 。
相关研究
覆盆子为中国药典收录的常用中药，不少研究者已经对覆盆子的化学成分和 药理学 作用进行了研究，主要化学成分有 类、 黄酮 、生物碱和 酚酸 类等，有显著的抗肿瘤、 抗氧化 、降低血糖 血脂 、抗衰老和 抗炎药 等药理作用，开展覆盆子中化学成分的作用机制和 质量控制 研究具有重要的实际意义 。