麻六记 酸辣粉是由“麻六记品牌”与成都 上纵集团 共创合作出品。
麻六记酸辣粉于2024年1月在其发源地一一四川成都开设了全国首家线下门店。 产品主打“粉面小吃”，其中以线上爆品“麻六记 酸辣粉 ”为招牌，同时有 重庆小面 及 炸串 小吃，开业即霸榜“ 抖音 小吃收藏榜”前位，成为新一届“排队王”，一举成为酸辣粉知名品牌。
麻六记酸辣粉创始人 汪小菲 谈到:“以最快的速度、最好的产品尽快地将麻六记酸辣粉推向全国各地，甚至世界各地。”
品牌背景
麻六记 与成都上纵集团达成战略合作，旨在加快推动麻六记酸辣粉线下门店的全国布局，向人们展现 中国 美食文化的魅力。 麻六记由创始人汪小菲先生及其团队倾力打造。 公司旗下创立并成功运营“麻六记” 川菜 品牌，致力于川菜饮食文化的传播与弘扬，现已成为全国知名的川菜领军餐饮品牌。 国内现目前有众多达人在 分销 麻六记的产品。麻六记 酸辣粉 线上月均销量达数万量，销售额居高。 上纵旗下创立并运营了“ 楠火锅 、曾三仙 米线 ”等现象级品牌。
发展历程
起源
2020年，青年企业家 汪小菲 创立“ 麻六记 ”品牌，主打 毛血旺 、 家常辣子鸡 、 水煮鱼 等传统川菜，并在传承的基础上进行食材与味型的创新升级，首店在北京国贸开业。
诞生
2022年，麻六记布局线上零售业务，研发开拓速食、零食、酱料、 预制菜 等各类食品，麻六记酸辣粉由此诞生。
爆品出圈
截至2024年6月10日，麻六记官方 旗舰店 抖音 账号粉丝量达239.5W， 荣登抖音品牌好评榜 酸辣粉 。 麻六记酸辣粉大爆款线上销售成绩的突出表现，造就麻六记从线上零售到线下经营的全新 商业模式 的探索。
强强联手
2023年8月，携手 上纵集团 ，达成深度战略合作协议，实力与创新碰撞，为行业注入新活力，品牌将开启全国化、规模化、标准化的发展之路。
转型跨越
2024年1月， 麻六记 酸辣粉全国线下首店（成都春熙路店）正式开业，创始人 汪小菲 、上纵集团创始人兼董事长张文浩出席开业剪彩仪式。 5月，经营模式再突破，麻六记 酸辣粉 外卖店 正式上线，消费场景覆盖堂食+外带+外卖。
产品展示
主打系列： 酸辣粉 、 重庆小面 、成都小吃
特色酸辣粉：招牌经典杂酱酸辣粉、 肥肠 杂酱鸳鸯酸辣粉、川味火锅粉。 卤肉饭 ：卤香四溢，肉质鲜嫩。 乐山市 油炸串串：源自乐山的地方风味小吃。成都小吃集：三色 鸡丝凉面 、川派 麻辣凉面 、香辣千层肚、土家小 阳芋 、香辣口口脆、香拌脑花、老卤 鹌鹑蛋 、 自贡冷吃兔 腰、 酱肉包子 。 甜品 矩阵：手工 冰粉 、手工冰 豆花 、红糖 酒酿圆子 、古法 豆沙汤圆
空间塑造
风格概述：川派 原木风 、怀旧复古、市井文化
品牌优势
明星背书
创始人 汪小菲 及 张兰 全网流量辐射，让 麻六记 酸辣粉品牌具备高话题度和关注度。
产品优势
“ 酸辣粉 + 川渝 小吃+乐山炸串+ 卤肉饭 +甜饮品”多元创新组合，满足大众个性化消费需求，麻六记酸辣粉“明星单品”出圈的线上销售战绩及高曝光数据、市场验证让产品自带流量和网红属性优势。
研发优势
专业一流的厨政研发团队，把握新时代消费趋势，定期新品开发创新，产品跨界组合搭配，提升核心产品力和品牌生命力。
运营优势
线上+线下全方位扶持，从筹建到开业 跟踪服务 ，定期督导巡检，落实细节，诊断分析，定制门店改善策略和营业提升计划，为门店经营保驾护航。
总部地址
锦江区 人民东路6号SAC东原中心3楼。
相关事件
2025年1月， 麻六记 入驻 开市客 。2025年7月，有网友发文称，开市客超市下架麻六记，并做出召回处理。此事引发热议。7月25日，开市客上海门店工作人员回应称， 麻六记酸辣粉 产品确实已从卖场下架，下架是因收到厂商（麻六记方）的通知，关于下架的具体原因还不清楚。也没有关于召回麻六记酸辣粉产品的通知。麻六记官旗门店客服回应称，麻六记涉及平台较多，都是独立运营的，商超合作情况不清楚。 同月， 深圳市 、 上海市 、 宁波市 等地多名消费者投诉在开市客买到了发霉的麻六记酸辣粉。25日， 开市客 上海、深圳、 苏州市 、 杭州市 六地门店客服均回应表示，麻六记酸辣粉确已全部下架，如果消费者买到发霉的麻六记酸辣粉可提交订单号申请售后服务。此外，开市客App已检索不到 麻六记 的相关产品。7月26日，开市客深圳门店工作人员回应称，近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动，出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。 7月27日， 麻六记酸辣粉 产品代工厂商白家 阿宽重庆小面 官微发布声明称，已对由公司代工的麻六记270g规格的酸辣粉发出召回通知，所有存在质量风险的该规格产品已全部下架，由公司进行进一步调查追溯处理。经核查，问题集中在2025年6月16日、6月18日两个批次产品。主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。针对已购买上述问题批次产品的消费者，公司会启动召回措施，并承担全部退货费用，以及严格按照中国国家规定提供相应经济补偿，以弥补给消费者带来的不便。 2025年9月24日，麻六记酸辣粉再次被曝出现发霉情况。